基礎栄養学②

100問 • 1年前

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摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。

たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。

たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。

○

たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は低下する。

○

エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。

空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。

○

組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールによって促進される。

健常者では、食後2時間で、血糖値が最大となる。

血糖値が上昇すると、脂肪組織のトリアシルグリセロールの分解は抑制される。

○

カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。

VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。

LDLのコレステロールの末梢細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）が関与する。

末梢細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポタンパク質リパーゼ（LPL）が関与する。

脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。

○

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。

○

ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。

ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が上昇する。

○

ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。

葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度は変化しない。

脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。

脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。

○

食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/12である。

○

ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が増加する。

○

ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。

クロムは、インスリン作用を増強する。

○

メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。

カルシトニンは、骨吸収を抑制する。

○

運動は、骨形成を促進する。

○

エネルギー代謝の測定方法のうち、直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。

二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。

○

基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。

炭水化物の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。

○

二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に増加する。

○

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると促進される。

○

ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。

セクレチンの分泌は、十二指腸内H⁺濃度の上昇によって抑制される。

コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。

○

膵臓からのHCO₃⁻の分泌は、セクレチンによって促進される。

○

見かけの消化吸収率は、〔摂取量－（糞中排泄量-糞中内因性損失量）〕÷摂取量×100で求められる。

真の消化吸収率は(摂取量－糞中排泄量)÷摂取量×100で求められる。

窒素出納は、摂取窒素量−排出窒素量で求められる。

○

生物価(%)は、保留窒素量÷吸収窒素量×100で求められる。

○

正味たんぱく質利用率は、保留窒素量÷吸収窒素量で求められる。

イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。

○

バリンは、主に肝臓で代謝される。

グルタミン酸は、小腸で代謝される。

○

腎臓では、グルタミンからアンモニアが産生される。

○

フィッシャー比は、血液中の分枝アミノ酸と芳香族アミノ酸のモル比である。

○

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。

アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠（非必須）アミノ酸量を示す。

制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。

○

たんぱく質効率比（ protein efficiency ratio ）は、窒素出納を基にして算出される。

飢餓状態では、窒素出納は負になる。

○

グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。

○

グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。

組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い。

コリ回路では、乳酸からグルコースが産生される。

○

脂肪酸は、糖新生の材料として利用される。

不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。

水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。

難消化性糖質は、インスリンの分泌を抑制する。

○

難消化性糖質の過剰摂取は、便秘を引き起こす。

有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。

○

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。

カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。

リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。

LDLの主なアポたんぱく質は、アポA1である。

ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

○

β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。

活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。

ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。

○

ビタミンB12は、分子内にコバルトをもつ。

○

酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。

ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。

ビタミンEの必要量は、不飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。

○

吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。

ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。

ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

○

カルシウム濃度が上昇すると、カルシトニンの分泌が高まる。

○

カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。

○

カルシウム濃度が低下すると、腎臓におけるカルシウムの再吸収が促進される。

○

カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモン（PTH）の分泌が促進される。

カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進される。

カルシウムの吸収は、脂肪により促進する。

カルシウムの吸収は、リンにより促進する。

カルシウムの吸収は、フィチン酸により促進する。

非ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。

○

非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

○

栄養素1g当たりの代謝水は、脂質が最も少ない。

不可避尿量は、摂取した水分量に影響される。

不感蒸泄では、水のみが失われる。

○

1日に必要な水分摂取の最低量は、不可避尿量と随意尿（可避尿）量の合計である。

低張性脱水では、電解質を含む水を補給する。

○

基礎代謝量は、安静座位で測定する。

基礎代謝量は、女性に比べて男性が高い。

○

基礎代謝量は、環境温度に影響される。

○

基礎代謝量は、低栄養状態で増大する。

100

基礎代謝量は、アドレナリンにより増大する。

○

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たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。

たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。

○

たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は低下する。

○

エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。

空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。

○

組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールによって促進される。

健常者では、食後2時間で、血糖値が最大となる。

血糖値が上昇すると、脂肪組織のトリアシルグリセロールの分解は抑制される。

○

カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。

VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。

LDLのコレステロールの末梢細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）が関与する。

末梢細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポタンパク質リパーゼ（LPL）が関与する。

脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。

○

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。

○

ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。

ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が上昇する。

○

ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。

葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度は変化しない。

脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。

脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。

○

食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/12である。

○

ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が増加する。

○

ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。

クロムは、インスリン作用を増強する。

○

メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。

カルシトニンは、骨吸収を抑制する。

○

運動は、骨形成を促進する。

○

エネルギー代謝の測定方法のうち、直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。

二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。

○

基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。

炭水化物の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。

○

二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に増加する。

○

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると促進される。

○

ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。

セクレチンの分泌は、十二指腸内H⁺濃度の上昇によって抑制される。

コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。

○

膵臓からのHCO₃⁻の分泌は、セクレチンによって促進される。

○

見かけの消化吸収率は、〔摂取量－（糞中排泄量-糞中内因性損失量）〕÷摂取量×100で求められる。

真の消化吸収率は(摂取量－糞中排泄量)÷摂取量×100で求められる。

窒素出納は、摂取窒素量−排出窒素量で求められる。

○

生物価(%)は、保留窒素量÷吸収窒素量×100で求められる。

○

正味たんぱく質利用率は、保留窒素量÷吸収窒素量で求められる。

イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。

○

バリンは、主に肝臓で代謝される。

グルタミン酸は、小腸で代謝される。

○

腎臓では、グルタミンからアンモニアが産生される。

○

フィッシャー比は、血液中の分枝アミノ酸と芳香族アミノ酸のモル比である。

○

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。

アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠（非必須）アミノ酸量を示す。

制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。

○

たんぱく質効率比（ protein efficiency ratio ）は、窒素出納を基にして算出される。

飢餓状態では、窒素出納は負になる。

○

グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。

○

グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。

組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い。

コリ回路では、乳酸からグルコースが産生される。

○

脂肪酸は、糖新生の材料として利用される。

不溶性食物繊維は、血圧を上昇させる。

水溶性食物繊維は、大腸内pHを上昇させる。

難消化性糖質は、インスリンの分泌を抑制する。

○

難消化性糖質の過剰摂取は、便秘を引き起こす。

有用菌増殖効果のあるオリゴ糖は、プレバイオティクスである。

○

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。

カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。

リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。

LDLの主なアポたんぱく質は、アポA1である。

ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

○

β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。

活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。

ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。

○

ビタミンB12は、分子内にコバルトをもつ。

○

酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。

ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。

ビタミンEの必要量は、不飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。

○

吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。

ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。

ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

○

カルシウム濃度が上昇すると、カルシトニンの分泌が高まる。

○

カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。

○

カルシウム濃度が低下すると、腎臓におけるカルシウムの再吸収が促進される。

○

カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモン（PTH）の分泌が促進される。

カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進される。

カルシウムの吸収は、脂肪により促進する。

カルシウムの吸収は、リンにより促進する。

カルシウムの吸収は、フィチン酸により促進する。

非ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。

○

非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

○

栄養素1g当たりの代謝水は、脂質が最も少ない。

不可避尿量は、摂取した水分量に影響される。

不感蒸泄では、水のみが失われる。

○

1日に必要な水分摂取の最低量は、不可避尿量と随意尿（可避尿）量の合計である。

低張性脱水では、電解質を含む水を補給する。

○

基礎代謝量は、安静座位で測定する。

基礎代謝量は、女性に比べて男性が高い。

○

基礎代謝量は、環境温度に影響される。

○

基礎代謝量は、低栄養状態で増大する。

100

基礎代謝量は、アドレナリンにより増大する。

○