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問題一覧
1
Sobre a portaria 711, assinale a alternativa correta:
Para as águas de superfície, as etapas de tratamento são a floculação, decantação, filtração e a última é necessariamente a cloração., A indústria é construída aproximadamente a 1m do solo, afastada de vias públicas e é proibida a localização no perímetro urbano.
2
De acordo com a portaria 711, as pocilgas de chegada e seleção, além de serem obrigatoriamente cobertas, necessitam de ter um pé-direito:
De no mínimo 4m.
3
São requisitos para as pocilgas de chegada e seleção:
Divisões entre pocilgas de 1,10m de altura., Cobertura, pé direito de no mínimo 4m e lotação máxima de 0,60m²/100kg de peso vivo.
4
No abatedouro frigorífico de suínos, as pocilgas devem estar afastadas do prédio, no mínimo:
15m
5
As pocilgas são classificadas como:
chegada/seleção, sequestro e matança.
6
Sobre as pocilgas e seus anexos, é incorreto afirmar:
Os bebedouros da pocilga de matança são do tipo aéreo ou cocho, sendo o último de localização lateral, totalmente aberto e com largura interna de no mínimo 0,50m.
7
Sobre a insensibilização e sangria dos suínos previstas na 711/95 e na 365/2021 julgue: O tempo máximo entre a insensibilização elétrica e a sangria são de 30s
errado
8
Sobre a insensibilização e sangria dos suínos previstas na 711/95 e na 365/2021 julgue: O box de insensibilização e chuveiro anterior devem ser obrigatoriamente cobertos e a corrente elétrica mínima para a aplicação de corrente apenas na cabeça é de 1,3 A.
Certo
9
Sobre a insensibilização e sangria dos suínos previstas na 711/95 e na 365/2021, julgue: O comprimento do túnel de sangria para até 180 suínos/hora será de 6m
errado
10
Sobre a portaria 711/98 é correto afirmar I. A autoclave da sala de necropsia deve estar à 125°C. II. Na rampa de lavagem e desinfecção de veículos a parede tem altura mínima de 3,5m e a pressão da água de 1atm. III. A temperatura do tanque de escaldagem deve estar entre 62°-72°C e o tempo de escaldagem é entre 2-5 minutos. IV. A abertura abdominal torácica é a segunda operação da área limpa. V. A abertura da papada é obrigatoriamente antes da inspeção da cabeça.
I, III e V.
11
É obrigatório realizar inspeção de cabeça e papada antes da evisceração.
certo
12
A evisceração deve ser realizada no máximo 20 minutos após a sangria.
errado
13
Na inspeção de vísceras, deve ter no máximo 2 chuveiros com água morna, nos pontos de inspeção de "vísceras vermelhas" (coração e língua
certo
14
Corresponda as linhas de inspeção com os respectivos órgãos: 1 intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga. 2 Útero. 3 Coração e língua 4 Fígado e pulmões Linha A Linha B Linha C Linha D
1-B 2-A 3-C 4-D
15
É facultado depois da desarticulação da cabeça ela ficar presa à carcaça até o final das linhas de inspeção.
errado
16
Uma das características de um abate humanitário é a realização de uma correta insensibilização do animal antes de sua sangria. Algumas avaliações podem ser realizadas em um animal insensibilizado para identificar a correta e efetiva insensibilização. Considerando este aspecto, assinale a opção que indica as características anatômicas e fisiológicas de um suíno corretamente insensibilizado.
Início de fase tônica com contração da musculatura, flexão de membros traseiros, extensão de dianteiros e ausência de reflexo corneal, seguida por fase clônica, com movimentos de pedalada, chutes involuntários seguidos de relaxamento da musculatura e ausência de respiração rítmica.
17
Se o comprimento mínimo do túnel de sangria é 6m/100 suínos/hora e adicionados 1m/20 suíno/hora, um estabelecimento com 160 suínos hora tem que ter um comprimento mínimo do túnel de sangria de:
9m
18
Sobre a escaldagem e a depilação, julgue: (_).O tempo de escaldagem situar-se-á entre 3 e 5 minutos. (_).O tempo de escaldagem situar-se-á entre 2 e 5 minutos. (_).Não será permitido o uso de outros processos de escaldagem e depilação. (_).A depiladeira será obrigatoriamente mecanizada. (_).A operação depilatória será completada manualmente ou por outro processo aprovado pelo DIPOA e as carcaças lavadas convenientemente antes da entrada na zona limpa. A sequência correta é:
F, V, F, V, V
19
Assinale V ou F: (_).Abertura abdominal torácica é a primeira operação realizada na zona limpa e consiste no corte ventral mediano das paredes abdominal e torácica. (_).Com a finalidade de evitar a contaminação fecal será obrigatória a oclusão do reto, antes da abertura abdominal torácica. (_).A abertura da "papada" deverá ser realizada pelo corte ventral mediano, ou outra técnica, desde que permita manter íntegros os nodos linfáticos e facilite a inspeção dos músculos mastigadores. (_).A inspeção da cabeça e "papada" é realizada após evisceração. (_).Não é obrigatório o uso de mesa rolante para evisceração e inspeção de vísceras, permitindo-se o uso de mesas fixas. A sequência correta é:
V, F, V, F, F
20
Sobre a 711, julgue os itens: _O jejum dos suínos no abatedouro não pode exceder 12h. _Ao atingirem 7ºC na profundidade das massas musculares, as carcaças poderão dar entrada na desossa. _Na linha D é realizada a inspeção de fígado e pulmões. _A oclusão do reto ocorre após a abertura da "papada".
FVVF
21
Julgue o item: Na linha E são inspecionados os rins, e na linha F as carcaças suínas.
Falso
22
Encontre a alternativa incorreta
O fundo ou piso da calha de sangria deve apresentar declividade de 2% em direção a 1 ralo de drenagem.