問題一覧
1
澄んでいる-濁っている
2
淡い-中程度-濃い
3
緑がかったレモン色-レモン色-黄金色-琥珀色-褐色
4
ピンク色-サーモン色-オレンジ色
5
紫色-ルビー色-ガーネット色-トーニー色ー褐色
6
良好な香り-不快な香り（欠陥？）
7
弱いーやや弱い-中程度ーやや強い-強い
8
プライマリー、セカンダリー、ターシャリー
9
若い-発達中-発達した-新鮮さを失った/ピークを過ぎた
10
辛口-オフドライ-半辛口-半甘口-甘口-極甘口
11
低い-やや低い-中程度-やや高い-高い
12
弱い-中程度-強い
13
ライト-ミディアム（-）-ミディアムーミディアム（＋）-フル
14
繊細-クリーム状-強い
15
弱い-やや弱い-中程度-やや強い-強い
16
プライマリー、セカンダリー、ターシャリー
17
短い-やや短い-中程度-やや長い-長い
18
欠陥品-悪い-妥当-良い-非常に良い-素晴らしい
19
若すぎる-今飲んでもよいが、熟成の可能性がある-今が飲み頃、熟成/これ以上の熟成には向かない-古すぎる
20
アカシア、セイヨウスイカズラ、カモミール、エルダーフラワー、ゼラニウム、果樹の花、バラ、スミレ
21
リンゴ、西洋スグリ、洋梨、洋梨風味のキャンディー、マルメロ、ブドウ
22
グレープフルーツ、レモン、ライム（果実？皮？）、オレンジピール、レモンピール
23
モモ、アプリコット、ネクタリン
24
バナナ、ライチ、マンゴー、メロン、パッションフルーツ、パイナップル
25
赤スグリ、クランベリー、ラズベリー、イチゴ、レッドチェリー、レッドプラム
26
黒スグリ、ブラックベリー、キイチゴ、ブルーベリー、ブラックチェリー、ブラックプラム
27
イチジク、プルーン、レーズン、サルタナ、ジャムのような、焼いた/煮込んだ、缶詰・瓶詰等
28
青ピーマン、芝、トマトの葉、アスパラガス、黒スグリの葉
29
ユーカリ、ミント、薬、ラベンダー、フェンネル、ディル
30
黒/白コショウ、リコリス
31
火打石、濡れた石、湿った羊毛
32
ビスケット、パン、トースト、ペストリー、ブリオッシュ、パン生地、チーズ
33
バター、チーズ、クリーム
34
ヴァニラ、クローヴ、ナツメグ、ココナッツ、バタースコッチ、トースト、スギ、焦がした木、燻製、チョコレート、コーヒー、松ヤニ
35
アーモンド、マジパン、ヘーゼルナッツ、クルミ、チョコレート、コーヒー、トフィー、キャラメル
36
乾燥させたアプリコット、マーマレード、乾燥させたリンゴ、乾燥させたバナナ
37
イチジク、プルーン、タール、乾燥させたブラックベリー、乾燥させたクランベリー等、調理したブラックベリー、調理したレッドプラム等
38
ガソリン、灯油、シナモン、生姜、ナツメグ、トースト、ナッツ、キノコ、干し草、ハチミツ
39
皮革、林床、土、キノコ、猟鳥類、タバコ、植物、湿った葉、肉類、農家の庭
40
湿ったボール紙、コルク臭い
41
腐った卵、ゆでたキャベツやタマネギ、詰まった排水管
42
マッチを消した時の刺激臭
43
トフィ、ハチミツ、カラメル、コーヒー
44
古くてさえない味←古すぎるか保管環境が悪かったがのいずれか
45
量が多いと酢や除光液の匂い
46
酵母の一種、絆創膏、熱を加えたビニール、燻製肉、皮革、汗をかいた馬、プラスチックや動物の匂い
47
若い-発達中-発達した-新鮮さを失った/ピークを過ぎた
48
繊細か、凝縮されているか、シンプルか、複雑か、一般的か、独特か、新鮮か、加熱済みか、未熟か、熟れているか、熟し過ぎか
49
酵母か、マロラクティック発酵か、オークか
50
意図的な酸化か、果実味の発展か、瓶熟成か
51
第一、または第二の香りが目立っている場合
52
第一、第ニの香りがほとんどを占めているものの、第三の香りもいくらか感じられる場合
53
第三の香りが目立つ時、この段階では第ニの香りは完全に溶け込んでいて第三の香りと区別するのは難しい
54
劣化して不快な匂いが現れ始める
55
糖分を含んでいないか、舌で感知できない程度の糖分しか含んでいない
56
