計算問題

25問 • 1年前

ことね

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あるトマトジュースの表示である(図)。図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

a： 40　　　　b： 7　　　c： 0.2

うどん100g当たりに含まれる食塩相当量および調理による重量変化率を示した(表)。生うどん150gをゆでたとき、ゆでうどんに含まれる食塩相当量(g)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

0.8

表は、日本食品標準成分表 2020 年版（八訂）からの抜粋である。「ゆで」による重量変化率が 150％のモロヘイヤについて、調理前の可食部重量が 50 g のとき、ゆでた後のビタミンＣ量（mg）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

たんぱく質の真の消化吸収率を求めるために出納試験を行い、以下の結果を得た。摂取窒素量 10.0 g/日、糞便中窒素量 2.5 g/日、尿中窒素量 2.0 g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量（糞便中内因性窒素量）1.0 g/日。たんぱく質の真の消化吸収率（％）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

吸収窒素量を求めることとした。摂取窒素量10.0g/日、糞便中窒素量2.4g/日、尿中窒素量1.0g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量0.4g/日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量0.2g/日。この場合の吸収窒素量(g/日)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

8.0

20歳、体重 50kg の女性が、3.0メッツの運動を 1 時間行った。その1時間の総エネルギー消費量（kcal）の計算式である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。身体活動レベル（PAL）は 1.75、基礎代謝基準値は 22.1（kcal/kg 体重/日）、安静時代謝量は基礎代謝量の 1.2 倍とする。

22.1 × 50 × 1.2 × 3.0 × 1/24

非たんぱく質呼吸商を求めるために呼気分析を行い、以下の結果を得た。酸素消費量 A(L:リットル)、二酸化炭素排出量 B(L)、たんぱく質の燃焼による酸素消費量 C(L)、たんぱく質の燃焼による二酸化炭素排出量 D(L)。非たんぱく質呼吸商を求めるための計算式として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

(B-D)/(A-C)

20 歳、男性。身長 160 cm、体重 60 kg、BMI 23.4 kg/m2。基礎代謝量 0.9 kcal/kg/時、安静時代謝量 1.0 kcal/kg/時。30 分間の運動によるエネルギー消費量を測定したところ、150 kcal であった。この時のメッツ（METs）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

5.0

30 歳、体重 50 kg の女性。生活の大部分が座位で、静的な活動が中心である。基礎代謝基準値は、22 kcal/kg 体重/日。この女性の推定エネルギー必要量（EER）である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

1，650 kcal/日

日本人の食事摂取基準（2020 年版）において、要因加算法によって求めた妊娠中期における鉄の EAR・RDA の付加量である（表）。このときに前提とした吸収率（％）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

25 歳、男性。身長 165 cm、体重 60 kg、BMI 22.0 kg/m2。移動や立位の多い仕事に従事している。基礎代謝基準値は、24 kcal/kg 体重/日。この男性の 1 日当たりの推定エネルギー必要量（kcal）である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

2,880

日本人の食事摂取基準(2020年版)における、12～14歳女子の成長に伴う組織増加分のエネルギーである(表)。表のａの値として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ある男子の身長と体重を年 1 回測定した。それらの記録と、標準体重の値である（表）。この男子が初めて肥満と判定された年齢として、最も適当なのはどれか。 1つ選べ。

10歳

1 人当たりの純使用量 40 g で、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は 20％）。100 人分の発注量として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

5.0kg

K 社員食堂における月間の売上高は 400 万円、固定費 160 万円、変動費 200 万円である。損益分岐点売上高（万円）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

320

1 日の食数が 1,200 食の特定給食施設における調理従事者数は、正社員（ 8 時間/人/日）5 人とパートタイマー（ 4 時間/人/日）15 人である。この場合の労働生産性（食/時間）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

1日の食数が500食の特定給食施設において、ある月の期首在庫金額は12万円、食材料費の期間支払金額は348万円、期末在庫金額は15万円であった。この月(30日)の1食当たりの食材料費(円)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

230

50 歳、男性。たんぱく質摂取量は 50 g/日、24 時間尿中尿素窒素排泄量は6gであった。尿中尿素窒素以外の窒素損失量を 4 g/日とした場合の窒素出納値（g）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

-2

中心静脈栄養法において、50％ブドウ糖基本輸液 700 mL（1,400 kcal）、総合アミノ酸輸液製剤 400 mL（100 kcal、窒素量 4 g）、20％脂肪乳剤 100 mL（200 kcal）を投与した。この時の NPC/N 比である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

400

59歳、男性。身長178cm、体重75kg(標準体重70kg)の患者。1日尿中クレアチニン排泄量が1,280mgのときのクレアチニン身長係数(%)である。ただし、クレアチニン係数は、23mg/kg標準体重とする。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

高血圧患者の食塩摂取量を推定するために、24 時間蓄尿を行ったところ、尿量が 1.2 L、尿中ナトリウム濃度が 170 mEq/L であった。尿中食塩排泄量（g/日）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

高血圧患者に対し、24時間蓄尿を行ったところ、１日尿中ナトリウム排泄量が200mEqであった。推定される食塩の摂取量として正しいのはどれか。1つ選べ。

K町における平成30年の年齢階級別人口と死亡数、並びに基準集団の年齢階級別人口と死亡数を表に示した。K町の標準化死亡比(SMR)として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1,250

ある要因曝露と疾病A、疾病Bの罹患について、前向きコホート研究の結果を表に示す。結果の解釈として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

要因曝露の除去による予防効果は、疾病Aより疾病Bが高い。

生物価を求めることとした。摂取窒素量10.0g/日、糞便中素量2.5g/日、尿中窒素量1.1g/日、無たんぱく質食摂取時の糞便中窒素量0.5g/日、無たんぱく質食摂取時の尿中窒素量 0.3g/日。この場合の生物価（％）として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

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あるトマトジュースの表示である(図)。図のａ～ｃに該当する数値の組合せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

a： 40　　　　b： 7　　　c： 0.2

0.8

8.0

22.1 × 50 × 1.2 × 3.0 × 1/24

(B-D)/(A-C)

5.0

1，650 kcal/日

2,880

10歳

1 人当たりの純使用量 40 g で、れんこんのきんぴらを調理する（廃棄率は 20％）。100 人分の発注量として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

5.0kg

320

230

-2

400

1,250

ある要因曝露と疾病A、疾病Bの罹患について、前向きコホート研究の結果を表に示す。結果の解釈として、最も適当なのはどれか。1つ選べ。

要因曝露の除去による予防効果は、疾病Aより疾病Bが高い。