ⅳ-ⅲ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類　中米編

14問 • 1年前

じゅしょく

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問題一覧

ホンジュラスの栽培の品種は〇〇種で、近年〇〇が向上し注目されている。

アラビカ、品質

標高の高さでランク分け。酸味と苦味のバランスが良いのが特徴。バランスが良いため、日本人好みの風味といわれている。このコーヒー豆の産地は？

ホンジュラス

グアテマラのコーヒー豆は、恵まれた〇〇と〇〇を使って高品質な豆が栽培されており、上品で〇〇風味が特徴。

降水量、土壌、柔らかい

風味の豊かさが特徴で甘みがある。高地栽培の豆となり、煎るのがやや難しいと言われている。このグアテマラコーヒー豆の名称は？

グアテマラ・ポック

ポックはどういう意味か？

薄い

メキシコのコーヒー豆は、高温多湿なところが多いイメージだが、〇〇の高い山岳地帯は比較的〇〇、コーヒー栽培に適している。さっぱりした〇〇が特徴。

標高、涼しく、酸味

高地で栽培しており、欠点豆が少ないことで有名。バランスが良いのでブレンドに使用されることが多く、比較的安価な値段で仕入れることが可能。このメキシココーヒー豆の名称は？

メキシコ・アルトゥーラ

大粒で固めの豆。メキシコらしい南国の風味を感じることができる。このメキシココーヒー豆の名称は？

メキシコAL・ハルテナンゴ

コスタリカのコーヒー豆は、〇〇環境を配慮した栽培方式のため、〇〇な栽培が可能。半数の生産量が〇〇として扱われる。

自然、高品質、スペシャルティコーヒー

コスタリカのコーヒー豆は、〇〇種のみが栽培を許可されている。〇〇の高い土地で栽培されており、〇〇が少なく飲みやすいといった特徴がある。

アラビカ、標高、苦み

エルサルバドルのコーヒー豆は、高地と〇〇の影響で、〇〇を含む豊かな土壌で栽培されている。コーヒー〇〇も設立されており、今後ますます発展していくといわれている。

火山灰、ミネラル、研究所

エルサルバドルのコーヒー豆は、後味が〇〇して、かすかな〇〇が特徴。〇〇か少ないため、さっぱりしたコーヒーを好む方におすすめ。

スッキリ、甘み、苦味

パナマのコーヒー豆は、主に〇〇種で、古い品種の〇〇種も栽培されている。〇〇は劣るが、標高の〇〇平地でも栽培を行っている。

アラビカ、ティピカ、品質、低い

パナマの標高の高い土地で生産されたコーヒー豆。ティピカ種で、酸味は控えめアメリカン好きにおすすめ。このパナマコーヒー豆の名称は？

パナマ・SHB

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Ⅱコーヒーインストラクター1級栽培

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Ⅲコーヒーインストラクター1級収穫

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Ⅳコーヒーインストラクター1級精選

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アラビカ、品質

ホンジュラス

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降水量、土壌、柔らかい

風味の豊かさが特徴で甘みがある。高地栽培の豆となり、煎るのがやや難しいと言われている。このグアテマラコーヒー豆の名称は？

グアテマラ・ポック

ポックはどういう意味か？

薄い

標高、涼しく、酸味

メキシコ・アルトゥーラ

大粒で固めの豆。メキシコらしい南国の風味を感じることができる。このメキシココーヒー豆の名称は？

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自然、高品質、スペシャルティコーヒー

アラビカ、標高、苦み

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スッキリ、甘み、苦味

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アラビカ、ティピカ、品質、低い

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