科学と人間生活 No.4

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空欄に入る語句を①から順に答えよ繊維は(① )繊維と化学繊維に分類される。（①）繊維には、ワタの実からつくられる綿などの(② )繊維と、ヒツジの毛からつくられる羊毛や、カイコのまゆから得られる絹などの動物繊維とがある。化学繊維には、ナイロンやポリエステルなどの(③ )繊維、レーヨンなどの再生繊維、アセテートなどの(④ )繊維がある。

天然, 植物, 合成, 半合成

空欄に入る語句を⑤から順に答えよ脂質の代表的なものが油脂である。油脂の分子は、1分子の(⑤ )に、3分子の(⑥ )が結合している。油脂のうち、常温で固体のものを(⑦ )、常温で液体のものを（⑦）油という。また、油脂が空気中で徐々に酸化されて固まる性質のことを(⑧ )といい、（⑧）が大きい油脂を（⑧）油、小さい油脂を不（⑧）油という。

グリセリン, 脂肪酸, 脂肪, 乾性

油脂を、水酸化ナトリウムなどのアルカリ性の物質を用いて加水分解することを何というか。

けん化

セッケンの脂肪酸イオンには油になじみやすい部分と水になじみやすい部分がある。このうち水になじみやすい部分を何というか。

親水基

グルコースが鎖状に結合したデンプンを何というか。

アミロース

デンプンにヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加えると、青～青紫色になる。デンプンの検出に使われるこの反応の名称を答えよ。

ヨウ素デンプン反応

セルロースなどの天然繊維を一度溶剤に溶かしたあとで、凝固液中に引き出し、繊維に成形する。

再生繊維

人工的に小さな分子から大きな高分子化合物をつくり出し、繊維に仕上げる。

合成繊維

羊毛に似た繊維で、セーターや毛布、じゅうたんなどに利用される。

アクリル繊維

吸湿性をもつなど、綿に似た風合いの繊維で、漁網や不織布、作業服などに利用される。

ビニロン

洗濯をしてもすぐに乾くため、さまざまな衣料品に使われる。ペットボトルと原料が同じである。

ポリエステル

合成繊維のなかで最も早く工業化された。ストッキングやバッグなどに利用される。

ナイロン

体に必要な栄養素についての説明として誤っているものを選び、答えよ。

三大栄養素のなかで最も熱量が大きいのは炭水化物である

タンパク質についての説明として誤っているものを選び、答えよ。

必須アミノ酸には12種類あり、食品から摂取する必要がある

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天然, 植物, 合成, 半合成

グリセリン, 脂肪酸, 脂肪, 乾性

油脂を、水酸化ナトリウムなどのアルカリ性の物質を用いて加水分解することを何というか。

けん化

セッケンの脂肪酸イオンには油になじみやすい部分と水になじみやすい部分がある。このうち水になじみやすい部分を何というか。

親水基

グルコースが鎖状に結合したデンプンを何というか。

アミロース

デンプンにヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加えると、青～青紫色になる。デンプンの検出に使われるこの反応の名称を答えよ。

ヨウ素デンプン反応

セルロースなどの天然繊維を一度溶剤に溶かしたあとで、凝固液中に引き出し、繊維に成形する。

再生繊維

人工的に小さな分子から大きな高分子化合物をつくり出し、繊維に仕上げる。

合成繊維

羊毛に似た繊維で、セーターや毛布、じゅうたんなどに利用される。

アクリル繊維

吸湿性をもつなど、綿に似た風合いの繊維で、漁網や不織布、作業服などに利用される。

ビニロン

洗濯をしてもすぐに乾くため、さまざまな衣料品に使われる。ペットボトルと原料が同じである。

ポリエステル

合成繊維のなかで最も早く工業化された。ストッキングやバッグなどに利用される。

ナイロン

体に必要な栄養素についての説明として誤っているものを選び、答えよ。

三大栄養素のなかで最も熱量が大きいのは炭水化物である

タンパク質についての説明として誤っているものを選び、答えよ。

必須アミノ酸には12種類あり、食品から摂取する必要がある