令和3年過去問1/4

33問 • 2年前

あべ空

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国民生活基礎調査とは？

自覚症状、通院、日常生活への影響、健康意識、こころの状態、健康診断、がん検診の受診などを行う。 3年に1度実施

国民健康・栄養調査とは？

健康増進法に基づき、国民の身体状況、栄養摂取量、生活習慣の状況を調査し、国民の健康の増進の推進を図るための資料を得ることを目的としている。毎年行われる。

国勢調査とは？

日本の全世帯を対象に人口、家族構成、就労人数などを調べる統計調査を行う 5年ごとに行われる

食品衛生管理者については、食品衛生法に定めらている。

◯

食品衛生管理者については、食品安全基本法に定めらている。

ヘルスプロモーションとはアルマ・アタ宣言によって提唱された理念である。

ヘルスプロモーションとはＷＨＯ（世界保健機関）によって、1986年にオタワ憲章で提唱された。

◯

ヘルスプロモーションは先進国を対象として、提唱された。

◯

ヘルスプロモーションは発展途上国を対象として、提唱された。

光化学オキシダントの原因物質は、窒素酸化物、炭化水素である。

◯

光化学オキシダントの原因物質は、二酸化硫黄である。

酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される硫黄酸化物や窒素酸化物である。

◯

酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される二酸化窒素である。

酸性雨は二酸化硫黄が原因物質である。

◯

酸性雨は二酸化窒素が原因物質である。

セルロースは植物性の不溶性食物繊維である。

◯

セルロースは植物性の水溶性食物繊維です。

リグニンは植物性の不溶性食物繊維である。

◯

リグニンは植物性の水溶性食物繊維である。

キチンはカニやエビの殻に含まれる、動物性の不溶性食物繊維である。

◯

キチンはカニやエビの殻に含まれる、動物性の水溶性食物繊維である。

精白米の歩留まり（搗精（とうせい）の程度）は、95～96%である。

精白米の歩留まり（搗精（とうせい）の程度）は、90〜92%である。

◯

たまねぎは、根菜類に分類される。

たまねぎは、葉菜類に分類される。

◯

ロース肉はきめが細かく最もやわらかく、脂肪はほとんど無い。

ロース肉は柔らかく赤身と脂身のバランスの良い部位である。

◯

もも肉は脂肪は少なく、やわらかな赤身である。

◯

もも肉は最も柔らかく、きめが細かい部位である

ばら肉は、肉質はやわらかく、風味が優れている。

ばら肉は、三枚肉とも呼ばれ、筋肉と脂肪が交互に3層に入っている。

◯

ヒレ肉は、三枚肉とも呼ばれ、筋肉と脂肪が交互に3層に入っている。

ヒレ肉は脂身が少なくやわらかい肉質である。

◯

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◯×問題5

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◯×問題2

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◯×問題2

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◯×問題3

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◯×問題3

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◯×問題7

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愛玩動物飼養管理士2級

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愛玩動物飼養管理士2級

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◯×問題8

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◯×問題8

記述問題

記述問題

令和5年過去問　1/4

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令和5年過去問 2/4

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平成30年 2/4

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調理理論　1/3

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食品衛生学　1/2

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食品学

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食文化概論

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公衆衛生学　1/2

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公衆衛生学　2/2

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国民生活基礎調査とは？

自覚症状、通院、日常生活への影響、健康意識、こころの状態、健康診断、がん検診の受診などを行う。 3年に1度実施

国民健康・栄養調査とは？

国勢調査とは？

日本の全世帯を対象に人口、家族構成、就労人数などを調べる統計調査を行う 5年ごとに行われる

食品衛生管理者については、食品衛生法に定めらている。

◯

食品衛生管理者については、食品安全基本法に定めらている。

ヘルスプロモーションとはアルマ・アタ宣言によって提唱された理念である。

ヘルスプロモーションとはＷＨＯ（世界保健機関）によって、1986年にオタワ憲章で提唱された。

◯

ヘルスプロモーションは先進国を対象として、提唱された。

◯

ヘルスプロモーションは発展途上国を対象として、提唱された。

光化学オキシダントの原因物質は、窒素酸化物、炭化水素である。

◯

光化学オキシダントの原因物質は、二酸化硫黄である。

酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される硫黄酸化物や窒素酸化物である。

◯

酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される二酸化窒素である。

酸性雨は二酸化硫黄が原因物質である。

◯

酸性雨は二酸化窒素が原因物質である。

セルロースは植物性の不溶性食物繊維である。

◯

セルロースは植物性の水溶性食物繊維です。

リグニンは植物性の不溶性食物繊維である。

◯

リグニンは植物性の水溶性食物繊維である。

キチンはカニやエビの殻に含まれる、動物性の不溶性食物繊維である。

◯

キチンはカニやエビの殻に含まれる、動物性の水溶性食物繊維である。

精白米の歩留まり（搗精（とうせい）の程度）は、95～96%である。

精白米の歩留まり（搗精（とうせい）の程度）は、90〜92%である。

◯

たまねぎは、根菜類に分類される。

たまねぎは、葉菜類に分類される。

◯

ロース肉はきめが細かく最もやわらかく、脂肪はほとんど無い。

ロース肉は柔らかく赤身と脂身のバランスの良い部位である。

◯

もも肉は脂肪は少なく、やわらかな赤身である。

◯

もも肉は最も柔らかく、きめが細かい部位である

ばら肉は、肉質はやわらかく、風味が優れている。

ばら肉は、三枚肉とも呼ばれ、筋肉と脂肪が交互に3層に入っている。

◯

ヒレ肉は、三枚肉とも呼ばれ、筋肉と脂肪が交互に3層に入っている。

ヒレ肉は脂身が少なくやわらかい肉質である。

◯