問題一覧
1
日本では流通している食用の卵のほとんどは【⠀】の卵で、他には【⠀】【⠀】の卵などがある
鶏, アヒル, ウズラ
2
卵は栄養価の高い食品で、特に【⠀】質、【⠀】が豊富で鉄カルシウム、リンなどミネラルが多く、ビタミンＡＢ1Ｂさんなどが含まれている
タンパク, 脂質
3
卵は栄養価の高い食品で、特にタンパク質、脂質が豊富で鉄、カルシウム、リンなど【⠀】が多く、ビタミンＡ、【⠀】1Ｂ3などが含まれている
ミネラル, B
4
タンパク質を構成する【⠀】酸のバランスが理想的で他の食品のタンパク質を測る時の標準としても使われている、その上【⠀】に優れ、体力作り、栄養補給には欠かせない食品である
アミノ, 消化吸収
5
1
水分
6
2
タンパク質
7
3
脂質
8
4
炭水化物
9
5
灰分
10
1
胚盤
11
2
卵黄膜
12
3
卵黄
13
4
卵殻膜
14
5
気室
15
6
卵殻
16
7
カラザ
17
8
ラテブラ
18
9
カラザ
19
10
外水様卵白
20
11
濃厚卵白
21
12
内水様卵白
22
13
外水様卵白