オーストリア

国土の東部で冷涼な大陸性気候 夏は短く、冬の寒さは厳しい 北は冷たい北風、ハンガリー国境近くは暖かい東風

グルュナー・フェルトリーナー、ヴェルシュリースリング、リースリング 他にもシャルドネ、ミュラー・トゥルガウ、SB

収量が多すぎると新鮮だが凡庸なワインになりやすい 細心の注意を払って栽培すると高い酸味のフルボディ、凝縮感のあるワイン

柑橘類や有核果実と白コショウ

はちみつやトーストの香り

多くはステンレスタンク、古いオーク樽 一部でオークのバリックの新樽で熟成させる

辛口はフレッシュでシンプル、柑橘類と青リンゴの風味、酸味は高い 貴腐の影響を受けて高品質のデザートワイン

ヴァッハウ、カンプタール、クレムスタール

通常辛口、ミディアム～フル、熟したモモのような第1の果実風味 最良のものは瓶熟成

ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、サン・ローラン

ブラウフレンキッシュとサン・ローランの交配 軟らかなタンニンとキイチゴの風味を持つ非常に深い色調のワイン

最も高い評価、中程度のタンニンと高い酸味、ピリッとしたサワーチェリー風味のワイン

固有品種でピノ・ノワールに似た特徴

クヴァリテーツヴァイン

ラントヴァイン

ヴァイン

ニーダーエスターライヒ、ブルゲンラント、シュタイアーマルク、ウィーン

DAC=オーストリア原産地統制呼称ワイン 村や単一畑の名前もラベル表示可

地域の生産者達が使用するブドウ品種、ワインのスタイルについて合意できればDACとして認められる

40種の許可されたブドウ品種から造れる、スタイル自由

シュペートレーゼ、アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、アイスヴァイン、シュトローヴァイン(シルフヴァイン)、トロッケンベーレンアウスレーゼ

=シルフヴァイン 糖分を凝縮させるために冬の間ブドウの房を藁や葦を敷いた上に寝かせる

ヴァッハウ、カンプタール、クレムスタール、ヴァインフィアテル

ドナウ川河岸、北のスロヴァキアとの国境に至る地域

グリュナー・フェルトリーナーかリースリングで造る高品質の辛口ワインで名高い ドナウ川に隣接した南向きの急斜面、段々畑 日照を最大限得られ、凝縮感のある風味を発達させる

最初のDAC、最大のブドウ産地 グリュナーフェルトリーナーのみ

クラシックワイン:軽くて新鮮、フルーティー、オーク無し レゼルヴワイン:度数が高くオーク熟成可能

ピノ・ブラン、ヴェルシュリースリング、グリューナー・フェルトリーナー、シャルドネ種を中心に辛口

秋の霧の恩恵を受け毎年ほぼ確実に貴腐が起こる ヴェルシュリースリング種が広く使用される

TBAの基準に合致したブドウで、ルストの町周辺で栽培されたものか造られる甘口ワイン

ツヴァイゲルト種

ブラウフレンキッシュ種

一般生産地域からのクヴァリテーツヴァイン 特定地域からのクヴァリテーツヴァイン(DAC)

プレディカート

カビネット:辛口〜半甘、貴腐なし シュペートレーゼ:辛口〜半甘、貴腐なし アウスレーゼ:辛口〜甘口、時には貴腐 ベーレンアウスレーゼ:甘口、通常は貴腐 シュトローヴァイン:甘口、冬の間に乾燥 アイスヴァイン:甘口、貴腐なし トロッケンベーレンアウスレーゼ:甘口、貴腐が必須