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公衆衛生学3

公衆衛生学3
97問 • 2年前
  • 夜１Ａ_05イトウ ツバサ
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    問題一覧

  • 1

    食育基本法では,食育を「食に関する知識と食を選択する力を習得し,健全な食 生活を実践することができる人間を育てる」こととしている。(○✖️)

    ○

  • 2

    食育基本法において,特に子どもたちに対する食育について 「心身の成長及び人格の形成に大きな影響を及ぼし、年涯にわたって健全な心と体を培い豊かな人間性をはぐくんでいく基礎礎となるもの」と位置付けている。(○✖️)

    ○

  • 3

    次の表は,食育基本法で定めている責務者についてまとめたものである。(B)には国民が入る。(○✖️)

    ✖️

  • 4

    次にあげるものは、すべて、 食育基本法の国や地方公共団体が実施·推進すべき基本的施策に含まれる。(○✖️) (1) 家庭における食育の推進 (2) 地域における食生活の改善のための取り組みの推進 (3) 食文化継承のための活動への支後など (4) 食品の安全性, 栄養その他食生活に関する調査,研究, 情報の提供および国際交流の推進

    ○

  • 5

    食育推進会議は農林水産省に設置され,農林水産大臣を会長とし,関係大臣,有識者を合わせて25名以内からなる委員によって構成される。(○✖️)

    ○

  • 6

    2006年(平成18)に出された初の「食育白書」によると, わが国では, ほとんどの家庭で規則正しい,望ましい姿の「健全な食生活」が送られていると記されている。(○✖️)

    ✖️

  • 7

    食育推進基本計画には,食育に関する知識を備えた管理栄養士や栄養士,専調理師や調理師の養成を図ることが示されている。(○✖️)

    ○

  • 8

    地産地消を促進することで、食料自給率の向上やフード·マイレージの削減など、食料事情改善の効果も期待されている。(○✖️)

    ○

  • 9

    供給熱量総合自給率(カロリーベース)とは、食料品の各品目を経済的価値である金額に換算して、食料全体の総合的な自給割合を示したものである。(○✖️)

    ✖️

  • 10

    わが国では, 国民の食料の多くを海外から輸入することで賭っており、他国と比較してもフード·マイレージはとても大きな数字となっている。(○✖️)

    ○

  • 11

    日本国内における食品ロスの半数は家庭から発生し,残りの半数は,食品メーカーや卸売、 飲食店などで発生している。(○✖️)

