基礎栄養学⑤

100問 • 1年前

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物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。

呼吸商は、排出された二酸化炭素量を消費された酸素量で除して求める。

○

糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0．7 である。

間接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。

二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。

○

頭蓋内圧亢進は、ビタミンA過剰摂取が関連する健康障害である。

○

血液凝固障害は、ビタミンＫの欠乏が関連する健康障害である。

○

胎児奇形は、ビタミンB12過剰摂取が関連する健康障害である。

尿路結石は、カルシウムの過剰摂取が関連する健康障害である。

○

高血圧症は、マグネシウムの過剰摂取によって起こる健康障害である。

満腹中枢の興奮は、食欲を抑制する要因である。

○

血中グルコース濃度の上昇は、食欲を促進する要因である。

血中遊離脂肪酸濃度の上昇は、食欲を促進する要因である。

○

レプチン分泌量の増加は、食欲を促進する要因である。

胃壁の伸展は、食欲を抑制する要因である。

○

消化吸収率とは、摂取した栄養素が吸収された割合を示す。

○

消化吸収率は、調理の影響を受ける。

○

消化吸収率は、同時に摂取する食品成分の影響を受ける。

○

見かけの消化吸収率は、摂取量から糞中内因性排泄量を差し引いて求める。

真の消化吸収率は、見かけの消化吸収率より高い。

○

空腹時は、筋肉への血中グルコースの取り込みが亢進する。

食後は、肝臓でのグリコーゲン分解が抑制される。

○

空腹時は、グリセロールからのグルコース合成が亢進する。

○

食後は、乳酸からのグルコース合成が亢進する。

食後は、GLP─1（グルカゴン様ペプチド─1）の分泌が促進される。

○

空腹時は、体たんぱく質合成が亢進する。

食後は、血中アミノ酸濃度が上昇する。

○

たんぱく質の摂取量が増加すると、ビタミン B6 の要求量が増加する。

○

たんぱく質の過剰摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。

○

糖質を十分に摂取すると、たんぱく質の要求量が増加する。

アミノ酸価は、食品たんぱく質の生物学的評価法の 1 つである。

たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。

生物価は、体重変化を指標として求める。

正味たんぱく質利用率（NPU）は、生物価に消化吸収率を乗じて求める。

○

無たんぱく質食の摂取時にも、尿中への窒素排泄がみられる。

○

空腹時は、ホルモン感受性リパーゼ活性が上昇する。

○

食後は、肝臓での脂肪酸合成が亢進する。

○

空腹時は、肝臓でのケトン体産生が亢進する。

○

食後は、血中のキロミクロンが増加する。

○

食後は、リポたんぱく質リパーゼ活性が上昇する。

○

パルミチン酸は、必須脂肪酸である。

オレイン酸は、多価不飽和脂肪酸である。

アラキドン酸は、リノール酸から生成される。

○

エイコサペンタエン酸は、n-3系多価不飽和脂肪酸である。

○

ドコサヘキサエン酸は、エイコサノイドの前駆体である。

ビタミン A は、血液凝固因子の活性化に必要である。

ビタミン D は、小腸で活性型に変換される。

活性型ビタミン D は、カルシウムの小腸での吸収を促進する。

○

ビタミン E は、過酸化脂質の生成を抑制する。

○

ビタミン K は、骨形成に必要である。

○

ビタミン B6 の要求量は、たんぱく質摂取量に比例する。

○

ビタミン B2 の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。

ビタミン B12 は、分子内にモリブデンを含有する。

葉酸は、核酸合成に必要である。

○

ビオチンの吸収は、アビジンにより抑制される。

○

体内カルシウムの約 10％は、血液中に存在する。

血中カルシウム濃度の低下は、骨吸収を抑制する。

カルシウムの小腸での吸収は、ビタミンDにより促進される。

○

リンは、体内に最も多く存在するミネラルである。

リンは、核酸の構成成分である。

○

鉄は、グルタチオンペルオキシダーゼの構成成分である。

亜鉛は、甲状腺ホルモンの構成成分である。

銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。

○

セレンは、シトクロムの構成成分である。

クロムは、ミオグロビンの構成成分である。

電解質の分布は、細胞外液と細胞内液で同じである。

血液の pH は、炭酸・重炭酸緩衝系によって調節されている。

○

血液の pH は、7.35～7.45の範囲に調節されている。

○

アルカローシスは、血液が正常範囲から酸性に傾く状態である。

血中ナトリウム濃度の上昇は、血漿浸透圧を上昇させる。

○

1 日当たりのエネルギー消費量は、基礎代謝より食事誘発性熱産生（DIT）によるものが多い。

食事誘発性熱産生（DIT）量は、糖質で 100 kcal を摂取した時より、たんぱく質で 100 kcal を摂取した時の方が多い。

○

食事誘発性熱産生（DIT）により発生したエネルギーは、筋肉の運動に利用される。

安静時における単位重量当たりのエネルギー消費量は、骨格筋より脂肪組織が多い。

単位重量当たりに産生される熱エネルギー量は、白色脂肪組織より褐色脂肪組織が多い。

○

ルブネルは、呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明した。

クレブスは、クエン酸回路を発見した。

○

ケルダールは、たんぱく質の窒素定量法を開発した。

○

アトウォーターは、消化吸収率を考慮した栄養素の生理的熱量を提唱した。

○

ラボアジェは、呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明した。

○

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：グルコース　　微絨毛膜での吸収方式：促進拡散　　主な移送経路：リンパ管

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：ビタミンB12　　微絨毛膜での吸収方式：能動輸送　　主な移送経路：門脈

○

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：長鎖脂肪酸　　微絨毛膜での吸収方式：促進拡散　　主な移送経路：リンパ管

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：コレステロール　　微絨毛膜での吸収方式：単純拡散　　主な移送経路：門脈

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：アミノ酸　　微絨毛膜での吸収方式：能動輸送主な移送経路：門脈

○

食後は、脂肪組織へのグルコースの取り込みが亢進する。

○

食後は、肝臓グリコーゲンの分解が亢進する。

食後は、グルコース・アラニン回路によるグルコースの合成が亢進する。

食後は、脂肪酸からのグルコース合成が亢進する。

食後は、グルカゴンの分泌が抑制される。

○

キシリトールは、う蝕（虫歯）を予防する。

○

フラクトオリゴ糖は、食後の血糖値上昇を促進する。

グアーガム酵素分解物は、腸内の pH を低下させる。

○

ポリデキストロースは、腸内有用菌の増殖を抑制する。

ラクツロースを過剰に摂取すると、便秘を引き起こす。

たんぱく質の摂取が不足すると、筋たんぱく質量が増加する。

たんぱく質の摂取が不足すると、急速代謝回転たんぱく質の血中濃度が低下する。

○

たんぱく質の摂取が不足すると、ビタミン B6 の必要量が減少する。

○

たんぱく質の過剰摂取時は、尿中への排泄窒素量が増加する。

○

100

たんぱく質の過剰摂取時は、窒素出納が正になる。

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物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。

