問題一覧
1
タンパク質は1gあたり約❓kcalの熱量を発生する
4
2
タンパク質は❓、❓、❓、❓として、生体内での色々な反応に関与している
酵素、酸素運搬体、ホルモン、抗体
3
酸素運搬体🟰❓
ヘモグロビン
4
タンパク質は、約❓種類の❓がたくさん結合したもの
20、アミノ酸
5
アミノ酸だけからなるタンパク質
単純たんぱく質
6
単純たんぱく質にほかの成分が結合したタンパク質
複合たんぱく質
7
たんぱく質が化学的・物理的に変性してできるタンパク質
誘導たんぱく質
8
卵白に含まれ、水に溶け熱で凝固する単純たんぱく質
アルブミン
9
アルブミンと共存する単純たんぱく質
グロブリン
10
骨・爪に含まれる単純たんぱく質
硬たんぱく質
11
誘導たんぱく質の例
ゼラチン
12
必須アミノ酸9種類
バリン・ロイシン・イソロイシン・トレオニン・メチオニン・トリプトファン・リシン・フェニルアラニン・ヒスチジン
13
メチオニンとフェニルアラニンの別名
含硫アミノ酸、芳香族アミノ酸
14
複数の食物を組み合わせて、必須アミノ酸の不足分を補うこと
たんぱく質の補足効果
15
タンパク質は❓にまで分解される
アミノ酸
16
写真
α-ケト酸、TCAサイクル
17
ビタミンは、❓と❓に分類される
脂溶性ビタミン、水溶性ビタミン
18
ビタミン
体内で合成されない
19
緑黄色野菜に含まれるプロビタミンA
カロテン
20
カルシウムを吸収するビタミン
ビタミンD
21
ビタミンDが含まれる食品
肝油、干ししいたけ
22
ビタミンEの主なはたらき
抗酸化作用
23
ビタミンKの持つ作用
止血
24
ビタミンKは❓の生成に関わっている
プロトロンビン
25
ビタミンDが不足すると、子どもでは❓、成人では❓になる
くる病、骨軟化症
26
ビタミンAが含まれる食品
レバー、うなぎ、緑黄色野菜
27
ビタミンA🟰❓ ビタミンD🟰❓、ビタミンE🟰❓、ビタミンK🟰❓
レチノール、カルシフェロール、トコフェロール、フィロキシン
28
白米は含まれるビタミン❓が(多い・少ない)
B₁、少ない
29
ビタミンB₁を含む食品
豚肉
30
ビタミンB₁は❓に補酵素として欠かせない
ブドウ糖の代謝
31
ビタミンB₁とビタミンCの別名
チアミン、アスコルビン酸
32
ビタミンB₂は❓に関与する
脂肪酸の代謝
33
ビタミンB₂の欠乏症
口角炎
34
食物に広く存在するビタミン
ナイアシン
35
ナイアシンの欠乏症
ペラグラ
36
葉酸は❓や❓の生成に重要
赤血球、核酸
37
ペラグラは❓や❓の症状がある
皮膚炎、下痢
38
人体を構成する元素4つ
酸素O、炭素Ｃ、水素H、窒素N
39
人体を構成する4元素以外の元素
無機質(ミネラル)
40
体内に最も多く含まれる無機質
カルシウム
41
カルシウムは、イオンとして❓を維持する
血液の酸アルカリ平衡
42
❓と❓のバランスを保つことにより、体液のphが❓付近に保たれている
酸、アルカリ、中性
43
カルシウムの欠乏症
骨粗鬆症
44
多量ミネラル5種類
カルシウム(Ca)、カリウム(K)、ナトリウム(Na)、リン(P)、マグネシウム(Mg)
45
カリウムを含む食品
海藻
46
リンは❓を形成する
ATP
47
鉄の欠乏症
鉄欠乏性貧血
48
亜鉛の欠乏症
味覚障害
49
ヨウ素の欠乏症
甲状腺肥大
50
クロムを含む食品
ひじき
51
モリブデンは❓をつくる補酵素に存在
尿酸
52
カルシウムの次に多く含まれる無機質
リン
53
リンの摂取量が増えるとカルシウムの吸収率は❓する
低下
54
好ましいカルシウムとリンの比率
1:1〜1:2
55
ナトリウムは体内で❓に存在する
細胞外液
56
カリウムは❓に多く含まれる
細胞内液
57
カリウムは❓とバランスを保って、浸透圧の調整をしている
ナトリウム
58
体内の鉄の半分以上は、赤血球中の❓の構成成分
ヘモグロビン
59
鉄は筋肉中の❓などに含まれている
ミオグロビン
60
茶に含まれる苦味成分のひとつ
タンニン
61
茶に含まれる❓などは非ヘム鉄の吸収率を低下させる
タンニン
62
銅は❓を生成する酵素の成分
コラーゲン
63
カルシウムの吸収を阻害するもの
シュウ酸