    ○

  • 12

    子供たちが豊かな人間性をはぐくみ､(　A　）を身につけていくには、食のバランスが重要である。(　A　）に入る正しい言葉はどれか？　

    生きる力

  • 13

    食育の推進を進める上で一番中心になるのはどこか？

    家庭

  • 14

    子育てのヒント集として作成された冊子の正しい名称はどれか？

    家庭教育手帳

  • 15

    食育を定着、活発化を図るために、設定したことがあるが間違いはどれか？

    食育月間の設定・・・毎年 ６月，１２月の２回

  • 16

    健全な食生活を送るには、大切なことがあります。間違いはどれか？

    調理の技術力

  • 17

    石塚　左玄に深く関わる事で、正解はどれか？

    医食同源の考え方で食事の指導により、病気を治した。

  • 18

    村井　弦斎に深く関わる事で、正解はどれか？

    新聞に「食道楽」を連載し、注目を浴びた。

  • 19

    食育基本法はいつ頃、制定されましたか。正解はどれか？

    ２００５年

  • 20

    教育の基本「知育・徳育・体育」の三育に現在は「食育」も加わっているが､三育の説明で間違いはどれか？

    徳育 ・・・・才能を伸ばす教育

  • 21

    健康を支える３要因とはどれか？間違いはどれか。

    教養

  • 22

    日本の食事情に関わる事として、間違っているのはどれか？

    人口の増加

  • 23

    現在の日本では､65歳以上の高齢者の割合は年々高まっています。間違いをどれか？

    人口は､この10年間で約3％の減少､高齢化率は約3％の上昇になった。

  • 24

    調理師の社会的使命について、正解はどれかは？

    人々の健康を維持し、増進できる食事を提供すること

  • 25

    資格取得のため、公衆衛生学を学ぶ職業は、調理師以外にどのような職業があるか？間違いはどれか？（＊漢字をしっかり確認してください）

    栄養師

  • 26

    公衆衛生の「公衆」とは（　A　）をさし､「衛生」は清潔を保つことを意味します。( A )に入る正しい言葉はどれか？

    大衆

  • 27

    ①　現在の食事情の説明の中で、間違っているのはどれか？選んでください。

    働き方改革などによって､家事の時間が確保でき､家庭料理が急増した

  • 28

    ②　日本の食文化の特徴について 説明の中で、間違っているのはどれか？選んでください。

    日本型はおかずは魚、野菜、海藻のみを使用する

  • 29

    日本の風土の特徴について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    同じ時期に収穫できる作物は､全国的に可能になった

  • 30

    ④　土地の起伏について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    促成栽培に最適であり､さまざまな作物が作られている

  • 31

    土地の起伏について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    促成栽培に最適であり､さまざまな作物が作られている

  • 32

    高温多湿な気候について 説明の中で間違っているのはどれか？選んでください

    日本の発酵食品には青カビや白カビが必要不可欠

  • 33

    食育白書の説明で、間違いを選んでください。

    毎日、夕食を家族と共にしている世帯は１０％

  • 34

    食育推進基本計画は、何年計画で行われているか？正解を選んでください。

    ５年計画

  • 35

    食育推進会議の管轄は、何省か？選んでください。

    農林水産省

  • 36

    食育 三本柱の説明で、該当しない項目はどれか？選んでください。

    減食・・・地産地消やフードマイレージなど無駄な燃料を使わない

  • 37

    フランス版　食育活動「味覚の一週間」の説明で間違いはどれか？選んでください。

    ５つの味覚を理解させるために始められた

  • 38

    アメリカ 健康問題の説明の中で、正解はどれか？選んでください。

    子供の肥満や生活習慣病

  • 39

    日本型食生活の実践によって生まれる効果があります。間違いを選んでください。

    人口の増加

  • 40

    日本型食生活は、いつ頃か？正解を選んでください。

    昭和50年代ごろの食生活

  • 41

    食文化継承 活動の支援で、該当しない項目はどれか？選んでください。

    医療機関での食育の啓発

  • 42

    現在、日本がかかえている食生活の課題はどれか？選んでください。

    主食、主菜、副菜をそろえて食べる頻度(ひんど)が低い

  • 43

    食育推進運動の展開について、間違いはどれか？選んでください。

    民間企業は参入できない

  • 44

    農林漁業の体験活動の説明で正解はどれか？選んでください。

    田植えや野菜の収穫をする

  • 45

    次に示した疾病の原因とその種類の組み合わせはすベて正しい。(○✖️) (1)感染症ーー結核、コレラ、麻疹、インフルエンザ (2)非感染症ーーがん、高血圧,糖尿病

    ○

  • 46

    早期に、障害に合ったリハビリテーションを行うことにより,疾病による障害が 残ることを予防することができるが,これは疾病予防の第3次予防に含まれる。(○✖️)

    ○

  • 47

    疾病予防の段階のうち, 第1次予防は,早期発見,早期治療である。(○✖️)

    ✖️

  • 48

    日本は世界有数の長寿国になり,寝たきり,認知症の老人の数も減少している。(○✖️)

    ✖️

  • 49

    加齢による身体機能の低下は避け難いものであるが、 食生活を営む日常生活の改善, 医学的な治療等によって,機能低下の速度を低減することは可能である。(○✖️)

    ○

  • 50

    2002年(平成14), それまであった栄養改善法に代わり、 健康増進法が制定された。(○✖️)

    ○

  • 51

    健康増進法では,国民の責務は特に定められていないが,自ら健康の増進に努めなければならない。(○✖️)

