米粉
問題一覧
1
糯精（みじん）白米を水洗いし十分給水させ加水しながら磨砕し、細かいふるいを通し乾燥させたもの
羽二重粉
2
☆冬期に寒ざらしにしたものが良質といわれら「寒ざらし粉」ともいわれるが、現在は上記のような製法で年間を通じて製造されている
白玉粉
3
糯精（みじん）白米を水洗い、乾燥して水分を10〜157％にして製粉したものである。粒度を80〜907メッシュ程度にしたもの
求肥粉
4
☆糯精（みじん）白米を水洗い乾燥して製粉したもの
上新粉
5
水挽き、乾燥して上新粉より粒子を細かくしたもの
上用粉
6
上新粉よりも粒子を大きくして半乾きにしたもの
かるかん粉
7
☆糯精（みじん）白米を原料とし、水洗い・水漬け、蒸して餅につきあげ、さらに硬さを調整してホットロールで焼き上げたもの
焼きみじん粉
8
☆よく洗米したもち米を蒸し上げ、乾燥させたのち、粉に砕いて少しずつ煎り上げたもの
上南粉
ビタミン
ビタミン
Gretel Hansel · 67問 · 1年前ビタミン
ビタミン
67問 • 1年前有害物質
有害物質
Gretel Hansel · 21問 · 1年前有害物質
有害物質
21問 • 1年前砂糖
砂糖
Gretel Hansel · 47問 · 1年前砂糖
砂糖
47問 • 1年前小麦粉
小麦粉
Gretel Hansel · 30問 · 1年前小麦粉
小麦粉
30問 • 1年前鶏卵
鶏卵
Gretel Hansel · 20問 · 1年前鶏卵
鶏卵
20問 • 1年前油脂
油脂
Gretel Hansel · 13問 · 1年前油脂
油脂
13問 • 1年前牛乳および乳製品
牛乳および乳製品
Gretel Hansel · 12問 · 1年前牛乳および乳製品
牛乳および乳製品
12問 • 1年前チョコレート
チョコレート
Gretel Hansel · 14問 · 1年前チョコレート
チョコレート
14問 • 1年前果実および果実加工品
果実および果実加工品
Gretel Hansel · 14問 · 1年前果実および果実加工品
果実および果実加工品
14問 • 1年前凝固材料
凝固材料
Gretel Hansel · 18問 · 1年前凝固材料
凝固材料
18問 • 1年前衛生法
衛生法
Gretel Hansel · 16問 · 1年前衛生法
衛生法
16問 • 1年前食品添加物
食品添加物
Gretel Hansel · 38問 · 1年前食品添加物
食品添加物
38問 • 1年前食中毒
食中毒
Gretel Hansel · 91問 · 1年前食中毒
食中毒
91問 • 1年前環境衛生
環境衛生
Gretel Hansel · 27問 · 1年前環境衛生
環境衛生
27問 • 1年前公害
公害
Gretel Hansel · 9問 · 1年前公害
公害
9問 • 1年前疾病の予防
疾病の予防
Gretel Hansel · 11問 · 1年前疾病の予防
疾病の予防
11問 • 1年前産業保健
産業保健
Gretel Hansel · 5問 · 1年前産業保健
産業保健
5問 • 1年前食品学
食品学
Gretel Hansel · 37問 · 1年前食品学
食品学
37問 • 1年前色素
色素
Gretel Hansel · 23問 · 1年前色素
色素
23問 • 1年前☆食品の変質とその防止
☆食品の変質とその防止
Gretel Hansel · 18問 · 1年前☆食品の変質とその防止
☆食品の変質とその防止
18問 • 1年前食品表示
食品表示
Gretel Hansel · 5問 · 1年前食品表示
食品表示
5問 • 1年前食品中における有害物質
食品中における有害物質
Gretel Hansel · 18問 · 1年前食品中における有害物質
食品中における有害物質
18問 • 1年前衛生管理
衛生管理
Gretel Hansel · 25問 · 1年前衛生管理
衛生管理
25問 • 1年前栄養学
栄養学
Gretel Hansel · 22問 · 1年前栄養学
栄養学
22問 • 1年前栄養素の種類と働き
栄養素の種類と働き
Gretel Hansel · 26問 · 1年前栄養素の種類と働き
栄養素の種類と働き
26問 • 1年前ミネラルと水分
ミネラルと水分
Gretel Hansel · 20問 · 1年前ミネラルと水分
ミネラルと水分
20問 • 1年前消化と吸収
消化と吸収
Gretel Hansel · 9問 · 1年前消化と吸収
消化と吸収
9問 • 1年前脂質、糖質
脂質、糖質
Gretel Hansel · 6問 · 1年前脂質、糖質
脂質、糖質
6問 • 1年前食生活と疾病
食生活と疾病
Gretel Hansel · 14問 · 1年前食生活と疾病
食生活と疾病
14問 • 1年前パン
パン
Gretel Hansel · 34問 · 1年前パン
パン
34問 • 1年前問題一覧
1
糯精（みじん）白米を水洗いし十分給水させ加水しながら磨砕し、細かいふるいを通し乾燥させたもの
羽二重粉
2
☆冬期に寒ざらしにしたものが良質といわれら「寒ざらし粉」ともいわれるが、現在は上記のような製法で年間を通じて製造されている
白玉粉
3
糯精（みじん）白米を水洗い、乾燥して水分を10〜157％にして製粉したものである。粒度を80〜907メッシュ程度にしたもの
求肥粉
4
☆糯精（みじん）白米を水洗い乾燥して製粉したもの
上新粉
5
水挽き、乾燥して上新粉より粒子を細かくしたもの
上用粉
6
上新粉よりも粒子を大きくして半乾きにしたもの
かるかん粉
7
☆糯精（みじん）白米を原料とし、水洗い・水漬け、蒸して餅につきあげ、さらに硬さを調整してホットロールで焼き上げたもの
焼きみじん粉
8
☆よく洗米したもち米を蒸し上げ、乾燥させたのち、粉に砕いて少しずつ煎り上げたもの
上南粉