問題一覧
1
人工ケーシング【⠀】性
非可食
2
セルロースや【⠀】【⠀】フィルムなどを主原料
パルプ, プラスチック
3
人工ケーシング
非可食なので食品の製造に用いる時や【⠀】前にケーシングを剥離する必要あり
食べる
4
人工ケーシング
透過性ケーシング
【⠀】系
セルロース
5
透過性ケーシング
【⠀】ケーシングなど
ファイブラス
6
非透過性ケーシング
【⠀】系
プラスチック
7
非透過性ケーシング
【⠀】ビニリデンケーシング
塩化
8
人工ケーシング
ボイル別名
水煮
9
ボイル
【⠀】
温度70~75度
調理
10
調理【⠀】度を越えない！
75
11
ベーコン
本来【⠀】腹肉
わき
12
ベーコン
今では肉加工品名として定着している【⠀】肉、または【⠀】枚肉ともいう
バテ, 三
13
ケーシングとは
ソーセージを包む【⠀】膜のこと
薄い
14
グルタミン酸ナトリウム
【⠀】のうまみ
昆布
15
イノシシ酸ナトリウム【⠀】のうまみ
かつお節
16
グアニル酸ナトリウム【⠀】のうまみ
しいたけ
17
コハク酸ナトリウム
【⠀】のうまみ
貝類
18
色を付ける
着色料
19
色が変わらない
発色料
畜産加工1
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ユーザ名非公開 · 16問 · 1年前畜産加工1
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島根の畜産
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島根の畜産
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肉の場所
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ユーザ名非公開 · 10問 · 1年前肉の場所
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肉加工1
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肉加工2
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肉加工3
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肉加工4
肉加工4
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ソーセージ官能検査
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食品製造
食品製造
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食品製造
食品製造
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食品製造
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食品製造
食品製造
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食品製造
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食品製造
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冷めたご飯が美味しくないのはなぜ？
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マーガリンとバターは親戚か？
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りんごの褐変
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脂肪酸
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いちごジャム
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食品製造1
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ユーザ名非公開 · 18問 · 1年前食品製造1
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問題一覧
1
人工ケーシング【⠀】性
非可食
2
セルロースや【⠀】【⠀】フィルムなどを主原料
パルプ, プラスチック
3
人工ケーシング
非可食なので食品の製造に用いる時や【⠀】前にケーシングを剥離する必要あり
食べる
4
人工ケーシング
透過性ケーシング
【⠀】系
セルロース
5
透過性ケーシング
【⠀】ケーシングなど
ファイブラス
6
非透過性ケーシング
【⠀】系
プラスチック
7
非透過性ケーシング
【⠀】ビニリデンケーシング
塩化
8
人工ケーシング
ボイル別名
水煮
9
ボイル
【⠀】
温度70~75度
調理
10
調理【⠀】度を越えない！
75
11
ベーコン
本来【⠀】腹肉
わき
12
ベーコン
今では肉加工品名として定着している【⠀】肉、または【⠀】枚肉ともいう
バテ, 三
13
ケーシングとは
ソーセージを包む【⠀】膜のこと
薄い
14
グルタミン酸ナトリウム
【⠀】のうまみ
昆布
15
イノシシ酸ナトリウム【⠀】のうまみ
かつお節
16
グアニル酸ナトリウム【⠀】のうまみ
しいたけ
17
コハク酸ナトリウム
【⠀】のうまみ
貝類
18
色を付ける
着色料
19
色が変わらない
発色料