コーヒーインストラクター1級
問題一覧
1
✕
2
◯
3
✕
4
✕
5
◯
6
✕
7
◯
8
✕
9
✕
10
✕
11
✕
12
◯
13
✕
14
✕
15
✕
16
✕
17
◯
18
お湯の気化、膨張が沸騰に近い状態で活発になるため、サイフォン抽出に使用できるお湯の温度がほぼ高温に限定されるため。 圧力差によって瞬間的に濾過されていくため。
19
ムンドノーボ、カトゥアイ
20
カティモール、コロンビア、イカトゥ、ルイルイレブン、S795
21
挿し木と接ぎ木
22
マンデリン、ガヨマウンテン、カロシ
23
粒径が揃う、欠点豆が少ない
24
少糖類、脂質
25
エチオピア・ハラー地区で生産されたアラビカ種コーヒー豆をいう
26
イエメンで生産されたアラビカ種コーヒー豆をいう
27
完熟果実、未成熟果実
28
カフェイン、クロロゲン酸類、灰分
29
温度差の緩和、侵食防止、低肥料化、防風
30
さび病
31
独特の深緑色になり、付加価値の一つとなる。 柔らかい状態で脱穀することで、生豆を傷つけてしまい、傷口からの菌の侵入によってダメージを受けるリスクを抱える。
32
お湯と粉の接触時間がよくわからない。 抽出開始から終了までの時間とお湯と粉の接触時間が同等でない。 粉の量、挽き具合に影響を受ける。 ドリッパーの種類やお湯を注ぐ速さによって接触時間が変わる。
33
伝導、対流、輻射
34
ブラジル
35
アラビカ種
36
東インド会社
37
マルチニーク島
38
フランス人将校クリュー
39
イエメン
40
トリニダード
41
選抜
42
ブルボン
43
ムンドノーボ
44
ハイブリッド化
45
丈夫、収量が高い
46
矮性、収量が高い、病害虫に弱い
47
丈夫、果実が大きい、収量は低い
48
収量が高い、高地栽培に適している
49
穴の大きさの異なるふるいを組み合わせ、大きさを分ける。
50
焙煎を行う温度や時間によって、化学的変化で生成される成分が異なるから
51
アミノ酸、少糖類、クロロゲン酸、タンパク質などの褐色色素の前駆体の量が、種類によって異なるから
52
品質の安定化、コストパフォーマンスの向上、味を創造するため、独自性を発揮させるため
53
焙煎機内の熱、豆の熱を逃がす 豆から発生するガスを排出する
54
電動式のミルの中では一番安価。 粉砕の安定性に欠け、微粉が多い。
55
温度計、熱源、ダンパー、冷却機
56
直火式、半熱風式、熱風式
57
電気、ガス、炭、石油系燃料
58
ロールグラインダー、フラットカッター、コニカルカッター、ブレードグラインダー
59
酸素, 湿度, 光, 温度
60
フェノール類, ピロール類, ピリジン類
61
酸類, フラン類
62
ピラジン類
63
炭素, 酸素, 水素
64
18〜22, 22〜28
65
1400〜2000, 2000〜2500
66
4ヶ月
67
75〜80
68
10
69
60〜80, 50〜60
コーヒーインストラクター2級-1
コーヒーインストラクター2級-1
じゅしょく · 15回閲覧 · 100問 · 1年前コーヒーインストラクター2級-1
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Ⅱコーヒーインストラクター1級栽培
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30問 • 1年前Ⅲコーヒーインストラクター1級収穫
Ⅲコーヒーインストラクター1級収穫
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20問 • 1年前Ⅳコーヒーインストラクター1級精選
Ⅳコーヒーインストラクター1級精選
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43問 • 1年前Ⅴコーヒーインストラクター1級選別〜流通
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40問 • 1年前Ⅶコーヒーインストラクター1級成分の定義
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20問 • 1年前Ⅷコーヒーインストラクター1級電熱〜焙煎機の基本構造
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40問 • 1年前Ⅹコーヒーインストラクター1級焙煎による成分の変化〜産地別コーヒー
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43問 • 1年前Ⅺコーヒーインストラクター1級粉砕機の構造
Ⅺコーヒーインストラクター1級粉砕機の構造
じゅしょく · 22問 · 1年前Ⅺコーヒーインストラクター1級粉砕機の構造
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22問 • 1年前Ⅻコーヒーインストラクター1級包装
Ⅻコーヒーインストラクター1級包装
