問題一覧
1
種子
2
米, 小麦, トウモロコシ
3
デンプン, エネルギー源, 主食
4
40%, 低い
5
15%, 70~75%, 5~10%, 1~2%
6
もみ殻, 玄米, デンプン質, 胚乳部
7
食物繊維, ビタミンB1
8
胚芽米
9
80%, オリゼニン
10
必須アミノ酸, リシン
11
外皮, 胚乳部
12
グルテン, グリアジン, リシン
13
水, 粘弾性, グルテン
14
タンパク質含量
15
11%
16
9~11%
17
9%
18
イースト, アルコール発酵, 炭酸ガス, 粘弾性
19
塑性
栄養学各論 【藻類】
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基礎科学 3
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基礎科学 3
59問 • 2年前問題一覧
1
種子
2
米, 小麦, トウモロコシ
3
デンプン, エネルギー源, 主食
4
40%, 低い
5
15%, 70~75%, 5~10%, 1~2%
6
もみ殻, 玄米, デンプン質, 胚乳部
7
食物繊維, ビタミンB1
8
胚芽米
9
80%, オリゼニン
10
必須アミノ酸, リシン
11
外皮, 胚乳部
12
グルテン, グリアジン, リシン
13
水, 粘弾性, グルテン
14
タンパク質含量
15
11%
16
9~11%
17
9%
18
イースト, アルコール発酵, 炭酸ガス, 粘弾性
19
塑性