イタリアのチーズ
問題一覧
1
パルマとレッジョ・エミリア
2
モッツァーレ
3
ブッラータ
4
前日のホエイ、52%
5
カチョカヴァッロ・シラーノ、ひょうたん形、洋梨
6
ラグザーノ、シチリア
7
Provolone Valpadana、サラミ形、ひょうたん形、牛、500g〜100kg
8
アッフミカータ、アッフミカート
9
ピエモンテのアスティ、10〜14cm、250〜400g、山羊無殺菌と混乳可、酵母
10
ストラッキーノ、牛ウォッシュ、1.7〜2.2kg、48%
11
ヴァッレ・ダオスタ州、7.5〜12kg、6-9月2000m以上
12
牛部分脱脂無殺菌、12ヶ月、35〜45cm、20〜26cm、30kg〜、32%
13
熟成12ヶ月の時点で微小な傷や内部にわずかな欠陥が見られるもの。
14
一晩静置分離した脱脂乳と当日の朝の乳、前日のホエイ、サイレージ禁止
15
ペコリーノ・サルド、フィオーレ・サルド（羊乳）、ペコリーノ・ロマーノ
16
ラツィオ、サルデーニャ、トスカーナ、強めの塩味
17
ドルチェとピッカンテ、ピエモンテとロンバルディア、6〜13kg、48%
18
リコッタ
19
気候的には比較的温暖で降水量も多く、緑も豊富。家畜は牛が中心。山岳地帯ではダルペッジオを名乗れるチーズ、山麓地帯では比較的小型でソフトなストラッキーノと称されるチーズが作られている。
20
Bra、Castelmagno、Raschera、Robiora di Roccaverano、Toma Piemontese
21
Gorgonzola、Taleggio （Quartirolo Lombardはロンバルディア州のみ）
22
全体的に暑く乾燥していて、特に夏は厳しい暑さが続く。家畜は羊や山羊が中心。この地域独特のチーズ製法としてパスタフィラータがある。
23
Piacentinu Ennese、Pecorino Siciliano、Ragusano
24
熟成中の脂肪の酸化による品質低下を軽減するため。
25
スピーノ
26
カッティングでカードを細かく米粒大にカットする。 撹拌しながら55℃まで加熱する、クッキング。
27
締め付け自在のもの、フープ
28
飽和食塩水に浸漬、20-25日間
29
カンパーニア、プーリア、ラツィオ、モリーぜ、52％
30
前日のホエイ
31
Grana Padano
32
カチョカヴァッロ・シラーノ、牛、ひょうたん形など
33
ラグザーノ、牛
34
コンソルツィオ
35
1日2回製造、サイレージ禁止、無殺菌
36
白トリュフのスライス
37
テーネロとドゥーロ、5-10月、900m
38
5-10月、1000m
39
900mのモンレガレーゼ地方の9つの村
40
ロンバルディア州、ハード、牛無殺菌、6/1から9/30
41
ビット、ヴァルテッリーナ・カゼーラ
42
プロヴォローネ・ヴァルパダーナ、グラナ・パダーノ、PR
43
タレッジョ、クワルティローロ・ロンバルド、サルヴァ・クレマスコ
44
ゴルゴンゾーラ
45
ロンバルディア、ソフト、牛、ストラッキーノ、30%
46
ロンバルディア、ウォッシュ、牛、16時間
47
リゾチーム、9か月、トレンティン・グラナ
48
アズィアーゴ、モンテ・ヴェロネーゼ、ピァーヴェ
49
Casciotta d’Urbino、マルケ、羊と牛
50
スタジオナートとフレスコ
51
ハード、羊、ドルチェは緑、マトゥーロは青
52
シチリア、ハード、羊無殺菌、サフラン
53
80-90％
54
繊維状に裂いたモッツァレッラにクリームを混ぜたもの
55
Bra
56
2回
57
カステルマーニョ村、13世紀の公文書に登場する
58
フレスコ＝プレッサートとスタッジオナート＝ダッレーヴォ
59
プッツォーネ・ディ・モエーナ:牛、ハード、スプレッサ・デッレ・ジュディカーリエ:牛、ハード
60
ピアーヴェ:牛、ハード、モンテ・ヴェロネーゼ:牛、ハード、カザテッラ・トレヴィジャーノ:牛、フレッシュ
61
ピアチェンチヌ・エンネーゼ:羊無殺菌、ハード、ペコリーノ・シチリアーノ:羊無殺菌、ハード、ラグザーノ:牛無殺菌、ハードでパスタフィラータ
62
ピエモンテ、ロンバルディア
63
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト
64
ピエモンテ、ロンバルディア、トレンティーノ・アルト・アディジェ、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ
65
ヴェネト、トレンティーノ・アルト・アディジェ
66
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア、ヴェネト
67
ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
68
ラツィオ、サルデーニャ、トスカーナ
69
トスカーナ、ウンブリア、ラツィオ
70
羊乳のホエイ
71
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアとヴェネト、牛、修道院
72
ブラ、カステルマーニョ、ラスケーラ、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ
73
アフィネ
74
フレスコとマトゥーロ
75
フレスコとスタッジオナート
76
ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
77
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
78
カラーブリア、カンパーニァ、モリーゼ、プーリア、バジリカータ
79
ブラとラスケーラ
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29問 • 1年前その他
