問題一覧
1
油脂は❓と❓のエステル化によってできる
高級脂肪酸、グリセリン
2
油脂のうち、常温で個体のもの
脂肪
3
油脂のうち常温で液体のもの
脂肪油
4
油脂の融点は、脂肪酸の炭素数が多くなるほど❓くなり、不飽和結合が多くなるほど❓くなる
高、低
5
空気中で酸化されて固化しやすい脂肪油
乾性油
6
固化しにくい脂肪油
硬化油
7
大豆油などに水素を付加した硬化油は❓に用いられる
マーガリン
8
油脂1分子には、エステル結合が❓つ含まれる
3
9
油脂1gをけん化するために必要な水酸化カリウムの質量の数値
けん化値
10
けん化値が大きい油脂ほど、平均分子量は
小さい
11
油脂100gに付加できるヨウ素の質量の数値
ヨウ素価
12
油脂のけん化によって得られる高級脂肪酸の塩
セッケン
13
黄色と青の部分の性質
疎水性、親水性
14
水に溶けてその表面張力を低下させ、繊維などの表面をぬれやすくする作用
界面活性作用
15
界面活性作用を示す物質を❓という
界面活性剤
16
セッケンは、水溶液中で、ある濃度以上になると、それらのイオンが多数集まって集団（❓）を形成する
ミセル
17
セッケン水溶液中で、セッケンの❓性の部分が、汚れを取り囲んで水中に分散させる作用を❓という
疎水、乳化作用
18
セッケン水は、弱い❓性を示すため、❓や❓の洗浄には適さない
塩基、絹、羊毛
19
合成洗剤の別名
中性洗剤
Lesson3 単語
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水口さくら · 45問 · 2年前Lesson3 単語
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Lesson 4 単語
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mol
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mol
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1
油脂は❓と❓のエステル化によってできる
高級脂肪酸、グリセリン
2
油脂のうち、常温で個体のもの
脂肪
3
油脂のうち常温で液体のもの
脂肪油
4
油脂の融点は、脂肪酸の炭素数が多くなるほど❓くなり、不飽和結合が多くなるほど❓くなる
高、低
5
空気中で酸化されて固化しやすい脂肪油
乾性油
6
固化しにくい脂肪油
硬化油
7
大豆油などに水素を付加した硬化油は❓に用いられる
マーガリン
8
油脂1分子には、エステル結合が❓つ含まれる
3
9
油脂1gをけん化するために必要な水酸化カリウムの質量の数値
けん化値
10
けん化値が大きい油脂ほど、平均分子量は
小さい
11
油脂100gに付加できるヨウ素の質量の数値
ヨウ素価
12
油脂のけん化によって得られる高級脂肪酸の塩
セッケン
13
黄色と青の部分の性質
疎水性、親水性
14
水に溶けてその表面張力を低下させ、繊維などの表面をぬれやすくする作用
界面活性作用
15
界面活性作用を示す物質を❓という
界面活性剤
16
セッケンは、水溶液中で、ある濃度以上になると、それらのイオンが多数集まって集団（❓）を形成する
ミセル
17
セッケン水溶液中で、セッケンの❓性の部分が、汚れを取り囲んで水中に分散させる作用を❓という
疎水、乳化作用
18
セッケン水は、弱い❓性を示すため、❓や❓の洗浄には適さない
塩基、絹、羊毛
19
合成洗剤の別名
中性洗剤