栄養管理プロセス論

22問 • 1年前

なす

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栄養ケアマネジメント ①→②→③→④→⑤→サービスの評価と継続的な品質活動

栄養スクリーニング, 栄養アセスメント, 栄養ケア計画, 実施・チェック, モニターリング

栄養ケアプロセス ①→②→③→④→⑤→アウトカム（結果）管理システム

栄養スクリーニング, 栄養アセスメント, 栄養診断, 栄養介入, 栄養モニタリングと評価

三大栄養素設定の手順 1.①の②の設定 2.③の④（⑤）の設定 3.⑥（⑦）の⑧を参照して⑨の⑩（⑪）の設定 4.1~3の合計摂取量の残りとして、⑫の⑬を設定

たんぱく質, 目標量, 飽和脂肪酸, 目標量, 上限, 必須脂肪酸, n-6・n-3系脂肪酸, 目安量, 脂質, 目標量, 下限, 炭水化物, 目標量

たんぱく質量の設定・通常：①g/kg ・低栄養状態など：②g/kg

0.8-1.2, 1.2-2.0

たんぱく質量1.0g/kg 体重50kgの人のたんぱく質必要量は？

50g

たんぱく質必要量の推定方法・NPC/N比···投与された①（②）以外の栄養素（糖質と脂質）によるエネルギー量を、アミノ酸に含まれる③で割ったもの

アミノ酸, たんぱく質, 窒素量

・NPC/N比=（①×4+②×9）÷（③÷④）

糖質, 脂質, たんぱく質, 6.25

・NPC/N比健常成人：①

150-200

たんぱく質をたくさん摂るとNPC/N比は①なる。

低く

たんぱく質の摂取量が少なくなるとNPC/N比は①なる

高く

摂取した窒素と尿や便などから失われた窒素の差を何と言うか。

窒素出納

体内に蓄積される窒素量が体外に排泄される窒素量より多くなる

同化

体内に蓄積される窒素量が体外に排泄される窒素量より少なくなる

異化

子どもや妊婦は①の窒素出納

正

成人のたんぱく質の出入り

窒素平衡

高齢者や飢餓状態の人はのたんぱく質の出入り

負

窒素出納=摂取した①中の窒素量－②や③から失われる窒素量

たんぱく質, 尿, 便

窒素出納=（①摂取量÷②）－（③÷④）

たんぱく質, 6.25, 尿中尿素窒素, 0.8

窒素出納基準値：一般的には①

1-3

食事調査法の正確さ詳しい···①、② 少しあいまい···③、④ 限られた物質のみ正確···⑤、⑥

食事記録法, 思い出し法, 食物摂取頻度法, 食事歴法, 陰膳法, 生体指標

栄養・食事摂取に関係する評価・①の把握・②調査・摂食方法、所要時間、体位・食物・栄養の管理・薬剤・栄養補助食品の使用、食物・栄養に関する知識・態度、栄養管理に影響を及ぼす行動・食物および栄養関連用品の入手のしやすさ、身体活動と機能、栄養に関連した生活の質

食習慣, 摂取量

食習慣の把握とは①、②、③、④（把握すること

リズム, 量, バランス, ライフスタイル

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たんぱく質, 目標量, 飽和脂肪酸, 目標量, 上限, 必須脂肪酸, n-6・n-3系脂肪酸, 目安量, 脂質, 目標量, 下限, 炭水化物, 目標量

たんぱく質量の設定・通常：①g/kg ・低栄養状態など：②g/kg

0.8-1.2, 1.2-2.0

たんぱく質量1.0g/kg 体重50kgの人のたんぱく質必要量は？

50g

アミノ酸, たんぱく質, 窒素量

・NPC/N比=（①×4+②×9）÷（③÷④）

糖質, 脂質, たんぱく質, 6.25

・NPC/N比健常成人：①

150-200

たんぱく質をたくさん摂るとNPC/N比は①なる。

低く

たんぱく質の摂取量が少なくなるとNPC/N比は①なる

高く

摂取した窒素と尿や便などから失われた窒素の差を何と言うか。

窒素出納

体内に蓄積される窒素量が体外に排泄される窒素量より多くなる

同化

体内に蓄積される窒素量が体外に排泄される窒素量より少なくなる

異化

子どもや妊婦は①の窒素出納

正

成人のたんぱく質の出入り

窒素平衡

高齢者や飢餓状態の人はのたんぱく質の出入り

負

窒素出納=摂取した①中の窒素量－②や③から失われる窒素量

たんぱく質, 尿, 便

窒素出納=（①摂取量÷②）－（③÷④）

たんぱく質, 6.25, 尿中尿素窒素, 0.8

窒素出納基準値：一般的には①

1-3

食事調査法の正確さ詳しい···①、② 少しあいまい···③、④ 限られた物質のみ正確···⑤、⑥

食事記録法, 思い出し法, 食物摂取頻度法, 食事歴法, 陰膳法, 生体指標

食習慣, 摂取量

食習慣の把握とは①、②、③、④（把握すること

リズム, 量, バランス, ライフスタイル