食べ物と健康③
問題一覧
1
高温加熱
2
リシン
3
ガラクタン
4
イヌリン
5
フコキサンチン
6
ガラクトース
7
アガロース, アガロペクチン
8
ゲル
9
マンニトール
10
キチン
11
食塩
12
液体×液体
13
チキソトロピー
14
レオペクシー
15
オリゼニン
16
グリアジン
17
ゼイン
18
高い
19
ナスニン
20
β-クリプトキサンチン
21
カリステフィン
22
アスタキサンチン
23
アピゲニン
24
ルテイン
25
お腹の調子を整える
26
コレステロールが高めの方に適する
27
血糖値が気になる方に適する
28
体脂肪が気になる方に適する
29
血圧が高めの方に適する
30
全ての飲食物をいう。ただし、医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品は、これを含まない。
31
内閣総理大臣
32
低くなる
33
高くなる
34
高くなる
35
低下する
36
上昇する
37
偏性嫌気性菌
38
毒素を産生しない
39
溶血性尿毒症症候群
40
耐熱性毒素である
41
ある
42
85℃以上で90秒の加熱
43
アルコールによる消毒は無効である
44
有効である
45
死滅しない
46
ヒラメの筋肉に寄生する
47
小麦を汚染するカビ毒である
48
トリプトファン
49
含有する
50
イヌサフラン
51
保存料
52
増粘剤
53
酸化防止剤
54
発色剤
55
防カビ剤
56
省略できない
57
任意である
58
カドミウム及びその化合物0.4ppm以下
59
シアン化合物検出せず
60
過酸化物価30以下
61
サルモネラ属菌陰性
62
亜硝酸根0.05g/kg以下
63
健康増進
64
病者用食品である
65
病者
66
妊産婦・授乳婦用食品
67
正常な血圧を保つのに必要な栄養素です
68
夜間の視力の維持を助ける栄養素です
69
たんぱく質
70
ホスファチジルコリン
71
カビ
72
フルクトース
73
道明寺粉
74
灰分含有率
75
グルテン
76
手延べそうめん
77
が崩壊する
78
起こさない
79
により起こる
80
酵母
81
乳飲料
82
ラクターゼ
83
ある
84
酸変性
85
増加する
86
殺菌されない
87
殺菌処理を行わない
88
窒素
89
自然界に存在する微生物
90
できる
91
上昇する
92
メトミオクロモーゲン
93
肉基質
94
2
95
小さい
96
1/12
97
トリプトファン量に係数1/60を乗じたもの
98
2.54
社会と健康②
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基礎栄養学①
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1
高温加熱
2
リシン
3
ガラクタン
4
イヌリン
5
フコキサンチン
6
ガラクトース
7
アガロース, アガロペクチン
8
ゲル
9
マンニトール
10
キチン
11
食塩
12
液体×液体
13
チキソトロピー
14
レオペクシー
15
オリゼニン
16
グリアジン
17
ゼイン
18
高い
19
ナスニン
20
β-クリプトキサンチン
21
カリステフィン
22
アスタキサンチン
23
アピゲニン
24
ルテイン
25
お腹の調子を整える
26
コレステロールが高めの方に適する
27
血糖値が気になる方に適する
28
体脂肪が気になる方に適する
29
血圧が高めの方に適する
30
全ての飲食物をいう。ただし、医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品は、これを含まない。
31
内閣総理大臣
32
低くなる
33
高くなる
34
高くなる
35
低下する
36
上昇する
37
偏性嫌気性菌
38
毒素を産生しない
39
溶血性尿毒症症候群
40
耐熱性毒素である
41
ある
42
85℃以上で90秒の加熱
43
アルコールによる消毒は無効である
44
有効である
45
死滅しない
46
ヒラメの筋肉に寄生する
47
小麦を汚染するカビ毒である
48
トリプトファン
49
含有する
50
イヌサフラン
51
保存料
52
増粘剤
53
酸化防止剤
54
発色剤
55
防カビ剤
56
省略できない
57
任意である
58
カドミウム及びその化合物0.4ppm以下
59
シアン化合物検出せず
60
過酸化物価30以下
61
サルモネラ属菌陰性
62
亜硝酸根0.05g/kg以下
63
健康増進
64
病者用食品である
65
病者
66
妊産婦・授乳婦用食品
67
正常な血圧を保つのに必要な栄養素です
68
夜間の視力の維持を助ける栄養素です
69
たんぱく質
70
ホスファチジルコリン
71
カビ
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フルクトース
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道明寺粉
74
灰分含有率
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グルテン
76
手延べそうめん
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が崩壊する
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起こさない
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により起こる
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酵母
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乳飲料
82
ラクターゼ
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ある
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