健常人のたんぱく質必要量は、食事摂取基準のたんぱく質推奨量で、0.925g/kg/日である。, 女子選手では、グリコーゲンの節約やロイシンの酸化が低いことにより、男性に比べて10~20%必要量を低くしてよいという説がある。

ビタミンB1は、暑熱への順応性を高める可能性がある。, ビタミンCは糖質と脂質の代謝の増加により、必要量が増える可能性がある。

ビタミンB1(チアミン)の欠乏症状は、皮膚炎、貧血、痙攣、全身倦怠感などである。, ビタミンB6(ピリドキシン)の欠乏症状は、ピルビン酸や乳酸の蓄積によるアシドーシスがある。

ビタミンE-出血

油で調理するまたは脂肪の多いものと一緒に食べるとGIは低下し、酢や牛乳・乳製品は、GIを高くする。

筋肉内では、BCAAやグルタミン酸などの一部はTCA回路においてエネルギーを産生する。, 過度に摂取したたんぱく質（アミノ酸）はエネルギー源として利用されている。

筋グリコーゲンの回復は、グルコースや果糖の方がよく、ショ糖は効果が低い。

エネルギー補給用の飲料は、運動後や、試合の合間のエネルギー補給に適している。, ハイポトニック飲料は、運動時に胃の通過速度が速いため、運動時の水分補給に適している。