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細菌性食中毒
45問 • 2年前
  • mao
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    問題一覧

  • 1

    細菌性食中毒が発生しやすい時期の

    高温多湿を好むため、梅雨と夏頃

  • 2

    ウイルス性食中毒の発生しやすい時期

    乾燥低温を好むため、冬

  • 3

    中間型食中毒

    ウエルシュ菌, セレウス菌

  • 4

    細菌性で最も多い食中毒

    カンピロバクター

  • 5

    ウイルス性で最も多い食中毒

    ノロウイルス

  • 6

    死者を出している細菌性食中毒

    腸管出血性大腸菌O157

  • 7

    ニワトリにいる細菌

    サルモネラ, カンピロバクター

  • 8

    ウシに存在する細菌

    O157

  • 9

    ニワトリの生卵に存在する菌

    サルモネラ

  • 10

    海産物に存在する菌やウイルス

    腸炎ビブリオ, コレラ, ノロウイルス

  • 11

    土壌に存在する菌

    セレウス菌, ウエルシュ菌, ボツリヌス菌, O157

  • 12

    人感染する細菌、ウイルス

    黄色ブドウ球菌, ノロウイルス

  • 13

    好気性細菌

    枯草菌

  • 14

    微好気性

    カンピロバクター

  • 15

    嫌気性

    ウエルシュ菌, ボツリヌス菌, セレウス菌

  • 16

    カンピロバクターは何度何秒で死ぬか

    65℃30秒

  • 17

    芽胞細胞

    ボツリヌス, セレウス菌, ウエルシュ

  • 18

    生体内毒素型食中毒

    セレウス菌, ウエルシュ, コレラ, O157

  • 19

    感染型食中毒

    サルモネラ, カンピロバクター, 大腸菌, ノロウイルス

  • 20

    セレウス菌の毒素

    セレウリド , 下痢毒

  • 21

    セレウリドは何℃何分出戸活性有

    100 30

  • 22

    セレウス菌の下痢毒は何℃何分の加熱で不活化

    126℃90分

  • 23

    ウエルシュ菌の毒素

    ウエルシュ菌エンテロトキシン

  • 24

    ウエルシュ菌エンテロトキシンは何に弱い

    熱と酸

  • 25

    ボツリヌス菌はのボツリヌス毒素は何℃何分で不活化

    100℃15分で

  • 26

    黄色ブドウ球菌の毒素

    耐熱性エンテロトキシン

  • 27

    耐熱性エンテロトキシンは何℃何分でも活性する

    10 0 ℃60分

  • 28

    O157の毒素

    ベロ毒素

  • 29

    ベロ毒素は何に弱い？

    熱　80℃　10分で

  • 30

    サルモネラ菌

    通性嫌気性

  • 31

    サルモネラ菌は何℃何分で死活化

    75, 1

  • 32

    サルモネラ菌は何時間以内に発症

    24

  • 33

    カンピロバクターはグラム陽性桿菌

    グラム陰性らせん菌

  • 34

    サルモネラ菌はグラム陽性桿菌

    グラム陰性桿菌

  • 35

    カンピロバクター

    微好気性

  • 36

    カンピロバクターが何に弱いか

    乾燥と熱

  • 37

    カンピロバクター死滅温度と時間

    65℃30秒

  • 38

    カンピロバクターの潜伏期間

    2〜5日長い

  • 39

    カンピロバクターの症状

    腹痛と下痢

  • 40

    腸管出血性大腸菌はグラム陽性桿菌

    グラム陰性桿菌

  • 41

    腸管出血性大腸菌の潜伏期間

    4〜8 日と長い

  • 42

    腸管出血性大腸菌の症状

    腹痛と下痢で出血性の下痢に変わる

  • 43

    腸管出血性大腸菌は加熱不十分な〇や〇などで発症

    肉　サラダ

  • 44

    カンピロバクターにより、運動神経障害、麻痺、呼吸不全となる症候群

    ギラン・バレー症候群

