コーヒーは、(1)の状態で保管しても味の変化が起きるので、(2)を混ぜることで、年中均一な味を作り出すことができる。

パッケージにマークがついたコーヒーは、一般に何と総称されるか？

小農家が生産者組合を作りコーヒー豆の(1)を高め、お金を出し合い作業を共同で行うことで(2)コーヒーが生産されている。

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(9)に当てはまるのは？

焙煎度は、その商品がどのくらい(1)か、あるいは(2)があるかの目安になる。

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(10)に当てはまるのは？

レギュラーコーヒー、インスタントコーヒーについてルール作りを行っている機関はどこか？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(13)に当てはまるのは？

ブルーマウンテンやハワイコナなどの商品は、名称をつけるために必要な定義が設けられているが、このようなものを何というか？

スペシャリティコーヒーの定義のうち、SCAJの定義の特徴は何の評価に重きをおいたカップテストをしているか？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(15)に当てはまるのは？

スペシャリティコーヒーは、(1)、(2)それぞれにスペシャリティコーヒー協会がある。

認証コーヒーの代表的なものして適切な組み合わせはどれか？

コーヒーの多くは数ha程度の畑しか持っていない小農家が生産したものだが、市場に出る１つの商品の多くはどんなものになっているか？

ブレンドコーヒーについてもルールがあり、「ブルーマウンテンブレンド」のような(1)を強調した商品名にする場合、その豆を生豆換算(2)配合しなければならないと、全日本コーヒー公正取引協議会で決められている。

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(5)に当てはまるのは？

日本のコーヒー市場でのブレンドコーヒーは、(1)、(2)、複雑な風味を作り出すなどの側面があり欠かせないものになっている。

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(11)に当てはまるのは？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(7)に当てはまるのは？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(4)に当てはまるのは？

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全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(12)に当てはまるのは？

「炭焼きコーヒー」のように焙煎する際の熱源の表記は、何がブレンドされていないことが必要条件となるか？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(3)に当てはまるのは？

生豆を加熱し、コーヒーらしい風味を作り出す作業を何というか？

特定銘柄は公正な競争によって消費者が選びやすいように自主的にルールを決めているが、そのルールはどの機関に認定されているか？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(14)に当てはまるのは？

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(8)に当てはまるのは？

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浅煎り、深煎り、ライトロースト、シティローストなどの焙煎度の分類は(1)であり、お店間の味を(2)。

少数の豊富な資金力や広大な農地を持った農園は、どんなコーヒーを市場に流通させているか？

認証コーヒーについて、各認証団体は独自の基準を設け、(1)、(2)などを満たしているものを認証している。

全日本コーヒー公正取引協議会が定めたコーヒーに関する定義について図の(1)に当てはまるのは？