問題一覧
1
50、70
2
ビタミンＣ
3
濃厚、水様
4
胚、水様卵白、濃厚卵白、卵殻
5
乳化
6
レシチン
7
熱凝固性、希釈性、接着性、気泡性、乳化性
8
72〜80、68
9
マヨネーズ
10
カゼイン
11
皮膜
12
均質化処理、ホモゲナイズ
13
ロングライフ牛乳(LL牛乳)
14
ナチュラルチーズ、プロセスチーズ
15
ノンホモ牛乳
16
乳酸菌
17
遠心分離機
18
練乳
19
クリーム、脱油乳
20
アイスクリーム
病理学
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23問 • 2日前一般臨床医学過去問
一般臨床医学過去問
ユーザ名非公開 · 57問 · 3日前一般臨床医学過去問
一般臨床医学過去問
57問 • 3日前問題一覧
1
50、70
2
ビタミンＣ
3
濃厚、水様
4
胚、水様卵白、濃厚卵白、卵殻
5
乳化
6
レシチン
7
熱凝固性、希釈性、接着性、気泡性、乳化性
8
72〜80、68
9
マヨネーズ
10
カゼイン
11
皮膜
12
均質化処理、ホモゲナイズ
13
ロングライフ牛乳(LL牛乳)
14
ナチュラルチーズ、プロセスチーズ
15
ノンホモ牛乳
16
乳酸菌
17
遠心分離機
18
練乳
19
クリーム、脱油乳
20
アイスクリーム