ⅳ-ⅱ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類アジア編

18問 • 1年前

じゅしょく

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問題一覧

ブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー豆の生産国は？

ベトナム

ベトナムロブスタは、ロブスタ種で小ぶりでほのかな〇〇が特徴の豆。

苦み

ベトナムはコーヒーに〇〇を加えて飲まれることが多く、〇〇と呼ばれる。

練乳, ベトナムコーヒー

香り・コクが特徴のコーヒー。欠点豆が多く、深煎りにしてカフェオレで飲むことで苦味を抑えることができます。このインドネシアのコーヒー豆は？

インドネシア・AP-1

APは何の略か？

アフターポリッシュ

ロブスタ種において最高級の等級を誇る豆です。深い苦みが感じられる中煎りがおすすめ。このインドネシアのコーヒー豆の名称は？

インドネシア・ジャワ・WIB-1

WIB-1は精選方法で何を指しているのか？

水洗式

アラビカ種の豆で、酸味は控えめ。しっかりとした苦みと個性的な風味が特徴。このインドネシアのコーヒー豆の名称は？

インドネシア・スマトラ・マンデリン・G1

G1のGは豆の〇〇を表し、〇〇グレードとなる。

品質, 最高

マンデリンの中でも、選び抜かれた最高級な豆を使用している。エスプレッソ用としての使用がおすすめ。このインドネシアコーヒー豆の名称は？

インドネシア・スマトラ・ゴールデン・マンデリン

ガヨ高地で有機栽培された豆。中煎りで力強いコクを引き出すことができる。このインドネシアコーヒー豆の名称は？

インドネシア・スマトラ・ガヨマウンテン

キレの良い苦みが特徴。ガヨマウンテンより苦みが少ない傾向がある。このインドネシアコーヒー豆の名称は？

インドネシア・スラウェシ・カロシ

インドネシアの生産の約〇〇%が〇〇といわれている。

90, ロブスタ種

インドネシアのコーヒーは、深い〇〇と〇〇のような風味を思わせてくれる特徴がある。

コク, スパイス

インドのコーヒー豆は、〇〇の中で栽培しており、日照量や〇〇も自然の中でコントロールされているため、〇〇に近い栽培をしている。

大自然, 土壌, オーガニック

インドのマイソール地方で生産されている。他の豆と相性が良いため、ブレンドでもおすすめ。このインドコーヒー豆の名称は？

インディア・APA

中国のコーヒー豆は、コーヒー栽培の歴史は〇〇ですが、〇〇で順調に生産量を伸ばしている。〇〇の栽培環境に似ており、コーヒー栽培に適した地形であることに気づいてコーヒー栽培が盛んになった。

浅い, 雲南省, 中米

雲南省で収穫されるコーヒー豆。コーヒーが苦手な人でも飲みやすい軽い口当たりが特徴。この中国コーヒー豆の名称は？

中国雲南コーヒー豆

コーヒーインストラクター2級-1

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コーヒーインストラクター1級

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コーヒーインストラクター2級-2

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③-1コーヒーインストラクター2級問題集|付加価値の付いたコーヒー〜ブレンドコーヒー

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⑤コーヒーインストラクター2級問題集|ミルの種類〜抽出方法

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Ⅱコーヒーインストラクター1級栽培

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Ⅲコーヒーインストラクター1級収穫

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Ⅳコーヒーインストラクター1級精選

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Ⅴコーヒーインストラクター1級選別〜流通

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Ⅵコーヒーインストラクター1級生豆に含まれる主要成分

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品質, 最高

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90, ロブスタ種

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