    ✖️

  • 52

    フード・アクション・ニッポンについての説明である。正解はどれか？

    2008年 日本政府が立ち上げた運動

  • 53

    ニッポン・フード・シフトについての説明である。不正解はどれか？

    賛同できる方は企業、団体に限り可能である

  • 54

    緑提灯についての説明である。不正解はどれか？

    地場・国産品をカロリーベースで40%超えると一つ星(☆）を取得、加盟できる

  • 55

    フードマイレージについての説明である。正解はどれか？

    食料を生産地から食卓まで運ぶ為に､消費したエネルギーの指標である

  • 56

    フェアトレード(公正な貿易)についての説明である。正解はどれか？

    1946年 アメリカの輸入会社が始めた

  • 57

    フェアトレード(公正な貿易)についての説明である。正解はどれか？

    生産物の品質、技術の向上

  • 58

    先進国の食料自給率(カロリーベース）の比較で正しいものはどれか？(2011年統計)

    食料自給率が高い国は､①カナダ ､②フランス ､③日本の順番である

  • 59

    食料自給率低下の理由として考えられるのはどれか？

    輸入品に頼る食事内容

  • 60

    食料自給率についての説明であるが、誤りはどれか？

    1965年の食料自給率は50％であった。

  • 61

    世界の人口と食料需要について、誤りはどれか？

    地球温暖化により、農地面積が増えた

  • 62

    自給率向上のための５つのアクションはついて、不正解はどれか？

    ｢旬」にこだわらず、食べ残しをしない

  • 63

    郷土料理の説明で間違っているのはどれか？選んでください。

    北海道では､寒い気候を生かして凍り豆腐や寒天を作っている

  • 64

    地産地消について、間違っているのはどれか？選んでください。

    主に農産物に限定している

  • 65

    和食の無形文化遺産が登録されたのはいつ頃か？選んでください。

    ２０１３年

  • 66

    和食の無形文化遺産について、和食の定義で間違っているのはどれか？選んでください。

    正月やバレンタインデー､ハロウィンなど、和洋折衷の年中行事の柔軟な取り入れ

  • 67

    和食の４つの特徴について　間違っているのはどれか？

    希少な食材

  • 68

    和食の４つの特徴について　間違っているのはどれか？

    食べられない紅葉の葉などは､盛りつけていけない

  • 69

    健康増進法では, 国,都道府県, 市町村、 健康増進事業実施者, 医療機関,その他の関係者は、国民の健康増進を総合的に進めるため, 互いに連絡をとりながら協力するよう努力することが定められている。(○✖️)

    ○

  • 70

    健康増進法では,すべての 地域で同様の健康づくり施策が行えるように, 健康増進計画を定めることが規定されている。(○✖️)

    ✖️

  • 71

    国民健康·栄養調査では、従来の国民栄養調査に生活習慣の状況に関する調査項自が加えられた。(○✖️)

    ○

  • 72

    健康増進法では, 都道府県, 保健所設置市·特別区は, 栄養指導などのうち特に専門的な知識を必要とするものや, 特定給食施設の栄養管理についての指導を行うことが規定されており, 都道府県知事は, その指導を行う者として、 医師または管理栄養士資格を持つ職員から, 栄養指導員を任命する。(○✖️)

    ○

  • 73

    特定給食施設とは、特定多教の者に対して継統的に食事を供給する施設のうち,栄養管理が必要なものとして厚生労働省令で定めるところのことで、厚生労働省が定める栄養管理基準を遵守しなければならないことが, 健康増進法で規定されている。(○✖️)

    ○

  • 74

    2007年(平成19)に発表された新健康フロンティア戦略で「国民自らが取り組んでいく分野」と提え,それぞれの分野ごとの対策を打ち出しているのは,①子どもの健康力, ②女性の健康力, ③メタボリックシンドローム克服力, ④がん克服力,⑤こころの健康力, ⑥介護予防力⑦歯の健康力⑧食の健康力⑨スポーツ力の9分野である。(○✖️)

