問題一覧
1
アメリカに次ぐ2位
2
どちらも1位
3
アルゴイ地方
4
エーデルピルツ
5
クワルク
6
シュメルツケーゼ、フロマージュ・フォンデュ
7
アルゴイヤー・エメンターラー、アルゴイヤー・ベルクケーゼ、他にはアルテンブルガー・ツィーゲンケーゼ
8
酸凝固（乳酸と酢酸）、少量のレンネット、フレッシュ、牛乳
9
脱脂乳、〜10%
10
半透明で金色、モチモチで塩気、旨みなし
11
牛乳、青かびと白かび（ヴァイス・ブラウ・ケーゼ）、70%〜クリーム添加
12
牛乳・ハード、リンドレス
13
自然の中で作られる手造りチーズ、オーガニック
14
脂肪分が0か0に近い、スキムミルクから造られる
15
北部はオランダ似、南部はフランス似
16
フロマージュ・ド・エルヴ
17
マルセイユ石鹸、ウオッシュ、牛乳
18
立方体400g、ネバネバ、塩気、後味に甘み
19
ベルギーで最も偉大で高貴なチーズ、400gのエルヴを8週間以上洗いながら熟成、最高級はビールやジンで洗う、さらに熟成させるとピカン
20
ハード、牛乳
21
スクールモン修道院
22
シメイ・クラシック、シメイ・ブルー/シメイ・ルージュ
23
アイダム乾酪はエダム、サフラン乾酪はゴーダ
24
COKZ
25
ゴーダ、スパイス・ゴーダ、エダム、スモーク・チーズ、ミモレット、マースダム
26
ハード、牛乳、1〜48ヶ月、48％〜
27
カードウォシング、乳糖を抑えて雑菌の繁殖を抑える
28
リンドレス
29
ハード、牛乳殺菌、40％〜
30
プロセスチーズを燻液に漬けて香り付け
31
ハード、牛乳、コミッシーカース
32
180日〜、40％〜
33
1970年にNIZO、チーズアイ
34
ハヴァテイ、ハンナ・ニールセン
35
ダナブルー、ハヴァテイ、ダンボー、エスロム
36
青カビ、牛乳、ロックフォールの製法にならって開発、ホモジナイザーで均質化と殺菌
37
ハード、牛乳、19世紀に王がスイスから技術者を招いて作らせた
38
マイルド、チーズアイ
39
ハード、牛乳、メカニカルホール
40
ハード、牛乳、メカニカルホール
41
ハヴァテイ60＋のクリーム・ハヴァテイ
42
ハード、牛乳、チーズアイ
43
ハード、牛乳、メカニカルホール
44
ウォッシュタイプのリダーとハードタイプのヌーケル
45
レンネットを使わない低脂肪のチーズを熟成して青カビを生やす、古いチーズという意味、バイキング時代からある
46
ハード、牛乳、小さな丸い穴、ノルウェーを代表
47
ハード、牛乳、チーズアイ
48
牛乳など、山羊も、茶色チーズ＝ブラウンチーズ
49
原料乳、ホエイ、クリームを褐色になるまで煮詰めて造る
50
イエトスト、グドランスダールスオスト、フラータミスオスト
51
ミゾスト
52
スヴェキア＝スウェーデンのチーズ
53
ユーストレイパ
54
10倍以上
55
スキール、脱脂乳から作られる水切りヨーグルトのようなチーズ
56
クワルク、サワーミルク
57
クワルク
58
Fromage de Herve 、ウォッシュ、牛
59
Gouda
60
ナタマイシン
61
Edam、20%
62
アルクマール
63
衝撃に強く、長期保存に耐えるチーズ
64
スパイス、ガーリック、ハーブ、マスタード、トリュフ、くるみ、わさび、牛、山羊、羊
65
90万トン、20倍
66
48％、40％
67
青カビ、牛殺菌、ホモジナイザー
68
Maribo 、Havarti（PGI）、Esrom(PGI)
69
Samsoe
70
茶色のチーズ
71
①デンマーク、②フランス、③オランダ、④フィンランド
72
フロマージュ・ド・エルヴ
その他の酒
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89問 • 2年前各国チーズ総合問題
各国チーズ総合問題
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42問 • 2年前赤ワインとロゼワインの醸造