その他
友野智子 · 8問 · 1年前その他
その他
8問 • 1年前問題一覧
1
パルマとレッジョ・エミリア
2
モッツァーレ
3
ブッラータ
4
前日のホエイ、52%
5
カチョカヴァッロ・シラーノ、ひょうたん形、洋梨
6
ラグザーノ、シチリア
7
Provolone Valpadana、サラミ形、ひょうたん形、牛、500g〜100kg
8
アッフミカータ、アッフミカート
9
ピエモンテのアスティ、10〜14cm、250〜400g、山羊無殺菌と混乳可、酵母
10
ストラッキーノ、牛ウォッシュ、1.7〜2.2kg、48%
11
ヴァッレ・ダオスタ州、7.5〜12kg、6-9月2000m以上
12
牛部分脱脂無殺菌、12ヶ月、35〜45cm、20〜26cm、30kg〜、32%
13
熟成12ヶ月の時点で微小な傷や内部にわずかな欠陥が見られるもの。
14
一晩静置分離した脱脂乳と当日の朝の乳、前日のホエイ、サイレージ禁止
15
ペコリーノ・サルド、フィオーレ・サルド（羊乳）、ペコリーノ・ロマーノ
16
ラツィオ、サルデーニャ、トスカーナ、強めの塩味
17
ドルチェとピッカンテ、ピエモンテとロンバルディア、6〜13kg、48%
18
リコッタ
19
気候的には比較的温暖で降水量も多く、緑も豊富。家畜は牛が中心。山岳地帯ではダルペッジオを名乗れるチーズ、山麓地帯では比較的小型でソフトなストラッキーノと称されるチーズが作られている。
20
Bra、Castelmagno、Raschera、Robiora di Roccaverano、Toma Piemontese
21
Gorgonzola、Taleggio （Quartirolo Lombardはロンバルディア州のみ）
22
全体的に暑く乾燥していて、特に夏は厳しい暑さが続く。家畜は羊や山羊が中心。この地域独特のチーズ製法としてパスタフィラータがある。
23
Piacentinu Ennese、Pecorino Siciliano、Ragusano
24
熟成中の脂肪の酸化による品質低下を軽減するため。
25
スピーノ
26
カッティングでカードを細かく米粒大にカットする。 撹拌しながら55℃まで加熱する、クッキング。
27
締め付け自在のもの、フープ
28
飽和食塩水に浸漬、20-25日間
29
カンパーニア、プーリア、ラツィオ、モリーぜ、52％
30
前日のホエイ
31
Grana Padano
32
カチョカヴァッロ・シラーノ、牛、ひょうたん形など
33
ラグザーノ、牛
34
コンソルツィオ
35
1日2回製造、サイレージ禁止、無殺菌
36
白トリュフのスライス
37
テーネロとドゥーロ、5-10月、900m
38
5-10月、1000m
39
900mのモンレガレーゼ地方の9つの村
40
ロンバルディア州、ハード、牛無殺菌、6/1から9/30
41
ビット、ヴァルテッリーナ・カゼーラ
42
プロヴォローネ・ヴァルパダーナ、グラナ・パダーノ、PR
43
タレッジョ、クワルティローロ・ロンバルド、サルヴァ・クレマスコ
44
ゴルゴンゾーラ
45
ロンバルディア、ソフト、牛、ストラッキーノ、30%
46
ロンバルディア、ウォッシュ、牛、16時間
47
リゾチーム、9か月、トレンティン・グラナ
48
アズィアーゴ、モンテ・ヴェロネーゼ、ピァーヴェ
49
Casciotta d’Urbino、マルケ、羊と牛
50
スタジオナートとフレスコ
51
ハード、羊、ドルチェは緑、マトゥーロは青
52
シチリア、ハード、羊無殺菌、サフラン
53
80-90％
54
繊維状に裂いたモッツァレッラにクリームを混ぜたもの
55
Bra
56
2回
57
カステルマーニョ村、13世紀の公文書に登場する
58
フレスコ＝プレッサートとスタッジオナート＝ダッレーヴォ
59
プッツォーネ・ディ・モエーナ:牛、ハード、スプレッサ・デッレ・ジュディカーリエ:牛、ハード
60
ピアーヴェ:牛、ハード、モンテ・ヴェロネーゼ:牛、ハード、カザテッラ・トレヴィジャーノ:牛、フレッシュ
61
ピアチェンチヌ・エンネーゼ:羊無殺菌、ハード、ペコリーノ・シチリアーノ:羊無殺菌、ハード、ラグザーノ:牛無殺菌、ハードでパスタフィラータ
62
ピエモンテ、ロンバルディア
63
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト
64
ピエモンテ、ロンバルディア、トレンティーノ・アルト・アディジェ、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ
65
ヴェネト、トレンティーノ・アルト・アディジェ
66
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア、ヴェネト
67
ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
68
ラツィオ、サルデーニャ、トスカーナ
69
トスカーナ、ウンブリア、ラツィオ
70
羊乳のホエイ
71
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアとヴェネト、牛、修道院
72
ブラ、カステルマーニョ、ラスケーラ、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノ
73
アフィネ
74
フレスコとマトゥーロ
75
フレスコとスタッジオナート
76
ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
77
ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノ・アルト・アディジェ
78
カラーブリア、カンパーニァ、モリーゼ、プーリア、バジリカータ
79
ブラとラスケーラ