    ○

  • 75

    ロコモティブシンドロームとは、運動器症候群のことで,骨,関節, 筋肉などの運動器の障害により要介護になった状態や、要介護になる危険の高い状態をいう。(○✖️)

    ○

  • 76

    「健康日本21 (第2次)」は生命の征長だけでなく生命の質を重視して考えられたもので、健康寿命の延伸を目ざしたものである。(○✖️)

    ○

  • 77

    健康教育においては、健康対策、疾病対策を実施する必要性や具体的な方法,それによって得られる成果を一般の人々に周知し、日常生活の中で実行してもらう必要がある。(○✖️)

    ○

  • 78

    健康に関する情報の伝達は, 知識の普及のみを目的としたものであるため、生活改善とは別間題である。(○✖️)

    ✖️

  • 79

    日本の食品ロスの現状について、正解はどれか？

    食品メーカーの食品ロスは､期限切れや印刷ミスなどの規格外品などがある

  • 80

    スーパーなど小売業では、賞味期限の観点から(Ａ)､過ぎた商品は原則仕入れない。（Ａ）に当てはまるのはどれか？　＊賞味期間6ケ月の場合で考えてください

    製造から２ケ月間

  • 81

    食品製造に気象データ(ＡＩの活用）をもとに生産することのメリットは何か？間違いはどれか？

    生産量､出荷量の安定感が図れず､従業員のモチベーションが下がる

  • 82

    食品ロス減少の為、食品メーカーが行っている事例、間違っているのはどれか？

    見込生産をやめ、受注生産に切り替えた。

  • 83

    大手小売業が取り組んでいることで、間違っているのはどれか？

    ＣＳＲの観点から、利益最優先を実践している

  • 84

    食育インストラクターの登録制度について　正しいのはどれか？

    技術的な内容に加え､行儀作法やコミュニケーションも含まれている

  • 85

    食育教室の開催について　正しいのはどれか？

    テーマ(内容）は相手方や時代のニーズを把握し、決める

  • 86

    地域での食育実践について　間違っているのはどれか？

    調理師や専門調理師が必ず同伴しなければならない

  • 87

    食品表示法は,健康増進法、食品衛生法、ＪＡＳ法の3法の表示内容の重複部を一元化した新たな法律で、2013年(平成25)6月に公布され、2015年4月に施行された。(○✖️)

    ○

  • 88

    事業者が栄養成分表示をする際は,特に規定はないが。エネルギーだけは必ず表示しなければならない。(○✖️)

    ✖️

  • 89

    栄養機能食品は,健康の維持に必要な栄養成分の補給のために利用される食品で,栄養成分の機能を表示する。(○✖️)

    ○

  • 90

    次のマークは,消費費者庁長官の許可を受けた特定保健用食品の許可証票である。(○✖️)

    ✖️

  • 91

    特別用途食品は,消費者庁長官の許可を受けて特別の用途に適する旨を表示した 食品で,主に栄養素の量や質を調整したり, 食べやすくする機能を備えたりした食品である。(○✖️)

    ○

  • 92

    特定保健用食品は「食生活において特定の保健の目的で摂取する者に対し,その摂取により表示されている保健の目的が期待できるという表示」をするものである。(○✖️)

    ○

  • 93

    ３つの疾病がすべて感染症なのは、どれか？正解を選んでください。

    結核、麻疹、インフルエンザ

  • 94

    ３つの疾病がすべて非感染症なのは、どれか？正解を選んでください。

    ガン、高血圧、糖尿病

  • 95

    疾病予防は３段階に区分されるが、第２次予防の説明で正しいのはどれか？

    疾病の早期発見・早期治療

  • 96

    平均寿命と健康寿命について　誤りはどれか？選んでください。

    健康寿命の延伸では､疾病予防の第３次予防が重要である

  • 97

    日本の年齢３区分別人口構成割合の推移について　正解はどれか？選んでください。

    老年人口の割合が増えている

    • 2年次食品衛生学

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    問題一覧

  • 1

    食育基本法では,食育を「食に関する知識と食を選択する力を習得し,健全な食 生活を実践することができる人間を育てる」こととしている。(○✖️)

