DTA

43問 • 2年前

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Um surto de DTA tem dentre suas causas:

A ocorrência de perigos de natureza química, física ou biológica.

Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Pode-se agrupar corretamente as DTA em uma das seguintes categorias:

Intoxicações, que são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do microrganismo patogênico no alimento.

Quanto às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é correto afirmar que:

As DTA podem ser causadas por: bactérias, vírus, parasitas, toxinas, príons, agrotóxicos, substâncias químicas e metais pesados;

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. NÃO é um agente causador de doenças transmitidas por alimentos:

Bacilo de Koch.

Com relação às doenças transmitidas por alimentos (DTA) e a aspectos relacionados a agentes infecciosos causadores dessas doenças, é correto afirmar que

Clostridium perfringens desenvolvem formas esporuladas que são resistentes a altas temperaturas, mas inativadas pelo frio.

Com base nas informações do Ministério da Saúde sobre as doenças transmitidas por alimentos (DTA), marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: ( ) DTA são aquelas causadas exclusivamente pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. ( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado surto. ( ) A ocorrência de DTA relaciona-se com diversos fatores, como: condições de saneamento e qualidade da água para consumo humano impróprios; práticas inadequadas de higiene pessoal e consumo de alimentos contaminados.

E - C - C.

As doenças de origem alimentar ocorrem quando uma pessoa contrai uma enfermidade, devido à ingestão de alimentos continuados com bactérias patogênicas e/ou suas toxinas. A doença que envolve a ingestão de células viáveis do microrganismo patogênico, colonização e/ou invasão, é denominada:

Infecção alimentar

Dentre as doenças transmitidas por alimentos temos, toxinfecção

O quadro clínico decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos, que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio.

Avalie as assertivas em relação ao contexto de contaminação de alimentos e a disseminação de doenças transmitidas por estes alimentos, indicando a opção correta:

Todas as opções estão corretas.

Marque todas as alternativas que são consideradas bactérias em forma de BACILOS e GRAM NEGATIVAS

Salmonella spp, Yersinia enterocolítica, Campylobacter Jejuni

Sobre as bactérias é incorreto afirmar

As bactérias gram negativas não possuem LPS e fosfolipídios na composição de sua parede celular.

Ainda sobre as bactérias é incorreto afirmar:

A curva de crescimento bacteriano possui 4 fases, sendo a fase a lag de maior crescimento bacteriano

Sobre a Salmonella spp marque a alternativa incorreta.

A salmonelose é causada pela S. typhi e S. paratyphi A e a febre tifóide pela S. typhimurium e S. enteritidis.

O Staphylococcus aureus é o segundo agente mais frequente relacionado a surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil, sendo o seu principal reservatório:

O homem

Sobre a estafilococos e é incorreto afirmar:

É causada pelo S. aureus, uma bactéria gram - e aeróbia estrita.

Sobre as DTAs marque as alternativas corretas:

A Yersiniose é uma infecção causada principalmente pela bactéria Yersinia enterocolítica sendo seu principal reservatório o suíno., A infecção por Shigella é feita principalmente pelo sorogrupo A: Shigella dysenteriae sendo essa bactéria uma mesófila.

Após comemoração de final de ano em um restaurante, um grupo de pessoas apresentou sintomas de intoxicação alimentar, tais como vômito, diarreia e náuseas. Após análise microbiológica, foi constatado que o chantili estava contaminado. Qual foi o provável micro-organismo patogênico envolvido na contaminação do alimento?

Staphylococcus aureus

As doenças de origem alimentar são todas as ocorrências clínicas decorrentes da ingestão de alimentos que podem estar contaminados com micro-organismos patogênicos que causam intoxicação ou infecção alimentar. Leia as alternativas relacionadas aos microrganismos patogênicos que podem causar intoxicação ou infecção. (IDECAN, 2015). I. O Bacillus cereus causa intoxicação alimentar. II. O Staphycoccus aureus causa intoxicação alimentar. III. A Salmonela causa infecção alimentar. IV. O Clostridium botulinum causa infecção alimentar. Está CORRETO apenas o que se afirma em:

I, II, III

Sobre as DTAs é/são correto afirmar:

O rotavírus é o principal agente de diarréia grave em lactentes e crianças, mas possui vacina., O vírus mais comuns de causar DTAs são o norovírus, rotavírus e hepatite A.

