問題一覧
1
Aの国名を答えよ。
ベトナム
2
ベトナムのコーヒーの収穫は年に1回である。
◯
3
Hの国名を答えよ。
キューバ
4
ブラジルのコーヒーの格付け方式はスクリーンサイズによる格付け方式である。
✕
5
ペルーコーヒーの格付けはスクリーンサイズによる格付け方式である。
✕
6
ジャマイカの特定銘柄を3つ答えよ。
ジャマイカ, ハイマウンテン, ブルーマウンテン
7
キューバのコーヒーの規格はETL,TL,ALである。
◯
8
ハワイコナはスクリーンサイズと欠点数による格付け方式である。
◯
9
Cの国名を答えよ。
ペルー
10
コーヒーチェリーの果肉を取り除いた種子の表面に付着している粘液質をミューシレージという
◯
11
コーヒーの起源となる国名はいずれのうちどれか？
B
12
ケニアのコーヒーの規格はAA,ABである。
◯
13
Aの国名を答えよ
ブラジル
14
ブラジルコーヒー豆の精選方法は主に水洗式である。
✕
15
Aの国名を答えよ。
イエメン
16
タンザニアのコーヒーの規格はAA,ABである。
◯
17
焙煎豆の状態でブレンドするブレンド方法をプレミックスという。
✕
18
コーヒーノキの開花後、およそ1年後に収穫期を迎える。
✕
19
コロンビアの特定銘柄を答えよ
コロンビアスプレモ
20
非水洗式(ナチュラル)の精選方式では乾燥方式は天日干しのみである。
✕
21
エルサルバドルのコーヒーの規格はSHB,HBである。
✕
22
ジャマイカはスクリーンサイズと欠点数による格付け方式である。
◯
23
Dの国名を答えよ。
ホンジュラス
24
焙煎後に生じるものは風味と褐色色素である。
◯
25
ペルーのコーヒーは主にアラビカ種、水洗式である。
◯
26
パナマは標高による格付け方式である。
◯
27
Dの国名を答えよ。
タンザニア
28
コロンビアコーヒーの格付け方式はスクリーンサイズによる格付け方式である。
◯
29
Aの国名を答えよ
メキシコ
30
コロンビアの収穫期は年に1回である。
✕
31
Cの国名を答えよ。
ケニア
32
エチオピアは標高による格付け方式である。
✕
33
ニカラグアはスクリーンサイズによる格付け方式である。
✕
34
メキシコは標高による格付け方式である。
◯
35
ケニアは欠点数による格付け方式である。
✕
36
コーヒーノキは乾季の終わりの雨を合図に開花する。
◯
37
Bの国名を答えよ。
グアテマラ
38
インドネシアで生産されているコーヒーは大部分がアラビカ種である。
✕
39
ジャマイカ(ブルーマウンテン)の規格は、No.1,No.2,No.3,セレクトである。
◯
40
Bの国名を答えよ。
コロンビア
41
グアテマラの特定銘柄は何か？
グアテマラアンティグア
42
Fの国名を答えよ。
コスタリカ
43
Iの国名を答えよ。
ジャマイカ
44
ベトナムは世界最大のアラビカ種の生産国である。
✕
45
グアテマラのコーヒーの規格はSHB,HB,EPWである。
◯
46
タンザニア(アラビカ種)はスクリーンサイズによる格付け方式である。
◯
47
最終乾燥状態がミューシレージのついたパーチメントコーヒーのとき、この精選方法はスマトラ式である。
✕
48
ペルーのコーヒーの収穫は年に1回である。
◯
49
ガスバリア性の高い包装で、冷凍保存したとしても経時変化は避けられない。
◯
50
インドネシアのコーヒーの規格はAA,ABである。
✕
51
ホンジュラスのコーヒーの規格はSHB,HBである。
✕
52
Gの国名を答えよ。
パナマ
53
インドネシアのコーヒーの収穫は年に2回である。
◯
54
メキシコのコーヒーの規格は何か？ 2つ答えよ。
HG, PW
55
ブラジルはカネフォラ種も栽培している。
◯
56
コロンビアコーヒーの規格はエクストラファンシー、ファンシー、No.1である。
✕
57
ベトナム(カネフォラ種)は欠点数による格付け方式である。
✕
58
ホンジュラスは欠点数による格付け方式である。
✕
59
グアテマラは標高による格付け方式である。
◯
60
ブラジル(アラビカ種)の収穫期は4〜9月である
◯
61
インドネシアの独特な精選方法を答えよ。
スマトラ式
62
インドネシアの特定銘柄をマンデリンの他にあと3つ答えよ
カロシ, ガヨマウンテン, トラジャ
63
100gの生豆を焙煎すると、およそ80gのコーヒー豆ができる。
◯
64
Eの国名を答えよ。
ニカラグア
65
タンザニアのコーヒーの収穫は年に2回である。
✕
66
Bの国名を答えよ。
エチオピア
67
不完全果実とは種子の形成が不十分で内部に空洞のある果実のことをいう。
◯
68
キューバの特定銘柄を答えよ。
クリスタルマウンテン
69
ペルーコーヒーの規格はグレード1〜グレーと5である。
◯
70
Cの国名を答えよ。
エルサルバドル
71
一つ穴のドリッパーよりも3つ穴のドリッパーのほうがお湯の注ぎ方に影響を受ける。
◯
72
エチオピアの特定銘柄を答えよ。
モカハラー
73
エチオピアのコーヒーの規格はグレード1〜グレード5である。
◯
74
コロンビアは世界一の水洗式コーヒーの生産地である。
◯
75
エチオピアのコーヒーの収穫は年に1回である。
◯
76
イエメンの特定銘柄を答えよ。
モカマタリ
77
ケニアのコーヒーの収穫は年に1回である。
✕
78
ハワイコナコーヒーの規格はエクストラファンシー,ファンシー,No.1である。
◯
79
キリマンジャロはタンザニアのアラビカ種コーヒー豆のことを言うが、ある地区で生産されたコーヒー豆は含まれない。 [A.ブコバ地区 B.ンゴロンゴロ地区]
A
80
インドネシアはスクリーンサイズと欠点数による格付け方式である。
◯
81
ハワイのコーヒーの特定銘柄を答えよ。
ハワイコナ
82
スペシャルティコーヒーの評価はコーヒーの良い部分ではなく、悪い部分に重きを置いたカップテストをしている。
✕
83
缶コーヒーはコーヒーやその他の材料を充填した後、レトルト殺菌される。
◯
84
キューバはスクリーンサイズによる格付け方式である。
✕
85
Bの国名を答えよ。
インドネシア
86
イエメンにはコーヒーの格付けがない。
◯
87
タンザニアの特定銘柄を答えよ。
キリマンジャロ
88
ベトナムは世界2位のコーヒー生産国である。
◯
89
コスタリカ(中央高地)のコーヒーの規格はSHB,HBである。
◯