感知できる少量の糖分を含んでいる
57
糖分がはっきりと感じられるが、デザートと組み合わせられるほどには甘くない
58
含まれている糖分が際立つ特徴となっている
59
粘性が高く、ベタベタした甘い感じが口や唇に残るほど多くの糖分を含む
60
酸味が広がり、まろやかで滑らかに感じられる
61
舌の両側面で強く感知され、鋭く刺すような感じがして唾液を促す 冷涼な環境で成熟したブドウ
62
唾液と結合し口が乾いてざらつく感じになる
63
渋みが強くなる、粗い、コクがない
64
舌触りの豊かさにつながる
65
14%以上、熱くて焼けるような感じ、コッテリと粘性がある
66
11%未満、やや水っぽく感じられる
67
11〜13.9%
68
弱い:15〜16.4% 中程度:16.5〜18.4% 強い:18.5%以上
69
成熟したタンニンと強い風味を持つアルコールの強いワイン
70
高い酸味と繊細な風味を持つアルコールの弱いワイン
71
多すぎず強すぎず、口の中で爽やかな泡立ちを感じられる
72
若い発泡性のワインの中で、非常に元気よく泡立ち口の中ではじける感じがするが、次の瞬間に全て消えてしまう
73
非常にソフトで細かい泡が立つ、長期熟成、低い炭酸ガス圧力で瓶詰
74
果実や花
75
土、香辛料、トースト
76
3秒以下:短い 3〜5秒:やや短い 5〜 7秒:中程度 7〜10秒:やや長い 10秒以上:長い
77
果実風味と糖分、酸味とタンニンが評価基準のセット
78
後味、余韻と関係する
79
バランス、余韻、凝縮度、複雑さ
80
4点:素晴らしい 3点:非常に良い 2点:良い 1点:妥当
81
第一の香りと風味だけで生まれることもあれば、それに第ニ、第三の特徴が加わって生じる場合もある
ブラックエプロン②(LNB~BNA)
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秋元さつき · 98問 · 17日前ブラックエプロン②(LNB~BNA)
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もも · 17問 · 11ヶ月前VCD5
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17問 • 11ヶ月前問題一覧
1
澄んでいる-濁っている
2
淡い-中程度-濃い
3
緑がかったレモン色-レモン色-黄金色-琥珀色-褐色
4
ピンク色-サーモン色-オレンジ色
5
紫色-ルビー色-ガーネット色-トーニー色ー褐色
6
良好な香り-不快な香り（欠陥？）
7
弱いーやや弱い-中程度ーやや強い-強い
8
プライマリー、セカンダリー、ターシャリー
9
若い-発達中-発達した-新鮮さを失った/ピークを過ぎた
10
辛口-オフドライ-半辛口-半甘口-甘口-極甘口
11
低い-やや低い-中程度-やや高い-高い
12
弱い-中程度-強い
13
ライト-ミディアム（-）-ミディアムーミディアム（＋）-フル
14
繊細-クリーム状-強い
15
弱い-やや弱い-中程度-やや強い-強い
16
プライマリー、セカンダリー、ターシャリー
17
短い-やや短い-中程度-やや長い-長い
18
欠陥品-悪い-妥当-良い-非常に良い-素晴らしい
19
若すぎる-今飲んでもよいが、熟成の可能性がある-今が飲み頃、熟成/これ以上の熟成には向かない-古すぎる
20
アカシア、セイヨウスイカズラ、カモミール、エルダーフラワー、ゼラニウム、果樹の花、バラ、スミレ
21
リンゴ、西洋スグリ、洋梨、洋梨風味のキャンディー、マルメロ、ブドウ
22
グレープフルーツ、レモン、ライム（果実？皮？）、オレンジピール、レモンピール
23
モモ、アプリコット、ネクタリン
24
バナナ、ライチ、マンゴー、メロン、パッションフルーツ、パイナップル
25
赤スグリ、クランベリー、ラズベリー、イチゴ、レッドチェリー、レッドプラム
26
黒スグリ、ブラックベリー、キイチゴ、ブルーベリー、ブラックチェリー、ブラックプラム
27
