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11問 • 2年前
  • mao
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    問題一覧

  • 1

    非汚染作業区域と汚染作業区域に分けること

    ゾーニング

  • 2

    保温する機械

    ウォーマーテーブル

  • 3

    保冷の機械

    コールドテーブル

  • 4

    湿度と気温

    80%以下、25度以下

  • 5

    ドライシステムの2つの

    ウォールマウントとフロアマウント

  • 6

    給食経営形態すべて

    直営式方式 直接経営, 準直営方式 別会社で経営管理, 委託方式 

  • 7

    材料費や人件費、利益などを含めた価格で販売する契約方式

    食単価契約、単価制契約

  • 8

    食材費のみ利用者が払う契約方式

    管理費契約

  • 9

    給食の供食形態

    カフェテリア方式, 単一献立方式, 複数献立方式

  • 10

    給与エネルギー目標量

    200〜300キロカロリー

  • 11

    事務所給食の特徴

    仕事の特徴、担当業務の違い, 年齢層が幅広い, 性別

  • こんにゃく

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    mao · 12問 · 2年前

    こんにゃく

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    12問 • 2年前
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    身体的健康

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    mao · 34問 · 3年前

    身体的健康

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    34問 • 3年前
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    微生物学

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    mao · 34問 · 3年前

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    第3章 調理の基本

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    身体的健康

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    健康、疾病、行動に関わる統計資料

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    妊娠

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    2環境と健康

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    mao

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    うどん

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    トマトケチャップ

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    mao · 15問 · 2年前

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    豆腐

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    mao · 17問 · 2年前

    豆腐

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    アイス

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    mao · 20問 · 2年前

    アイス

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    コールドテーブル

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    80%以下、25度以下

  • 5

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    ウォールマウントとフロアマウント

  • 6

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  • 7

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    食単価契約、単価制契約

  • 8

    食材費のみ利用者が払う契約方式

    管理費契約

  • 9

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    カフェテリア方式, 単一献立方式, 複数献立方式

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    200〜300キロカロリー

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    仕事の特徴、担当業務の違い, 年齢層が幅広い, 性別