問題一覧
1
変質
2
腐敗
3
発酵
4
耐熱性
5
輸送, 貯蔵
6
リパーゼ, 脂肪酸
7
酸敗, 古米臭
8
ペクチン, ペクチナーゼ
9
追熟
10
収穫後に一定期間貯蔵して品質を向上させる処理のこと
11
呼吸, エチレン
12
キウイ, バナナ, アボカド, メロン
13
いちご, ぶどう, スイカ, かんきつ類
14
りんごと一緒に袋に入れる
15
デンプン, アミラーゼ
16
死後硬直
17
プロテアーゼ, ペプチド, アミノ酸
18
10
19
3, 5
20
半日, 1
生理学 栄養代謝
生理学 栄養代謝
ユーザ名非公開 · 68問 · 7時間前生理学 栄養代謝
生理学 栄養代謝
68問 • 7時間前確認テスト4
確認テスト4
ななみ · 14問 · 19時間前確認テスト4
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東洋医学臨床ロンてすと
しょうた · 37問 · 1日前東洋医学臨床ロンてすと
東洋医学臨床ロンてすと
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スポーツ栄養学
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84問 • 5日前栄養学2024年過去問
栄養学2024年過去問
癒莉亜 · 64問 · 10日前栄養学2024年過去問
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感染症：細菌感染症
s · 91問 · 10日前感染症：細菌感染症
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91問 • 10日前栄養学2024年過去問
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りな · 50回閲覧 · 64問 · 18日前栄養学2024年過去問
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50回閲覧 • 64問 • 18日前基礎医学
基礎医学
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基礎医学
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38問 • 19日前食生活アドバイザー 2級
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5
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5
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2
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2
8問 • 3ヶ月前2025冬メニュー10/01~
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労働衛生 ④
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製菓理論鶏卵
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労働衛生（有害物質）
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13問 • 4ヶ月前感染症と微生物2
感染症と微生物2
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42問 • 4ヶ月前微生物基礎(講義資料)
微生物基礎(講義資料)
ユーザ名非公開 · 73問 · 4ヶ月前微生物基礎(講義資料)
微生物基礎(講義資料)
73問 • 4ヶ月前問題一覧
1
変質
2
腐敗
3
発酵
4
耐熱性
5
輸送, 貯蔵
6
リパーゼ, 脂肪酸
7
酸敗, 古米臭
8
ペクチン, ペクチナーゼ
9
追熟
10
収穫後に一定期間貯蔵して品質を向上させる処理のこと
11
呼吸, エチレン
12
キウイ, バナナ, アボカド, メロン
13
いちご, ぶどう, スイカ, かんきつ類
14
りんごと一緒に袋に入れる
15
デンプン, アミラーゼ
16
死後硬直
17
プロテアーゼ, ペプチド, アミノ酸
18
10
19
3, 5
20
半日, 1