栄養学1/2

36問 • 2年前

あべ空

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次のうちリン脂質に含まれるものを答えよ

レシチン

次のうちステロイドに含まれるものを答えよ

コレステロール

次のうちn-3系脂肪酸に含まれるものを答えよ

ドコサヘキサエン酸(DHA)

次のうちn-6系脂肪酸に含まれるものを答えよ

リノール酸

人間が一日に必要な水分量は？

2〜3L

脂質は、主に膵液中のリパーゼ作用により分解され、大腸内で消化、吸収される。

脂質は、主に膵液中のリパーゼ作用により分解され、小腸絨毛上皮細胞から吸収される。

◯

トランス型の不飽和脂肪酸は、過剰摂取により冠状動脈疾患の発生を増加させる。

◯

麦芽糖はマルターゼによって、ぶどう糖に加水分解される。

◯

麦芽糖はセルロースによって、ぶどう糖に加水分解される。

αデンプンとβデンプンでは、βデンプンの方が消化されやすい。

αデンプンとβデンプンでは、αデンプンの方が消化されやすい。

◯

セルロースは不溶性食物繊維である。

◯

セルロースは水溶性食物繊維である。

脂肪酸は、二重結合をもつ飽和脂肪酸と、二重結合をもたない不飽和脂肪酸に分けられる。

脂肪酸は、二重結合をもたない飽和脂肪酸と、二重結合をもつ不飽和脂肪酸に分けられる。

◯

日本人の食事摂取基準（２０２０年版）では、エネルギー産生栄養素バランスとして、１歳以上のすべての年齢で、総エネルギーの１０～１５％が脂質の目標量として示されている。

日本人の食事摂取基準（２０２０年版）では、エネルギー産生栄養素バランスとして、１歳以上のすべての年齢で、総エネルギーの20〜30％が脂質の目標量として示されている。

◯

次のうち、ヒトの必須アミノ酸として、最も適切なものを1つ選びなさい。

イソロイシン

フィチン酸（リン酸化合物）やポリフェノールは、ビタミンの吸収を阻害する。

フィチン酸（リン酸化合物）やポリフェノールは、ミネラルの吸収を阻害する。

◯

ナトリウム(食塩相当量)の目標量は、18歳以上男性8g未満/日、18歳以上女性7g未満/日である。

ナトリウム(食塩相当量)の目標量は、18歳以上男性7.5g未満/日、18歳以上女性6.5g未満/日である。

◯

身体活動レベルを推定するための指標として、Af（基礎代謝量の倍数で表した各身体活動の強度の指標）を用いている。

Afは、各身体活動における単位時間当たりの強度を示す値で、基礎代謝の倍数で表す。

◯

体内に存在するリンは鉄より多い。

◯

体内に存在する鉄は、リンより多い。

アドレナリンは、副腎髄質から分泌されるホルモンである。

◯

アドレナリンは、すい臓から分泌されるホルモンである。

ビタミンDの欠乏症は？

くる病

口角炎はカンジダ菌による感染で、ビタミンB2の欠乏によって起こる。

◯

口角炎はカンジダ菌による感染で、ビタミンB6の欠乏によって起こる。

グルカゴンは血圧を低下させる作用がある。

グルカゴンは、血糖上昇作用をもつ物質である。

◯

ガストリンは、胃から分泌される消化管ホルモンで、胃酸の分泌を促進させる働きがある。

◯

ガストリンは、胃から分泌される消化管ホルモンで、血糖値を上昇させる作用がある。

◯×問題5

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◯×問題5

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◯×問題3

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◯×問題4

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◯×問題4

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◯×問題6

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◯×問題6

◯×問題7

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次のうちリン脂質に含まれるものを答えよ

レシチン

次のうちステロイドに含まれるものを答えよ

コレステロール

次のうちn-3系脂肪酸に含まれるものを答えよ

ドコサヘキサエン酸(DHA)

次のうちn-6系脂肪酸に含まれるものを答えよ

リノール酸

人間が一日に必要な水分量は？

2〜3L

脂質は、主に膵液中のリパーゼ作用により分解され、大腸内で消化、吸収される。

脂質は、主に膵液中のリパーゼ作用により分解され、小腸絨毛上皮細胞から吸収される。

◯

トランス型の不飽和脂肪酸は、過剰摂取により冠状動脈疾患の発生を増加させる。

◯

麦芽糖はマルターゼによって、ぶどう糖に加水分解される。

◯

麦芽糖はセルロースによって、ぶどう糖に加水分解される。

αデンプンとβデンプンでは、βデンプンの方が消化されやすい。

αデンプンとβデンプンでは、αデンプンの方が消化されやすい。

◯

セルロースは不溶性食物繊維である。

◯

セルロースは水溶性食物繊維である。

脂肪酸は、二重結合をもつ飽和脂肪酸と、二重結合をもたない不飽和脂肪酸に分けられる。

脂肪酸は、二重結合をもたない飽和脂肪酸と、二重結合をもつ不飽和脂肪酸に分けられる。

◯

次のうち、ヒトの必須アミノ酸として、最も適切なものを1つ選びなさい。

イソロイシン

フィチン酸（リン酸化合物）やポリフェノールは、ビタミンの吸収を阻害する。

フィチン酸（リン酸化合物）やポリフェノールは、ミネラルの吸収を阻害する。

◯

ナトリウム(食塩相当量)の目標量は、18歳以上男性8g未満/日、18歳以上女性7g未満/日である。

ナトリウム(食塩相当量)の目標量は、18歳以上男性7.5g未満/日、18歳以上女性6.5g未満/日である。

◯

身体活動レベルを推定するための指標として、Af（基礎代謝量の倍数で表した各身体活動の強度の指標）を用いている。

Afは、各身体活動における単位時間当たりの強度を示す値で、基礎代謝の倍数で表す。

◯

体内に存在するリンは鉄より多い。

◯

体内に存在する鉄は、リンより多い。

アドレナリンは、副腎髄質から分泌されるホルモンである。

◯

アドレナリンは、すい臓から分泌されるホルモンである。

ビタミンDの欠乏症は？

くる病

口角炎はカンジダ菌による感染で、ビタミンB2の欠乏によって起こる。

◯

口角炎はカンジダ菌による感染で、ビタミンB6の欠乏によって起こる。

グルカゴンは血圧を低下させる作用がある。

グルカゴンは、血糖上昇作用をもつ物質である。

◯

ガストリンは、胃から分泌される消化管ホルモンで、胃酸の分泌を促進させる働きがある。

◯

ガストリンは、胃から分泌される消化管ホルモンで、血糖値を上昇させる作用がある。