A L. monocytogenes, salmonella, Campylobacter Jejuni e Shigella causam infecção no organismo.

certo

O Staphylococcus aureus causa infecção no organismo, assim como o Bacillus cereus (emética)

errado

São exemplos de causadores de intoxicação o Clostridium perfringens, E.coli e Vibrio cholerae.

errado

As bactérias gram positivas possuem parede celular de LPS e fosfolipídios, enquanto que as gram negativas têm varias camadas de peptídeoglicano.

errado

O C. perfringens causa toxinfecção devido a enterotoxinas, principalmente A e C, com sintomas de enterite necrosante

certo

O principal reservatório da campilobacteriose são as aves.

certo

A infecção por Campylobacter tem por principais espécies a C. Jejuni e C. coli e seu período de incubação dura de 2 a 5 dias.

certo

Vibrio cholerae causa toxinfecção.

certo

A Yersinia enterocolítica tem como principal reservatório os mariscos e frutos do mar, causa infecção e seu período de incubação dura de 1 a 11 dias.

errado

Os sorogrupos mais importantes da bactéria que causa cólera são o 01-El Thor e clássico (mais severo) e 0139.

certo

O Bacillus cereus possui cepa emética, que é termolabil, e cepa diarréica que é termoestável.

errado

Os principais alimentos incriminador na intoxicação por Bacillus cereus são o arroz, leite e derivados, e seu período de incubação dura de 8-20 horas

certo

A Listeria é uma bactéria extremamente sensível a mudança de pH e temperatura.

errado

A Escherichia coli é um agente causador de DTA e seu fator determinante na ocorrência da doença e o que ela causa são:

Utilização de água contaminada na lavagem, preparo dos alimentos ou refrescagem das verduras; causando a gastroenterite. os processados, cereais e especiarias.

As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são infecções causadas por bactérias, vírus e parasitas. A ocorrência dessas doenças vem aumentando de modo significativo em nível mundial. Com relação aos alimentos e / ou aos microrganismos mais comumente envolvidos nessas doenças, assinale a alternativa correta.

Os alimentos mais comumente envolvidos em surtos e casos de listeriose são os de origem animal e vegetal, porém, em geral, o consumo de leite cru e seus derivados é mais associado a essa enfermidade.

Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados. Sintomas digestivos, no entanto, não são as únicas manifestações dessas doenças, podem ocorrer ainda afecções em diferentes órgãos e sistemas, como: meninges, rins, fígado, sistema nervoso central, terminações nervosas periféricas e outros, de acordo com o agente envolvido. São causas comuns de DTA, EXCETO:

Infecção pelo vírus da Hepatite B.

Doenças transmitidas por alimentos (DTA´s) podem ser ocasionadas pela presença de toxinas produzidas por:

Staphylococcus aureus

O espectro das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) tem aumentado nos últimos anos e novos agentes responsáveis por manifestações severas têm sido identificados. Nesse contexto, assinale a alternativa que NÃO apresenta um agente causador das DTA.

Vírus da Hepatite B (HBV).

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) apresentam diferentes mecanismos fisiopatológicos. Assinale a alternativa que indica uma DTA em que o agente etiológico determina uma invasão tecidual no organismo do hospedeiro.

Campylobacter jejuni.

O perfil epidemiológico das Doenças de Transmissão Alimentar (DTA) e das Doenças Diarreicas Agudas (DDA) vem sofrendo mudanças, tendo em vista, principalmente, o surgimento de novos patógenos denominados emergentes, os quais podem provocar graves manifestações clínicas, óbitos e sequelas resultantes de seu potencial patogênico. De modo geral, caracteriza-se por uma síndrome de anorexia, náuseas, vômito, diarreia, muitas vezes não acompanhada de febre, podendo ser ocasionadas por uma variedade de organismos bacterianos, virais e parasitários. Em relação aos alimentos e/ou micro-organismos mais comumente envolvidos nessas doenças, assinale a afirmativa correta.

Mais especificamente, os termos DTA e DDA envolvem uma multiplicidade de agentes causais, destacando-se os de origem bacteriana como mais frequentes. Entre eles, a maioria é encontrada na família Enterobacteriaceae: como a Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC).

O Vibrio cholereae e a E. coli tem características em comum como:

Ambas são bactérias gram negativas, mesófilas e causam toxinfecção.

Sobre as DTAs é incorreto afirmar:

A Shigella spp. produz uma toxina do tipo Shiga (STEC).

A Shigella spp. causa infecção alimentar.

certo

Sobre as DTAs é incorreto afirmar:

A yersiniose tem por complicação a artrite reativa (síndrome de Reiter).

lei 6.938/81 PNMA

Zenia 1 · 5問 · 2年前

lei 6.938/81 PNMA