呼吸商は、排出された二酸化炭素量を消費された酸素量で除して求める。

○

糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0．7 である。

間接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。

二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。

○

頭蓋内圧亢進は、ビタミンA過剰摂取が関連する健康障害である。

○

血液凝固障害は、ビタミンＫの欠乏が関連する健康障害である。

○

胎児奇形は、ビタミンB12過剰摂取が関連する健康障害である。

尿路結石は、カルシウムの過剰摂取が関連する健康障害である。

○

高血圧症は、マグネシウムの過剰摂取によって起こる健康障害である。

満腹中枢の興奮は、食欲を抑制する要因である。

○

血中グルコース濃度の上昇は、食欲を促進する要因である。

血中遊離脂肪酸濃度の上昇は、食欲を促進する要因である。

○

レプチン分泌量の増加は、食欲を促進する要因である。

胃壁の伸展は、食欲を抑制する要因である。

○

消化吸収率とは、摂取した栄養素が吸収された割合を示す。

○

消化吸収率は、調理の影響を受ける。

○

消化吸収率は、同時に摂取する食品成分の影響を受ける。

○

見かけの消化吸収率は、摂取量から糞中内因性排泄量を差し引いて求める。

真の消化吸収率は、見かけの消化吸収率より高い。

○

空腹時は、筋肉への血中グルコースの取り込みが亢進する。

食後は、肝臓でのグリコーゲン分解が抑制される。

○

空腹時は、グリセロールからのグルコース合成が亢進する。

○

食後は、乳酸からのグルコース合成が亢進する。

食後は、GLP─1（グルカゴン様ペプチド─1）の分泌が促進される。

○

空腹時は、体たんぱく質合成が亢進する。

食後は、血中アミノ酸濃度が上昇する。

○

たんぱく質の摂取量が増加すると、ビタミン B6 の要求量が増加する。

○

たんぱく質の過剰摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。

○

糖質を十分に摂取すると、たんぱく質の要求量が増加する。

アミノ酸価は、食品たんぱく質の生物学的評価法の 1 つである。

たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。

生物価は、体重変化を指標として求める。

正味たんぱく質利用率（NPU）は、生物価に消化吸収率を乗じて求める。

○

無たんぱく質食の摂取時にも、尿中への窒素排泄がみられる。

○

空腹時は、ホルモン感受性リパーゼ活性が上昇する。

○

食後は、肝臓での脂肪酸合成が亢進する。

○

空腹時は、肝臓でのケトン体産生が亢進する。

○

食後は、血中のキロミクロンが増加する。

○

食後は、リポたんぱく質リパーゼ活性が上昇する。

○

パルミチン酸は、必須脂肪酸である。

オレイン酸は、多価不飽和脂肪酸である。

アラキドン酸は、リノール酸から生成される。

○

エイコサペンタエン酸は、n-3系多価不飽和脂肪酸である。

○

ドコサヘキサエン酸は、エイコサノイドの前駆体である。

ビタミン A は、血液凝固因子の活性化に必要である。

ビタミン D は、小腸で活性型に変換される。

活性型ビタミン D は、カルシウムの小腸での吸収を促進する。

○

ビタミン E は、過酸化脂質の生成を抑制する。

○

ビタミン K は、骨形成に必要である。

○

ビタミン B6 の要求量は、たんぱく質摂取量に比例する。

○

ビタミン B2 の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。

ビタミン B12 は、分子内にモリブデンを含有する。

葉酸は、核酸合成に必要である。

○

ビオチンの吸収は、アビジンにより抑制される。

○

体内カルシウムの約 10％は、血液中に存在する。