じゅしょく · 41問 · 1年前Ⅻコーヒーインストラクター1級包装
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41問 • 1年前コーヒークイズ
コーヒークイズ
じゅしょく · 6回閲覧 · 35問 · 1年前コーヒークイズ
コーヒークイズ
6回閲覧 • 35問 • 1年前コーヒークイズ100
コーヒークイズ100
じゅしょく · 4回閲覧 · 100問 · 1年前コーヒークイズ100
コーヒークイズ100
4回閲覧 • 100問 • 1年前ⅰコーヒープロフェッショナル:歴史
ⅰコーヒープロフェッショナル:歴史
じゅしょく · 50問 · 1年前ⅰコーヒープロフェッショナル:歴史
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50問 • 1年前ⅱコーヒープロフェッショナル:コーヒー雑学
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57問 • 1年前ⅲコーヒープロフェッショナル:コーヒー豆
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じゅしょく · 37問 · 1年前ⅲコーヒープロフェッショナル:コーヒー豆
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37問 • 1年前ⅳ-ⅰ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 南米編
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じゅしょく · 15問 · 1年前ⅳ-ⅰ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 南米編
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15問 • 1年前ⅴコーヒープロフェッショナル:コーヒーの淹れ方
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じゅしょく · 59問 · 1年前ⅴコーヒープロフェッショナル:コーヒーの淹れ方
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59問 • 1年前ⅵコーヒープロフェッショナル:オリジナルブレンドを作る
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じゅしょく · 19問 · 1年前ⅵコーヒープロフェッショナル:オリジナルブレンドを作る
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19問 • 1年前ⅳ-ⅱ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 アジア編
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じゅしょく · 18問 · 1年前ⅳ-ⅱ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 アジア編
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18問 • 1年前ⅳ-ⅲ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 中米編
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じゅしょく · 14問 · 1年前ⅳ-ⅲ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 中米編
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14問 • 1年前ⅳ-ⅳ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 アフリカ編
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じゅしょく · 19問 · 1年前ⅳ-ⅳ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 アフリカ編
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19問 • 1年前ⅳ-ⅴ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 カリブ海編
ⅳ-ⅴ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 カリブ海編
じゅしょく · 17問 · 1年前ⅳ-ⅴ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 カリブ海編
