畜産
問題一覧
1
安定性, メレンゲ
2
オボアルブミン, 空気変性
3
油
4
乳化剤
5
卵黄
6
分散, 中和
7
水中油滴型
8
油中水滴型
9
生クリーム, 牛乳
10
バター
畜産加工1
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分析
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牛乳
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13問 • 1年前ジャム
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シラップ
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19問 • 1年前問題一覧
1
安定性, メレンゲ
2
オボアルブミン, 空気変性
3
油
4
乳化剤
5
卵黄
6
分散, 中和
7
水中油滴型
8
油中水滴型
9
生クリーム, 牛乳
10
バター