    ○

  • 2

    食育基本法において,特に子どもたちに対する食育について 「心身の成長及び人格の形成に大きな影響を及ぼし、年涯にわたって健全な心と体を培い豊かな人間性をはぐくんでいく基礎礎となるもの」と位置付けている。(○✖️)

    ○

  • 3

    次の表は,食育基本法で定めている責務者についてまとめたものである。(B)には国民が入る。(○✖️)

    ✖️

  • 4

    次にあげるものは、すべて、 食育基本法の国や地方公共団体が実施·推進すべき基本的施策に含まれる。(○✖️) (1) 家庭における食育の推進 (2) 地域における食生活の改善のための取り組みの推進 (3) 食文化継承のための活動への支後など (4) 食品の安全性, 栄養その他食生活に関する調査,研究, 情報の提供および国際交流の推進

    ○

  • 5

    食育推進会議は農林水産省に設置され,農林水産大臣を会長とし,関係大臣,有識者を合わせて25名以内からなる委員によって構成される。(○✖️)

    ○

  • 6

    2006年(平成18)に出された初の「食育白書」によると, わが国では, ほとんどの家庭で規則正しい,望ましい姿の「健全な食生活」が送られていると記されている。(○✖️)

    ✖️

  • 7

    食育推進基本計画には,食育に関する知識を備えた管理栄養士や栄養士,専調理師や調理師の養成を図ることが示されている。(○✖️)

    ○

  • 8

    地産地消を促進することで、食料自給率の向上やフード·マイレージの削減など、食料事情改善の効果も期待されている。(○✖️)

    ○

  • 9

    供給熱量総合自給率(カロリーベース)とは、食料品の各品目を経済的価値である金額に換算して、食料全体の総合的な自給割合を示したものである。(○✖️)

    ✖️

  • 10

    わが国では, 国民の食料の多くを海外から輸入することで賭っており、他国と比較してもフード·マイレージはとても大きな数字となっている。(○✖️)

    ○

  • 11

    日本国内における食品ロスの半数は家庭から発生し,残りの半数は,食品メーカーや卸売、 飲食店などで発生している。(○✖️)

