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食文化 そば

食文化 そば
16問 • 1年前
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  • 1

    そば【⠀】が伝わる前は出雲では【⠀】など団子状のそばが食べられていた

    切り, がき

  • 2

    出雲そばは温かい【⠀】そばと冷たい【⠀】そばの二種類があり、調理法も違う

    釜揚げ, 割子

  • 3

    割子そばは城下町【⠀】が発祥地

    松江

  • 4

    割子そば 最初は【⠀】角形だった

  • 5

    割子そば 四角形だと食べづらく、洗いにくいため衛生的でないなどの理由から八角形に変わり、今では【⠀】形になった

  • 6

    釜揚げそばは【⠀】大社を中心とした神社周辺が発祥地

    出雲

  • 7

    鍋や釜から茹でたそばを器にもり、とろみのある蕎麦湯を入れ、つゆや薬味をかけて食べたスタイルが今に残り【⠀】そばと並んで出雲そばの代表的な食べ方になった

    割子

  • 8

    そば湯 ビタミン【⠀】郡と【⠀】が豊富で低カロリー

    B, ミネラル

  • 9

    そばを茹でた時のゆで汁

    そば湯

  • 10

    日本三大そば

    出雲そば, わんこそば, 戸隠そば

  • 11

    わんこそば 岩手県 【⠀】市、【⠀】

    盛岡, 花巻

  • 12

    戸隠そば 長野県【⠀】市戸隠

    長野

  • 13

    出雲そば【⠀】 玄そばをそのまま使う

    挽きぐるみ

  • 14

    戸隠そば 【⠀】をほとんど切らず少量束ねる

  • 15

    戸隠そば 少量束ねてザルの上に盛り付ける【⠀】

    ぼっち盛り

  • 16

    戸隠そば 1人前が【⠀】

    5束

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  • 1

    そば【⠀】が伝わる前は出雲では【⠀】など団子状のそばが食べられていた

    切り, がき

  • 2

    出雲そばは温かい【⠀】そばと冷たい【⠀】そばの二種類があり、調理法も違う

    釜揚げ, 割子

  • 3

    割子そばは城下町【⠀】が発祥地

    松江

  • 4

    割子そば 最初は【⠀】角形だった

  • 5

    割子そば 四角形だと食べづらく、洗いにくいため衛生的でないなどの理由から八角形に変わり、今では【⠀】形になった

  • 6

    釜揚げそばは【⠀】大社を中心とした神社周辺が発祥地

    出雲

  • 7

    鍋や釜から茹でたそばを器にもり、とろみのある蕎麦湯を入れ、つゆや薬味をかけて食べたスタイルが今に残り【⠀】そばと並んで出雲そばの代表的な食べ方になった

    割子

  • 8

    そば湯 ビタミン【⠀】郡と【⠀】が豊富で低カロリー

    B, ミネラル

  • 9

    そばを茹でた時のゆで汁

    そば湯

  • 10

    日本三大そば

    出雲そば, わんこそば, 戸隠そば

  • 11

    わんこそば 岩手県 【⠀】市、【⠀】

    盛岡, 花巻

  • 12

    戸隠そば 長野県【⠀】市戸隠

    長野

  • 13

    出雲そば【⠀】 玄そばをそのまま使う

    挽きぐるみ

  • 14

    戸隠そば 【⠀】をほとんど切らず少量束ねる

  • 15

    戸隠そば 少量束ねてザルの上に盛り付ける【⠀】

    ぼっち盛り

  • 16

    戸隠そば 1人前が【⠀】

    5束