36回午前

社会的地位が低いほど、平均寿命は長くなる。

一般細菌は、「1mLの検水で形成される集落数が100以下」となっている。

粗死亡率は、B地域で低い。

特定の一時点において、曝露要因と疾病の有無との相関関係を分析する。 ―――――――――――― 横断研究

0.33

WHOのたばこ規制枠組条約（FCTC）には、たばこの価格政策が含まれる。

変形性膝関節症は、男性に多い疾患である。

未熟児に対する養育医療の給付は、市町村が行う。

「がん」、「脳卒中」、「心筋梗塞等の心血管疾患」、「糖尿病」、「精神疾患」の5疾病の治療と予防に係る事業が含まれる。

フルクトースは、ケトン基をもつ。

腸管から吸収された中鎖脂肪酸は、門脈に入る。

体液性免疫は、抗体が関与する。

悪性腫瘍は、浸潤性に増殖する。

LDL吸着療法（LDLアフェレーシス）は、家族性高コレステロール血症の患者に行う。

アドレナリン ――― 脂肪分解

胆汁酸は、主に回腸で吸収される。

冠状動脈は、上行大動脈から分岐する。

深部静脈血栓症は、肺塞栓のリスク因子である。

副甲状腺ホルモン（PTH）は、カルシウムの再吸収を促進する。

バセドウ病 ―――――――― 甲状腺刺激ホルモン（TSH）受容体抗体の陽性

気管支喘息は、閉塞性肺障害を呈する。

YAM（若年成人平均値）は、骨粗鬆症の診断に用いられる。

好酸球は、アレルギー反応に関与する。

急性白血病では、出血傾向がみられる。

消化管粘膜には、非特異的防御機構が認められる。

ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法は、病原体由来のDNAを検出する。

ビーフンは、うるち米を主原料として製造される。

キシリトールは、キシロースを還元して得られる。

かきは、ひらめよりグリコーゲン含量が多い。

やし油の飽和脂肪酸の割合は、なたね油より高い。

オボアルブミンは、変性すると消化されやすくなる。

4

過酸化物価は、油脂の酸化における初期の指標となる。

E型肝炎ウイルスは、野生のシカの肉を生食することで感染する。

シアン化合物は、生あんから検出されてはならない。

亜硝酸イオンは、ミオグロビンの発色に関与している。

原材料として砂糖を使用していない場合は、糖類の含有量にかかわらずノンシュガーと表示することができる。

サーデンペプチド ―――――――― ミネラルの吸収を助ける食品

機能性表示食品には、「食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。」と表示しなくてはならない。

インベルターゼは、スクロースをグルコースとフルクトースに分解する。

青果物の品温を20℃から10℃に下げると、呼吸量は1／2～1／3に抑制される。

アルミニウムは、ラミネート材料として利用されている。

小麦粉生地に添加して、粘弾性を低下させる。

西洋料理では、喫食者から見て、スープスプーンを皿の右側に置く。

空腹時は、グリセロールからのグルコース合成が亢進する。

正味たんぱく質利用率（NPU）は、生物価に消化吸収率を乗じて求める。

空腹時は、ホルモン感受性リパーゼ活性が上昇する。

アラキドン酸は、リノール酸から生成される。

ビタミンKは、骨形成に必要である。

葉酸は、核酸合成に必要である。

リンは、核酸の構成成分である。

ビタミンB1

WHOが推奨している量と国民健康・栄養調査における摂取量の中央値との中間値とした。

体重に対する細胞外液量の割合は、新生児が成人より高い。