    ○

  • 12

    子供たちが豊かな人間性をはぐくみ､(　A　）を身につけていくには、食のバランスが重要である。(　A　）に入る正しい言葉はどれか？　

    生きる力

  • 13

    食育の推進を進める上で一番中心になるのはどこか？

    家庭

  • 14

    子育てのヒント集として作成された冊子の正しい名称はどれか？

    家庭教育手帳

  • 15

    食育を定着、活発化を図るために、設定したことがあるが間違いはどれか？

    食育月間の設定・・・毎年 ６月，１２月の２回

  • 16

    健全な食生活を送るには、大切なことがあります。間違いはどれか？

    調理の技術力

  • 17

    石塚　左玄に深く関わる事で、正解はどれか？

    医食同源の考え方で食事の指導により、病気を治した。

  • 18

    村井　弦斎に深く関わる事で、正解はどれか？

    新聞に「食道楽」を連載し、注目を浴びた。

  • 19

    食育基本法はいつ頃、制定されましたか。正解はどれか？

    ２００５年

  • 20

    教育の基本「知育・徳育・体育」の三育に現在は「食育」も加わっているが､三育の説明で間違いはどれか？

    徳育 ・・・・才能を伸ばす教育

  • 21

    健康を支える３要因とはどれか？間違いはどれか。

    教養

  • 22

    日本の食事情に関わる事として、間違っているのはどれか？

    人口の増加

  • 23

    現在の日本では､65歳以上の高齢者の割合は年々高まっています。間違いをどれか？

    人口は､この10年間で約3％の減少､高齢化率は約3％の上昇になった。

  • 24

    調理師の社会的使命について、正解はどれかは？

    人々の健康を維持し、増進できる食事を提供すること

  • 25

    資格取得のため、公衆衛生学を学ぶ職業は、調理師以外にどのような職業があるか？間違いはどれか？（＊漢字をしっかり確認してください）

    栄養師

  • 26

    公衆衛生の「公衆」とは（　A　）をさし､「衛生」は清潔を保つことを意味します。( A )に入る正しい言葉はどれか？

    大衆

  • 27

    ①　現在の食事情の説明の中で、間違っているのはどれか？選んでください。

    働き方改革などによって､家事の時間が確保でき､家庭料理が急増した

  • 28

    ②　日本の食文化の特徴について 説明の中で、間違っているのはどれか？選んでください。

    日本型はおかずは魚、野菜、海藻のみを使用する

  • 29

    日本の風土の特徴について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    同じ時期に収穫できる作物は､全国的に可能になった

  • 30

    ④　土地の起伏について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    促成栽培に最適であり､さまざまな作物が作られている

  • 31

    土地の起伏について　説明の中で間違っているのはどれか？選んでください。

    促成栽培に最適であり､さまざまな作物が作られている

  • 32

    高温多湿な気候について 説明の中で間違っているのはどれか？選んでください

    日本の発酵食品には青カビや白カビが必要不可欠

  • 33

    食育白書の説明で、間違いを選んでください。

    毎日、夕食を家族と共にしている世帯は１０％

  • 34

    食育推進基本計画は、何年計画で行われているか？正解を選んでください。

    ５年計画

  • 35

    食育推進会議の管轄は、何省か？選んでください。

    農林水産省

  • 36

    食育 三本柱の説明で、該当しない項目はどれか？選んでください。

    減食・・・地産地消やフードマイレージなど無駄な燃料を使わない

  • 37

    フランス版　食育活動「味覚の一週間」の説明で間違いはどれか？選んでください。

    ５つの味覚を理解させるために始められた

  • 38

    アメリカ 健康問題の説明の中で、正解はどれか？選んでください。

    子供の肥満や生活習慣病

  • 39

    日本型食生活の実践によって生まれる効果があります。間違いを選んでください。

    人口の増加

  • 40

    日本型食生活は、いつ頃か？正解を選んでください。

    昭和50年代ごろの食生活

  • 41

    食文化継承 活動の支援で、該当しない項目はどれか？選んでください。

    医療機関での食育の啓発

  • 42

    現在、日本がかかえている食生活の課題はどれか？選んでください。

    主食、主菜、副菜をそろえて食べる頻度(ひんど)が低い

  • 43

    食育推進運動の展開について、間違いはどれか？選んでください。

    民間企業は参入できない

  • 44

    農林漁業の体験活動の説明で正解はどれか？選んでください。

    田植えや野菜の収穫をする

  • 45

    次に示した疾病の原因とその種類の組み合わせはすベて正しい。(○✖️) (1)感染症ーー結核、コレラ、麻疹、インフルエンザ (2)非感染症ーーがん、高血圧,糖尿病

    ○

  • 46

    早期に、障害に合ったリハビリテーションを行うことにより,疾病による障害が 残ることを予防することができるが,これは疾病予防の第3次予防に含まれる。(○✖️)

    ○

  • 47

    疾病予防の段階のうち, 第1次予防は,早期発見,早期治療である。(○✖️)

    ✖️

  • 48

    日本は世界有数の長寿国になり,寝たきり,認知症の老人の数も減少している。(○✖️)

    ✖️

  • 49

    加齢による身体機能の低下は避け難いものであるが、 食生活を営む日常生活の改善, 医学的な治療等によって,機能低下の速度を低減することは可能である。(○✖️)

    ○

  • 50

    2002年(平成14), それまであった栄養改善法に代わり、 健康増進法が制定された。(○✖️)

    ○

  • 51

    健康増進法では,国民の責務は特に定められていないが,自ら健康の増進に努めなければならない。(○✖️)

