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食品製造
16問 • 1年前
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    問題一覧

  • 1

    ジャム類 【⠀】として古く利用

    果実の保存食

  • 2

    ジャム 果実や果実パルプに【⠀】【⠀】【⠀】を加える

    砂糖, ペクチン, 酸

  • 3

    ジャム 果実の原形を維持したもの

    プレザーブスタイル

  • 4

    ゼリー 透明な果汁に【⠀】【⠀】【⠀】を加える

    砂糖, ペクチン, 酸

  • 5

    ゼリー ゼリーの中に各種の果実片を混入したものが【⠀】

    フルーツゼリー

  • 6

    マーマレード ゼリー中にかんきつ類の【⠀】を分散させたもの

    果皮切片

  • 7

    日本のジャム生産量の割合多い順

    イチゴ, ブルーベリー, マーマレード

  • 8

    果汁飲料 果汁、又はこれに【⠀】【⠀】【⠀】【⠀】【⠀】などを加えて調整したもの

    果粒, 糖, 酸, 香料, 着色料

  • 9

    果実ジュース 【⠀】の果実について【⠀】のもの

    1種類, 果汁100%

  • 10

    果実ミックス 【⠀】の果実を混合し【⠀】としたもの

    2種類以上, 果汁100%

  • 11

    果粒入り果実 かんきつ類のさのう、もしくはかんきつ類以外の【⠀】を【⠀】にしたもの等を含む【⠀】

    果実の果肉, 細切り, 100%果汁

  • 12

    果実、野菜ミックス 【⠀】と【⠀】の混合100%のもの。 ただし果汁の割合は50%を【⠀】もの

    果汁, 野菜汁, 上回る

  • 13

    果実を破砕して搾汁又は裏ごし等をし、皮や種を除いたもの

    果実の搾汁

  • 14

    果実の搾汁を濃縮したもの

    濃縮果汁

  • 15

    濃縮果汁を希釈したもの

    還元果汁

  • 16

    果実の搾汁 皮や種を除いたものいわゆる

    ストレート果汁

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  • 2

    ジャム 果実や果実パルプに【⠀】【⠀】【⠀】を加える

    砂糖, ペクチン, 酸

  • 3

    ジャム 果実の原形を維持したもの

    プレザーブスタイル

  • 4

    ゼリー 透明な果汁に【⠀】【⠀】【⠀】を加える

    砂糖, ペクチン, 酸

  • 5

    ゼリー ゼリーの中に各種の果実片を混入したものが【⠀】

    フルーツゼリー

  • 6

    マーマレード ゼリー中にかんきつ類の【⠀】を分散させたもの

    果皮切片

  • 7

    日本のジャム生産量の割合多い順

    イチゴ, ブルーベリー, マーマレード

  • 8

    果汁飲料 果汁、又はこれに【⠀】【⠀】【⠀】【⠀】【⠀】などを加えて調整したもの

    果粒, 糖, 酸, 香料, 着色料

  • 9

    果実ジュース 【⠀】の果実について【⠀】のもの

    1種類, 果汁100%

  • 10

    果実ミックス 【⠀】の果実を混合し【⠀】としたもの

    2種類以上, 果汁100%

  • 11

    果粒入り果実 かんきつ類のさのう、もしくはかんきつ類以外の【⠀】を【⠀】にしたもの等を含む【⠀】

    果実の果肉, 細切り, 100%果汁

  • 12

    果実、野菜ミックス 【⠀】と【⠀】の混合100%のもの。 ただし果汁の割合は50%を【⠀】もの

    果汁, 野菜汁, 上回る

  • 13

    果実を破砕して搾汁又は裏ごし等をし、皮や種を除いたもの

    果実の搾汁

  • 14

    果実の搾汁を濃縮したもの

    濃縮果汁

  • 15

    濃縮果汁を希釈したもの

    還元果汁

  • 16

    果実の搾汁 皮や種を除いたものいわゆる

    ストレート果汁