基礎科学 6

13問 • 2年前

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問題一覧

2個の単糖がお互いの何基間で脱水縮合してできた結合をグリコシド結合という

ヒドロキシ基

3~10個程度の単糖が結合した糖を

オリゴ糖

多糖は多数の単糖が（）結合で重合したものである

グリコシド結合

油脂はグリセロールの（）基と脂肪酸の（）基が脱水縮合してできるまたこの縮合反応でできる結合を（）結合という

ヒドロキシ基, カルボキシ基, エステル結合

エステル化合物は（）性で果物等の（）成分である

疎水性, 香り

アルコールと脂肪酸がエステル結合すると（）性が高まるため揮発しやすくなる

疎水性

デオキシリボースは（）

ペントース

ガラクトースは

ヘキソース

グルコースは

六炭糖

アルドースの単糖をふたつ答えよ

グルコース, ガラクトース

ケトースの単糖を答えよ

フルクトース

アルデヒド基をもつ糖のことを

アルドース

ケトン基をもつ糖のことを

ケトース

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