赤ワインとロゼワインの醸造
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78問 • 2年前チーズの販売、サービス
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107問 • 2年前問題一覧
1
アメリカに次ぐ2位
2
どちらも1位
3
アルゴイ地方
4
エーデルピルツ
5
クワルク
6
シュメルツケーゼ、フロマージュ・フォンデュ
7
アルゴイヤー・エメンターラー、アルゴイヤー・ベルクケーゼ、他にはアルテンブルガー・ツィーゲンケーゼ
8
酸凝固（乳酸と酢酸）、少量のレンネット、フレッシュ、牛乳
9
脱脂乳、〜10%
10
半透明で金色、モチモチで塩気、旨みなし
11
牛乳、青かびと白かび（ヴァイス・ブラウ・ケーゼ）、70%〜クリーム添加
12
牛乳・ハード、リンドレス
13
自然の中で作られる手造りチーズ、オーガニック
14
脂肪分が0か0に近い、スキムミルクから造られる
15
北部はオランダ似、南部はフランス似
16
フロマージュ・ド・エルヴ
17
マルセイユ石鹸、ウオッシュ、牛乳
18
立方体400g、ネバネバ、塩気、後味に甘み
19
ベルギーで最も偉大で高貴なチーズ、400gのエルヴを8週間以上洗いながら熟成、最高級はビールやジンで洗う、さらに熟成させるとピカン
20
ハード、牛乳
21
スクールモン修道院
22
シメイ・クラシック、シメイ・ブルー/シメイ・ルージュ
23
アイダム乾酪はエダム、サフラン乾酪はゴーダ
24
COKZ
25
ゴーダ、スパイス・ゴーダ、エダム、スモーク・チーズ、ミモレット、マースダム
26
ハード、牛乳、1〜48ヶ月、48％〜
27
カードウォシング、乳糖を抑えて雑菌の繁殖を抑える
28
リンドレス
29
ハード、牛乳殺菌、40％〜
30
プロセスチーズを燻液に漬けて香り付け
31
ハード、牛乳、コミッシーカース
32
180日〜、40％〜
33
1970年にNIZO、チーズアイ
34
ハヴァテイ、ハンナ・ニールセン
35
ダナブルー、ハヴァテイ、ダンボー、エスロム
36
青カビ、牛乳、ロックフォールの製法にならって開発、ホモジナイザーで均質化と殺菌
37
ハード、牛乳、19世紀に王がスイスから技術者を招いて作らせた
38
マイルド、チーズアイ
39
ハード、牛乳、メカニカルホール
40
ハード、牛乳、メカニカルホール
41
ハヴァテイ60＋のクリーム・ハヴァテイ
42
ハード、牛乳、チーズアイ
43
ハード、牛乳、メカニカルホール
44
ウォッシュタイプのリダーとハードタイプのヌーケル
45
レンネットを使わない低脂肪のチーズを熟成して青カビを生やす、古いチーズという意味、バイキング時代からある
46
ハード、牛乳、小さな丸い穴、ノルウェーを代表
47
ハード、牛乳、チーズアイ
48
牛乳など、山羊も、茶色チーズ＝ブラウンチーズ
49
原料乳、ホエイ、クリームを褐色になるまで煮詰めて造る
50
イエトスト、グドランスダールスオスト、フラータミスオスト
51
ミゾスト
52
スヴェキア＝スウェーデンのチーズ
53
ユーストレイパ
54
10倍以上
55
スキール、脱脂乳から作られる水切りヨーグルトのようなチーズ
56
クワルク、サワーミルク
57
クワルク
58
Fromage de Herve 、ウォッシュ、牛
59
Gouda
60
ナタマイシン
61
Edam、20%
62
アルクマール
63
衝撃に強く、長期保存に耐えるチーズ
64
スパイス、ガーリック、ハーブ、マスタード、トリュフ、くるみ、わさび、牛、山羊、羊
65
90万トン、20倍
66
48％、40％
67
青カビ、牛殺菌、ホモジナイザー
68
Maribo 、Havarti（PGI）、Esrom(PGI)
69
Samsoe
70
茶色のチーズ
71
①デンマーク、②フランス、③オランダ、④フィンランド
72
フロマージュ・ド・エルヴ