〈6.献立基準および献立の作成・運用〉

基礎栄養ノートビタミン

基礎栄養ノートミネラル

基礎栄養ノート水・電解質

基礎栄養ノート エネルギー代謝

食品学Ⅰ 2023①(食べ物と環境)

食品学Ⅰ 2023⑨(機能性関連)

食品学Ⅰ 2023 ④(アミノ酸、たんぱく質)

食品学Ⅰ 2023 ②(炭水化物)

食品学Ⅰ 2023 ③ (脂質/油脂)

食品学Ⅰ 2023 ⑤(ビタミン、ミネラル)

食品学Ⅰ 2023 ⑧(変質、褐変)

食品学Ⅰ 2023 ⑥(色素関連)

食品学Ⅰ 2023 ⑦(呈味成分)

食品学Ⅰ 2023 ⑦(芳香成分)

第1回

第2回

第4回

第5回

第6回(妊娠期の栄養ケア・マネジメント)

第7回(授乳期身体特性と栄養ケアマネジメント)

第1回

第2回

第3回

第4回

第6回

第7回

第8回

第8回

第9回

第10回、第11回

第12回

第13回

第14回

⑬

予防の概念、健康・公衆衛生の概念、国際保健、保健統計

環境保健、感染症

〈1.給食と経営〉

〈2.給食施設における給食理念と組織〉

〈4.給食システム〉

〈5.栄養食事管理の意義と目的〉

〈7.給食の品質管理〉

〈8.給食の生産(調理)管理〉

第15回？（一般用加工食品の表示）

食品学Ⅱ 物性

穀類

いも類🥔🍠

豆類🫛

第1回

卵🥚🍳

給食の会計管理

給食の人事・事務管理

給食の安全・衛生管理

給食の施設・設備管理

給食を提供する施設の実際

牛乳🐮🥛

調味料・嗜好飲料

調味料・嗜好飲料②