    ✖️

  • 52

    フード・アクション・ニッポンについての説明である。正解はどれか？

    2008年 日本政府が立ち上げた運動

  • 53

    ニッポン・フード・シフトについての説明である。不正解はどれか？

    賛同できる方は企業、団体に限り可能である

  • 54

    緑提灯についての説明である。不正解はどれか？

    地場・国産品をカロリーベースで40%超えると一つ星(☆）を取得、加盟できる

  • 55

    フードマイレージについての説明である。正解はどれか？

    食料を生産地から食卓まで運ぶ為に､消費したエネルギーの指標である

  • 56

    フェアトレード(公正な貿易)についての説明である。正解はどれか？

    1946年 アメリカの輸入会社が始めた

  • 57

    フェアトレード(公正な貿易)についての説明である。正解はどれか？

    生産物の品質、技術の向上

  • 58

    先進国の食料自給率(カロリーベース）の比較で正しいものはどれか？(2011年統計)

    食料自給率が高い国は､①カナダ ､②フランス ､③日本の順番である

  • 59

    食料自給率低下の理由として考えられるのはどれか？

    輸入品に頼る食事内容

  • 60

    食料自給率についての説明であるが、誤りはどれか？

    1965年の食料自給率は50％であった。

  • 61

    世界の人口と食料需要について、誤りはどれか？

    地球温暖化により、農地面積が増えた

  • 62

    自給率向上のための５つのアクションはついて、不正解はどれか？

    ｢旬」にこだわらず、食べ残しをしない

  • 63

    郷土料理の説明で間違っているのはどれか？選んでください。

    北海道では､寒い気候を生かして凍り豆腐や寒天を作っている

  • 64

    地産地消について、間違っているのはどれか？選んでください。

    主に農産物に限定している

  • 65

    和食の無形文化遺産が登録されたのはいつ頃か？選んでください。

    ２０１３年

  • 66

    和食の無形文化遺産について、和食の定義で間違っているのはどれか？選んでください。

    正月やバレンタインデー､ハロウィンなど、和洋折衷の年中行事の柔軟な取り入れ

  • 67

    和食の４つの特徴について　間違っているのはどれか？

    希少な食材

  • 68

    和食の４つの特徴について　間違っているのはどれか？

    食べられない紅葉の葉などは､盛りつけていけない

  • 69

    健康増進法では, 国,都道府県, 市町村、 健康増進事業実施者, 医療機関,その他の関係者は、国民の健康増進を総合的に進めるため, 互いに連絡をとりながら協力するよう努力することが定められている。(○✖️)

    ○

  • 70

    健康増進法では,すべての 地域で同様の健康づくり施策が行えるように, 健康増進計画を定めることが規定されている。(○✖️)

    ✖️

  • 71

    国民健康·栄養調査では、従来の国民栄養調査に生活習慣の状況に関する調査項自が加えられた。(○✖️)

    ○

  • 72

    健康増進法では, 都道府県, 保健所設置市·特別区は, 栄養指導などのうち特に専門的な知識を必要とするものや, 特定給食施設の栄養管理についての指導を行うことが規定されており, 都道府県知事は, その指導を行う者として、 医師または管理栄養士資格を持つ職員から, 栄養指導員を任命する。(○✖️)

    ○

  • 73

    特定給食施設とは、特定多教の者に対して継統的に食事を供給する施設のうち,栄養管理が必要なものとして厚生労働省令で定めるところのことで、厚生労働省が定める栄養管理基準を遵守しなければならないことが, 健康増進法で規定されている。(○✖️)

    ○

  • 74

    2007年(平成19)に発表された新健康フロンティア戦略で「国民自らが取り組んでいく分野」と提え,それぞれの分野ごとの対策を打ち出しているのは,①子どもの健康力, ②女性の健康力, ③メタボリックシンドローム克服力, ④がん克服力,⑤こころの健康力, ⑥介護予防力⑦歯の健康力⑧食の健康力⑨スポーツ力の9分野である。(○✖️)