イチジク、プルーン、レーズン、サルタナ、ジャムのような、焼いた/煮込んだ、缶詰・瓶詰等
28
青ピーマン、芝、トマトの葉、アスパラガス、黒スグリの葉
29
ユーカリ、ミント、薬、ラベンダー、フェンネル、ディル
30
黒/白コショウ、リコリス
31
火打石、濡れた石、湿った羊毛
32
ビスケット、パン、トースト、ペストリー、ブリオッシュ、パン生地、チーズ
33
バター、チーズ、クリーム
34
ヴァニラ、クローヴ、ナツメグ、ココナッツ、バタースコッチ、トースト、スギ、焦がした木、燻製、チョコレート、コーヒー、松ヤニ
35
アーモンド、マジパン、ヘーゼルナッツ、クルミ、チョコレート、コーヒー、トフィー、キャラメル
36
乾燥させたアプリコット、マーマレード、乾燥させたリンゴ、乾燥させたバナナ
37
イチジク、プルーン、タール、乾燥させたブラックベリー、乾燥させたクランベリー等、調理したブラックベリー、調理したレッドプラム等
38
ガソリン、灯油、シナモン、生姜、ナツメグ、トースト、ナッツ、キノコ、干し草、ハチミツ
39
皮革、林床、土、キノコ、猟鳥類、タバコ、植物、湿った葉、肉類、農家の庭
40
湿ったボール紙、コルク臭い
41
腐った卵、ゆでたキャベツやタマネギ、詰まった排水管
42
マッチを消した時の刺激臭
43
トフィ、ハチミツ、カラメル、コーヒー
44
古くてさえない味←古すぎるか保管環境が悪かったがのいずれか
45
量が多いと酢や除光液の匂い
46
酵母の一種、絆創膏、熱を加えたビニール、燻製肉、皮革、汗をかいた馬、プラスチックや動物の匂い
47
若い-発達中-発達した-新鮮さを失った/ピークを過ぎた
48
繊細か、凝縮されているか、シンプルか、複雑か、一般的か、独特か、新鮮か、加熱済みか、未熟か、熟れているか、熟し過ぎか
49
酵母か、マロラクティック発酵か、オークか
50
意図的な酸化か、果実味の発展か、瓶熟成か
51
第一、または第二の香りが目立っている場合
52
第一、第ニの香りがほとんどを占めているものの、第三の香りもいくらか感じられる場合
53
第三の香りが目立つ時、この段階では第ニの香りは完全に溶け込んでいて第三の香りと区別するのは難しい
54
劣化して不快な匂いが現れ始める
55
糖分を含んでいないか、舌で感知できない程度の糖分しか含んでいない
56
感知できる少量の糖分を含んでいる
57
糖分がはっきりと感じられるが、デザートと組み合わせられるほどには甘くない
58
含まれている糖分が際立つ特徴となっている
59
粘性が高く、ベタベタした甘い感じが口や唇に残るほど多くの糖分を含む
60
酸味が広がり、まろやかで滑らかに感じられる
61
舌の両側面で強く感知され、鋭く刺すような感じがして唾液を促す 冷涼な環境で成熟したブドウ
62
唾液と結合し口が乾いてざらつく感じになる
63
渋みが強くなる、粗い、コクがない
64
舌触りの豊かさにつながる
65
14%以上、熱くて焼けるような感じ、コッテリと粘性がある
66
11%未満、やや水っぽく感じられる
67
11〜13.9%
68
弱い:15〜16.4% 中程度:16.5〜18.4% 強い:18.5%以上
69
成熟したタンニンと強い風味を持つアルコールの強いワイン
70
高い酸味と繊細な風味を持つアルコールの弱いワイン
71
多すぎず強すぎず、口の中で爽やかな泡立ちを感じられる
72
若い発泡性のワインの中で、非常に元気よく泡立ち口の中ではじける感じがするが、次の瞬間に全て消えてしまう
73
非常にソフトで細かい泡が立つ、長期熟成、低い炭酸ガス圧力で瓶詰
74
果実や花
75
土、香辛料、トースト
76
3秒以下:短い 3〜5秒:やや短い 5〜 7秒:中程度 7〜10秒:やや長い 10秒以上:長い
77
果実風味と糖分、酸味とタンニンが評価基準のセット
78
後味、余韻と関係する
79
バランス、余韻、凝縮度、複雑さ
80
4点:素晴らしい 3点:非常に良い 2点:良い 1点:妥当
81
第一の香りと風味だけで生まれることもあれば、それに第ニ、第三の特徴が加わって生じる場合もある