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栄養学各論 豆類
8問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    豆類は何植物の種子か

    マメ科植物

  • 2

    豆類の水分含量は（）以下なので何性と何性がよく 生育期間も短い

    15%, 貯蔵性, 輸送性

  • 3

    大豆の皮は何で消化が悪いのか

    食物繊維

  • 4

    大豆の成分を答えよ また、大豆の炭水化物はなんと呼ばれるか タンパク質 炭水化物 脂質

    35%, 30%, 食物繊維, 20%

  • 5

    豆類の成分を答えよ また豆類の炭水化物はなんと呼ばれるか タンパク質 炭水化物 脂質

    20%, 60%, デンプン, 2%

  • 6

    豆類には何と何と何が多く含まれるか

    ビタミンB群, カリウム, リン

  • 7

    大豆は何と何の多い食品か また、何が食物繊維で包まれているか

    タンパク質, 脂質, 細胞壁

  • 8

    豆腐は豆乳の過程に何などの塩類で凝固させたものか

    硫酸カルシウム

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  • 4

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    35%, 30%, 食物繊維, 20%

  • 5

    豆類の成分を答えよ また豆類の炭水化物はなんと呼ばれるか タンパク質 炭水化物 脂質

    20%, 60%, デンプン, 2%

  • 6

    豆類には何と何と何が多く含まれるか

    ビタミンB群, カリウム, リン

  • 7

    大豆は何と何の多い食品か また、何が食物繊維で包まれているか

    タンパク質, 脂質, 細胞壁

  • 8

    豆腐は豆乳の過程に何などの塩類で凝固させたものか

    硫酸カルシウム