栄養学総論無機質

24問 • 2年前

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無機質は何とも呼ばれるか

ミネラル

無機質は人体を構成する元素の約何パーセントを占めるかまた有機物4種と水を除いた約何3%のなんの総称か

97%, 元素

人体を構成する元素の有機物を4種答えよ

O, C, H, N

人体を構成する元素の比較的多く含まれているものを7種答えよ

カルシウム, リン酸, 硫黄, カリウム, ナトリウム, 塩素, マグネシウム

人体を構成する元素の微量に含まれる9種類の3つ答えよ

鉄, 亜鉛, ヨウ素

無機質の主な動きのCa Mg Pはどんな働きをするか

骨や歯の構成成分

P Fe Sはどんな働きをするか

脂質やタンパク質と結合し細胞膜や筋肉の軟組織の成分

細胞外液に（）内液に（）が存在するか

Na, K

Na K Caは何として酸塩基平衡を維持するか

アルカリ

Cl P Sは何として酸塩基平衡を維持するか

酸

体液は約pH何か

7.3

NaはKの細胞の何調整しているかまた損失は食塩相当量で約何グラムか

浸透圧, 1グラム

食塩相当量の平均摂取量は何グラムかまた何症が問題か

10~12, 高血圧症

塩分の目標量は12歳以上男女それぞれ何グラムか

8, 7

何は骨の成分か

Caが摂取不足になるとどんな症状が出るかふたつ答えよ

骨軟化症, 骨粗しょう症

食品中のCaの吸収率は何パーセントか

10~30%

乳製品はCa:Pが何対何かまた食品は何パーセントか

1:1~2, 50%

Caの吸収を高めるのはビタミン何か

ビタミンD

Feは赤血球の何や筋肉中の何の構成成分か

ヘモグロビン, ミオグロビン

Feが不足するとどんな症状がでるか

貧血

動物性食品中のFeは何価鉄（Fe2+）で何鉄というか

二価鉄, ヘム鉄

植物性食品は何価鉄(Fe3+)で何鉄というか

三価鉄, 非ヘム鉄

非ヘム鉄はビタミン何を摂ることにより三価を二価に還元し吸収率が良くなるか

ビタミンC

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骨や歯の構成成分

P Fe Sはどんな働きをするか

脂質やタンパク質と結合し細胞膜や筋肉の軟組織の成分

細胞外液に（）内液に（）が存在するか

Na, K

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アルカリ

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酸

体液は約pH何か

7.3

NaはKの細胞の何調整しているかまた損失は食塩相当量で約何グラムか

浸透圧, 1グラム

食塩相当量の平均摂取量は何グラムかまた何症が問題か

10~12, 高血圧症

塩分の目標量は12歳以上男女それぞれ何グラムか

8, 7

何は骨の成分か

Caが摂取不足になるとどんな症状が出るかふたつ答えよ

骨軟化症, 骨粗しょう症

食品中のCaの吸収率は何パーセントか

10~30%

乳製品はCa:Pが何対何かまた食品は何パーセントか

1:1~2, 50%

Caの吸収を高めるのはビタミン何か

ビタミンD

Feは赤血球の何や筋肉中の何の構成成分か

ヘモグロビン, ミオグロビン

Feが不足するとどんな症状がでるか

貧血

動物性食品中のFeは何価鉄（Fe2+）で何鉄というか

二価鉄, ヘム鉄

植物性食品は何価鉄(Fe3+)で何鉄というか

三価鉄, 非ヘム鉄

非ヘム鉄はビタミン何を摂ることにより三価を二価に還元し吸収率が良くなるか

ビタミンC

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