ⅵコーヒープロフェッショナル:オリジナルブレンドを作る

19問 • 1年前

じゅしょく

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問題一覧

コーヒーをブレンドして作ることで、〇〇では引き出せなかったオリジナルの〇〇を作り出すことができる。

ストレート、風味

ブレンドコーヒーはコーヒー豆の〇〇や〇〇を理解しなければ、相性の良いブレンドコーヒーを作ることはできない。

味、性質

美味しいブレンドコーヒーは、コーヒーを知り尽くした〇〇のみが作ることができる。

プロ

ブレンドコーヒーを作るポイント:タイプの似ている豆を使用するお互いの似ている〇〇を高めあい、〇〇することができる。

長所、強調

ブレンドコーヒーを作るポイント:タイプが全く違う豆を使用する方法対照的な豆をブレンドすることで、お互いが持つ〇〇を生かすことができる。

風味

ブレンドコーヒーを作るポイント:1種類の豆をベースに他の豆で風味を引き出す方法他の豆を加えることで、〇〇な風味がプラスされ、味に〇〇が増す。

個性的、深み

好きなオリジナルブレンドを作るには、自分がどのようなブレンドコーヒーにしたいのかを〇〇ことから始める。

考える

好きなオリジナルブレンドを作るにあたって、苦味、〇〇、〇〇のどれを強調したいのかなど目指す味のイメージを思い浮かべてから作るのが良い。

酸味、甘み

コーヒー豆にも合う、合わないがある。通常は、〇〇となる豆を1種類先に決めておくのだが、その豆にプラスしたい〇〇を持っている豆をブレンドするのが良い。

ベース、風味

明らかに焙煎時間が異なる豆をブレンドすると相性が〇〇場合があるので、何度も〇〇を繰り返すことが大切。

悪い、試行錯誤

配合するコーヒー豆の種類は、たくさんの種類をブレンドしすぎてしまうと、味がまとまらず〇〇になるので、できるだけコーヒー豆は〇種類にまとめてバランスの良いブレンドコーヒーを作るのが無難。

複雑、4

ポピュラーな配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% モカ…〇〇% ロブスタ…〇〇%

40,30,20,10

苦みのある配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% キリマンジャロ…〇〇% ロブスタ…〇〇%

30,30,20,20

コクのある配合コロンビア…〇〇% グアテマラ…〇〇% マンデリン…〇〇% ブラジル…〇〇%

40,20,20,20

酸味のある配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% グアテマラ…〇〇% モカ…〇〇%

30,30,20,20

ポピュラーな配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…40%, ブラジル…30%, モカ…20%, ロブスタ…10%

苦みのある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…30%, ブラジル…30%, キリマンジャロ…20%, ロブスタ…20%

コクのある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…40%, グアテマラ…20%, マンデリン…20%, ブラジル…20%

酸味のある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいものは？

コロンビア…30%, ブラジル…30%, グアテマラ…20%, モカ…20%

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美味しいブレンドコーヒーは、コーヒーを知り尽くした〇〇のみが作ることができる。

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風味

個性的、深み

好きなオリジナルブレンドを作るには、自分がどのようなブレンドコーヒーにしたいのかを〇〇ことから始める。

考える

酸味、甘み

ベース、風味

明らかに焙煎時間が異なる豆をブレンドすると相性が〇〇場合があるので、何度も〇〇を繰り返すことが大切。

悪い、試行錯誤

複雑、4

ポピュラーな配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% モカ…〇〇% ロブスタ…〇〇%

40,30,20,10

苦みのある配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% キリマンジャロ…〇〇% ロブスタ…〇〇%

30,30,20,20

コクのある配合コロンビア…〇〇% グアテマラ…〇〇% マンデリン…〇〇% ブラジル…〇〇%

40,20,20,20

酸味のある配合コロンビア…〇〇% ブラジル…〇〇% グアテマラ…〇〇% モカ…〇〇%

30,30,20,20

ポピュラーな配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…40%, ブラジル…30%, モカ…20%, ロブスタ…10%

苦みのある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…30%, ブラジル…30%, キリマンジャロ…20%, ロブスタ…20%

コクのある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいのは？

コロンビア…40%, グアテマラ…20%, マンデリン…20%, ブラジル…20%

酸味のある配合のオリジナルブレンドコーヒーとしてふさわしいものは？

コロンビア…30%, ブラジル…30%, グアテマラ…20%, モカ…20%