衛生③

39問 • 2年前

aya

通報

問題一覧

野菜に含まれないビタミン

ビタミンB12

頭蓋内圧亢進の原因

ビタミンAの過剰摂取

胎児の神経管閉鎖障害の原因

葉酸の摂取不足

適切な量の( )摂取は高血圧の予防に効果がある。

カリウム

ビタミンの名前

ビタミンK 葉酸ビタミンB1 ビタミンB12 ビタミンB2 ビタミンD3 ビタミンB6 ビタミンC ビタミンE ビタミンA

タンパク質・エネルギー低栄養状態(PEM)が長期に続くと、体内の窒素平衡は

負になる

非ヘム鉄は( )によりFe3+からFe2+へ還元されて吸収が促進される。

ビタミンC

欠乏することで口内炎になるビタミン

ビタミンB2 葉酸

セレン欠乏症

心電図異常不整脈

[①] ↓ [②] で開環ビタミンD3 ↓ [③] 位水酸化 @ [④] [⑤] ↓ [⑥] 位水酸化 @ [⑦] [⑧]

7-デヒドロコレステロール ↓ UVBで開環ビタミンD3 ↓ 25位水酸化 @ 肝臓 25-ヒドロキシビタミンD3 ↓ 1位水酸化 @ 腎臓 1α.25-ジヒドロキシビタミンD3

ビタミンB1を多く含む食材

豆、豚、穀類

アミノ酸転移反応の補酵素として作用するビタミン

ビタミンB6

糖代謝酵素の補酵素として作用するビタミン

ビタミンB1

ビタミンB1は多量に摂取しても過剰分が尿中から排泄されるため、過剰症は起きにくい。

⭕️

Feを含む酵素

シトクロムP450 シトクロムオキシダーゼカタラーゼ

Cuを含む酵素

シトクロムオキシダーゼ

Mnを含む酵素

ピルビン酸カルボキシラーゼ

Znを含む酵素

アルコールデヒドロゲナーゼ炭酸デヒドラターゼ

Moを含む酵素

キサンチンオキシダーゼ

Seを含む酵素

グルタチオンペルオキシダーゼ

脂肪乳剤に含まれる乳化剤

レシチン

トリアシルグリセロールは(①)により(②)と(③)に分解され組織に吸収される。

①リポタンパク質リパーゼ ②グリセロール ③脂肪酸

糖質の膜消化では( )が生じる。

単糖

中鎖脂肪酸の吸収は胆汁酸を必要としない。

⭕️

ビタミンB12が多く含まれる食品

動物性食品

タンパク質100ｇに含まれる平均窒素量

16g

正味タンパク質利用率

生物価×消化吸収率

第一制限アミノ酸とは？

不足率が最も大きいアミノ酸

タンパク質の体内での消費量の求め方

尿中に排泄される窒素量×窒素係数(6.25)

Atwater係数

燃焼値×消化管吸収率

食事誘発性熱産生が1番大きいもの

タンパク質

基礎代謝基準値が最も大きくなる年齢

1～2歳

コレステロールはエネルギー産生に利用される

✖️

耐容上限量が設定されているビタミン

ビタミンD ビタミンA ビタミンB6 ビタミンE ナイアシン葉酸

油脂の変質試験の一つである過酸化物価は(①)を示す。(②)によって酸化される(③)を(④)を指示薬として(⑤)で滴定して計測する。終点は(⑥)。

①ヒドロペルオキシド(過酸化物), ②油脂1kg, ③KIミリ当量, ④デンプン, ⑤チオ硫酸ナトリウム, ⑥赤紫色が消失したとき

食品添加物として添加するビタミンEの作用

ラジカル捕捉作用により過酸化物価の上昇を抑制

トリプトファンから生じる腐敗アミン

トリプタミン

カダベリンは何が腐敗して出来る？

リシン

アルギニンから生じる腐敗アミン

アグマチン

実務

実務

衛生

衛生

生物

生物

法規

法規

薬理①

薬理①

物理

物理

物理①

物理①

薬剤

薬剤

病態

病態

生物①

生物①

衛生①

衛生①

薬理②

薬理②

病態①

病態①

薬理③

薬理③

薬理④

薬理④

古い実務