  • 45

    毒素型食中毒

    ボツリヌス菌, 黄色ブドウ球菌

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  • 1

    細菌性食中毒が発生しやすい時期の

    高温多湿を好むため、梅雨と夏頃

  • 2

    ウイルス性食中毒の発生しやすい時期

    乾燥低温を好むため、冬

  • 3

    中間型食中毒

    ウエルシュ菌, セレウス菌

  • 4

    細菌性で最も多い食中毒

    カンピロバクター

  • 5

    ウイルス性で最も多い食中毒

    ノロウイルス

  • 6

    死者を出している細菌性食中毒

    腸管出血性大腸菌O157

  • 7

    ニワトリにいる細菌

    サルモネラ, カンピロバクター

  • 8

    ウシに存在する細菌

    O157

  • 9

    ニワトリの生卵に存在する菌

    サルモネラ

  • 10

    海産物に存在する菌やウイルス

    腸炎ビブリオ, コレラ, ノロウイルス

  • 11

    土壌に存在する菌

    セレウス菌, ウエルシュ菌, ボツリヌス菌, O157

  • 12

    人感染する細菌、ウイルス

    黄色ブドウ球菌, ノロウイルス

  • 13

    好気性細菌

    枯草菌

  • 14

    微好気性

    カンピロバクター

  • 15

    嫌気性

    ウエルシュ菌, ボツリヌス菌, セレウス菌

  • 16

    カンピロバクターは何度何秒で死ぬか

    65℃30秒

  • 17

    芽胞細胞

    ボツリヌス, セレウス菌, ウエルシュ

  • 18

    生体内毒素型食中毒

    セレウス菌, ウエルシュ, コレラ, O157

  • 19

    感染型食中毒

    サルモネラ, カンピロバクター, 大腸菌, ノロウイルス

  • 20

    セレウス菌の毒素

    セレウリド , 下痢毒

  • 21

    セレウリドは何℃何分出戸活性有

    100 30

  • 22

    セレウス菌の下痢毒は何℃何分の加熱で不活化

    126℃90分

  • 23

    ウエルシュ菌の毒素

    ウエルシュ菌エンテロトキシン

  • 24

    ウエルシュ菌エンテロトキシンは何に弱い

    熱と酸

  • 25

    ボツリヌス菌はのボツリヌス毒素は何℃何分で不活化

    100℃15分で

  • 26

    黄色ブドウ球菌の毒素

    耐熱性エンテロトキシン

  • 27

    耐熱性エンテロトキシンは何℃何分でも活性する

    10 0 ℃60分

  • 28

    O157の毒素

    ベロ毒素

  • 29

    ベロ毒素は何に弱い？

    熱　80℃　10分で

  • 30

    サルモネラ菌

    通性嫌気性

  • 31

    サルモネラ菌は何℃何分で死活化

    75, 1

  • 32

    サルモネラ菌は何時間以内に発症

    24

  • 33

    カンピロバクターはグラム陽性桿菌

    グラム陰性らせん菌

  • 34

    サルモネラ菌はグラム陽性桿菌

    グラム陰性桿菌

  • 35

    カンピロバクター

    微好気性

  • 36

    カンピロバクターが何に弱いか

    乾燥と熱

  • 37

    カンピロバクター死滅温度と時間

    65℃30秒

  • 38

    カンピロバクターの潜伏期間

    2〜5日長い

  • 39

    カンピロバクターの症状

    腹痛と下痢

  • 40

    腸管出血性大腸菌はグラム陽性桿菌

    グラム陰性桿菌

  • 41

    腸管出血性大腸菌の潜伏期間

    4〜8 日と長い

  • 42

    腸管出血性大腸菌の症状

    腹痛と下痢で出血性の下痢に変わる

  • 43

    腸管出血性大腸菌は加熱不十分な〇や〇などで発症

    肉　サラダ

  • 44

    カンピロバクターにより、運動神経障害、麻痺、呼吸不全となる症候群

    ギラン・バレー症候群

  • 45

    毒素型食中毒

    ボツリヌス菌, 黄色ブドウ球菌