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17問 • 1年前ⅳ-ⅵ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 コーヒーの木と品種
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じゅしょく · 10問 · 1年前ⅳ-ⅵ コーヒープロフェッショナル:コーヒーの木・豆の種類 コーヒーの木と品種
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10問 • 1年前コーヒートーク1-1
コーヒートーク1-1
じゅしょく · 30問 · 1年前コーヒートーク1-1
コーヒートーク1-1
30問 • 1年前コーヒートーク2-1
コーヒートーク2-1
じゅしょく · 55問 · 1年前コーヒートーク2-1
コーヒートーク2-1
55問 • 1年前コーヒートーク1-2
コーヒートーク1-2
じゅしょく · 30問 · 1年前コーヒートーク1-2
コーヒートーク1-2
30問 • 1年前コーヒートーク2-2
コーヒートーク2-2
じゅしょく · 55問 · 1年前コーヒートーク2-2
コーヒートーク2-2
55問 • 1年前コーヒー用語-1
コーヒー用語-1
じゅしょく · 18問 · 1年前コーヒー用語-1
コーヒー用語-1
18問 • 1年前コーヒートーク1-3
コーヒートーク1-3
じゅしょく · 30問 · 1年前コーヒートーク1-3
コーヒートーク1-3
30問 • 1年前③-2コーヒーインストラクター2級問題集|付加価値の付いたコーヒー〜ブレンドコーヒー
③-2コーヒーインストラクター2級問題集|付加価値の付いたコーヒー〜ブレンドコーヒー
じゅしょく · 16問 · 10ヶ月前③-2コーヒーインストラクター2級問題集|付加価値の付いたコーヒー〜ブレンドコーヒー
③-2コーヒーインストラクター2級問題集|付加価値の付いたコーヒー〜ブレンドコーヒー
16問 • 10ヶ月前問題一覧
1
✕
2
◯
3
✕
4
✕
5
◯
6
✕
7
◯
8
✕
9
✕
10
✕
11
✕
12
◯
13
✕
14
✕
15
✕
16
✕
17
◯
18
お湯の気化、膨張が沸騰に近い状態で活発になるため、サイフォン抽出に使用できるお湯の温度がほぼ高温に限定されるため。 圧力差によって瞬間的に濾過されていくため。
19
ムンドノーボ、カトゥアイ
20
カティモール、コロンビア、イカトゥ、ルイルイレブン、S795
21
挿し木と接ぎ木
22
マンデリン、ガヨマウンテン、カロシ
23
粒径が揃う、欠点豆が少ない
24
少糖類、脂質
25
エチオピア・ハラー地区で生産されたアラビカ種コーヒー豆をいう
26
イエメンで生産されたアラビカ種コーヒー豆をいう
27
完熟果実、未成熟果実
28
カフェイン、クロロゲン酸類、灰分
29
温度差の緩和、侵食防止、低肥料化、防風
30
さび病
31
独特の深緑色になり、付加価値の一つとなる。 柔らかい状態で脱穀することで、生豆を傷つけてしまい、傷口からの菌の侵入によってダメージを受けるリスクを抱える。
32
お湯と粉の接触時間がよくわからない。 抽出開始から終了までの時間とお湯と粉の接触時間が同等でない。 粉の量、挽き具合に影響を受ける。 ドリッパーの種類やお湯を注ぐ速さによって接触時間が変わる。
33
伝導、対流、輻射
34
ブラジル
35
アラビカ種
36
東インド会社
37
マルチニーク島
38
フランス人将校クリュー
39
イエメン
40
トリニダード
41
選抜
42
ブルボン
43
ムンドノーボ
44
ハイブリッド化
45
丈夫、収量が高い
46
矮性、収量が高い、病害虫に弱い
47
丈夫、果実が大きい、収量は低い
48
収量が高い、高地栽培に適している
49
穴の大きさの異なるふるいを組み合わせ、大きさを分ける。
50
焙煎を行う温度や時間によって、化学的変化で生成される成分が異なるから
51
アミノ酸、少糖類、クロロゲン酸、タンパク質などの褐色色素の前駆体の量が、種類によって異なるから
52
品質の安定化、コストパフォーマンスの向上、味を創造するため、独自性を発揮させるため
53
焙煎機内の熱、豆の熱を逃がす 豆から発生するガスを排出する
54
電動式のミルの中では一番安価。 粉砕の安定性に欠け、微粉が多い。
55
温度計、熱源、ダンパー、冷却機
56
直火式、半熱風式、熱風式
57
電気、ガス、炭、石油系燃料
58
ロールグラインダー、フラットカッター、コニカルカッター、ブレードグラインダー
59
酸素, 湿度, 光, 温度
60
フェノール類, ピロール類, ピリジン類
61
酸類, フラン類
62
ピラジン類
63
炭素, 酸素, 水素
64
18〜22, 22〜28
65
1400〜2000, 2000〜2500
66
4ヶ月
67
75〜80
68
10
69
60〜80, 50〜60