血中カルシウム濃度の低下は、骨吸収を抑制する。

カルシウムの小腸での吸収は、ビタミンDにより促進される。

○

リンは、体内に最も多く存在するミネラルである。

リンは、核酸の構成成分である。

○

鉄は、グルタチオンペルオキシダーゼの構成成分である。

亜鉛は、甲状腺ホルモンの構成成分である。

銅は、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）の構成成分である。

○

セレンは、シトクロムの構成成分である。

クロムは、ミオグロビンの構成成分である。

電解質の分布は、細胞外液と細胞内液で同じである。

血液の pH は、炭酸・重炭酸緩衝系によって調節されている。

○

血液の pH は、7.35～7.45の範囲に調節されている。

○

アルカローシスは、血液が正常範囲から酸性に傾く状態である。

血中ナトリウム濃度の上昇は、血漿浸透圧を上昇させる。

○

1 日当たりのエネルギー消費量は、基礎代謝より食事誘発性熱産生（DIT）によるものが多い。

食事誘発性熱産生（DIT）量は、糖質で 100 kcal を摂取した時より、たんぱく質で 100 kcal を摂取した時の方が多い。

○

食事誘発性熱産生（DIT）により発生したエネルギーは、筋肉の運動に利用される。

安静時における単位重量当たりのエネルギー消費量は、骨格筋より脂肪組織が多い。

単位重量当たりに産生される熱エネルギー量は、白色脂肪組織より褐色脂肪組織が多い。

○

ルブネルは、呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明した。

クレブスは、クエン酸回路を発見した。

○

ケルダールは、たんぱく質の窒素定量法を開発した。

○

アトウォーターは、消化吸収率を考慮した栄養素の生理的熱量を提唱した。

○

ラボアジェは、呼吸が燃焼と同じ現象であることを証明した。

○

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：グルコース　　微絨毛膜での吸収方式：促進拡散　　主な移送経路：リンパ管

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：ビタミンB12　　微絨毛膜での吸収方式：能動輸送　　主な移送経路：門脈

○

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：長鎖脂肪酸　　微絨毛膜での吸収方式：促進拡散　　主な移送経路：リンパ管

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：コレステロール　　微絨毛膜での吸収方式：単純拡散　　主な移送経路：門脈

栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。栄養素：アミノ酸　　微絨毛膜での吸収方式：能動輸送主な移送経路：門脈

○

食後は、脂肪組織へのグルコースの取り込みが亢進する。

○

食後は、肝臓グリコーゲンの分解が亢進する。

食後は、グルコース・アラニン回路によるグルコースの合成が亢進する。

食後は、脂肪酸からのグルコース合成が亢進する。

食後は、グルカゴンの分泌が抑制される。

○

キシリトールは、う蝕（虫歯）を予防する。

○

フラクトオリゴ糖は、食後の血糖値上昇を促進する。

グアーガム酵素分解物は、腸内の pH を低下させる。

○

ポリデキストロースは、腸内有用菌の増殖を抑制する。

ラクツロースを過剰に摂取すると、便秘を引き起こす。

たんぱく質の摂取が不足すると、筋たんぱく質量が増加する。

たんぱく質の摂取が不足すると、急速代謝回転たんぱく質の血中濃度が低下する。

○

たんぱく質の摂取が不足すると、ビタミン B6 の必要量が減少する。

○

たんぱく質の過剰摂取時は、尿中への排泄窒素量が増加する。

○

100

たんぱく質の過剰摂取時は、窒素出納が正になる。