    ○

  • 75

    ロコモティブシンドロームとは、運動器症候群のことで,骨,関節, 筋肉などの運動器の障害により要介護になった状態や、要介護になる危険の高い状態をいう。(○✖️)

    ○

  • 76

    「健康日本21 (第2次)」は生命の征長だけでなく生命の質を重視して考えられたもので、健康寿命の延伸を目ざしたものである。(○✖️)

    ○

  • 77

    健康教育においては、健康対策、疾病対策を実施する必要性や具体的な方法,それによって得られる成果を一般の人々に周知し、日常生活の中で実行してもらう必要がある。(○✖️)

    ○

  • 78

    健康に関する情報の伝達は, 知識の普及のみを目的としたものであるため、生活改善とは別間題である。(○✖️)

    ✖️

  • 79

    日本の食品ロスの現状について、正解はどれか？

    食品メーカーの食品ロスは､期限切れや印刷ミスなどの規格外品などがある

  • 80

    スーパーなど小売業では、賞味期限の観点から(Ａ)､過ぎた商品は原則仕入れない。（Ａ）に当てはまるのはどれか？　＊賞味期間6ケ月の場合で考えてください

    製造から２ケ月間

  • 81

    食品製造に気象データ(ＡＩの活用）をもとに生産することのメリットは何か？間違いはどれか？

    生産量､出荷量の安定感が図れず､従業員のモチベーションが下がる

  • 82

    食品ロス減少の為、食品メーカーが行っている事例、間違っているのはどれか？

    見込生産をやめ、受注生産に切り替えた。

  • 83

    大手小売業が取り組んでいることで、間違っているのはどれか？

    ＣＳＲの観点から、利益最優先を実践している

  • 84

    食育インストラクターの登録制度について　正しいのはどれか？

    技術的な内容に加え､行儀作法やコミュニケーションも含まれている

  • 85

    食育教室の開催について　正しいのはどれか？

    テーマ(内容）は相手方や時代のニーズを把握し、決める

  • 86

    地域での食育実践について　間違っているのはどれか？

    調理師や専門調理師が必ず同伴しなければならない

  • 87

    食品表示法は,健康増進法、食品衛生法、ＪＡＳ法の3法の表示内容の重複部を一元化した新たな法律で、2013年(平成25)6月に公布され、2015年4月に施行された。(○✖️)

    ○

  • 88

    事業者が栄養成分表示をする際は,特に規定はないが。エネルギーだけは必ず表示しなければならない。(○✖️)

    ✖️

  • 89

    栄養機能食品は,健康の維持に必要な栄養成分の補給のために利用される食品で,栄養成分の機能を表示する。(○✖️)

    ○

  • 90

    次のマークは,消費費者庁長官の許可を受けた特定保健用食品の許可証票である。(○✖️)

    ✖️

  • 91

    特別用途食品は,消費者庁長官の許可を受けて特別の用途に適する旨を表示した 食品で,主に栄養素の量や質を調整したり, 食べやすくする機能を備えたりした食品である。(○✖️)

    ○

  • 92

    特定保健用食品は「食生活において特定の保健の目的で摂取する者に対し,その摂取により表示されている保健の目的が期待できるという表示」をするものである。(○✖️)

    ○

  • 93

    ３つの疾病がすべて感染症なのは、どれか？正解を選んでください。

    結核、麻疹、インフルエンザ

  • 94

    ３つの疾病がすべて非感染症なのは、どれか？正解を選んでください。

    ガン、高血圧、糖尿病

  • 95

    疾病予防は３段階に区分されるが、第２次予防の説明で正しいのはどれか？

    疾病の早期発見・早期治療

  • 96

    平均寿命と健康寿命について　誤りはどれか？選んでください。

    健康寿命の延伸では､疾病予防の第３次予防が重要である

  • 97

    日本の年齢３区分別人口構成割合の推移について　正解はどれか？選んでください。

    老年人口の割合が増えている