第15回？（一般用加工食品の表示）

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問題一覧

100gあたりの熱量が25kcalの場合は、「0」と表示することが出来る。

❌

タンパク質は、「低い旨」の強調表示に関する基準値がある。

❌

飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。

⭕️

食品添加物は、使用量が少ない順に表示しなくてはならない。

❌

大豆を原材料に含む場合は、アレルゲンとしての表示が義務づけられている。

❌

品質が急速に劣化しやすい食品には、賞味期限を表示しなければならない。

❌

食物繊維量は、表示が推奨されている。

⭕️

食塩相当量の表示値は、グルタミン酸ナトリウムに由来するナトリウムを含まない。

❌

大麦を原材料に含む場合は、アレルゲンとしての表示が義務づけられている。

❌

分別生産流通管理された遺伝子組換え農作物を主な原材料とする場合は、遺伝子組換え食品に関する表示を省略することが出来る。

❌

消費期限は未開封で定められた方法により保存した場合において有効である。

⭕️

使用した食品添加物は、原材料と明確に区別して表示する。

⭕️

加工助剤は、食品添加物の表示が免除される。

⭕️

原材料として食塩を使用していない場合も、食塩相当量の表示が必要である。

⭕️

原材料として砂糖を使用していない場合は、糖類の含有量にかかわらずノンシュガーと表示することができる。

❌

品質の劣化が極めて少ないものは、消費期限または賞味期限の表示を省略することができる。

⭕️

飽和脂肪酸の量の表示は、推奨されている。

⭕️

100g当たりのナトリウム量が5mg未満の食品には、食塩を含まない旨の強調表示ができる。

⭕️

栄養機能食品では、原材料の栄養成分量から得られた計算値を、機能成分の栄養成分表示に用いることができる。

❌

卵を原材料に含む場合は、アレルゲンの表示が義務づけられている。

⭕️

原材料名は、50音順に表示しなくてはならない。

❌

期限表示として、製造日を表示しなくてはならない。

❌

灰分の含有量を表示しなくてはならない。

❌

食物繊維の含有量を表示する場合は、糖類の含有量を同時に表示しなくてはならない。

❌

落花生を原材料に含む場合は、含有する旨を表示しなくてはならない。

⭕️

トランス脂肪酸は、バターから検出されてはならない。

❌

パツリンは、りんご果汁から検出されてはならない。

❌

シアン化合物は、生あんから検出されてはならない。

⭕️

ヒ素は、ひじきから検出されてはならない。

❌

カドミウムは、米から検出されてはならない。

❌

牛乳は、乳脂肪分が2.8%以上のものをいう。

❌

アイスクリームは、乳脂肪分が8.0%以上のものをいう。

⭕️

殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはならない。

⭕️

米中のカドミウム合量は、0.01ppmを超えてはならない。

❌

一般食品の放射性セシウムの基準値は、500Bg/kgである。

❌

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