栄養と代謝

糖質, タンパク質, 脂質

多糖類, 単糖類, グルコース, グリコーゲン, 脂肪

アミノ酸, 50, 酵素, ホルモン, 免疫抗体

中性脂肪, コレステロール, リン脂質, 糖脂質, 細胞膜, 神経

必須脂肪酸, リノール酸, リノレン酸, アラキドン酸

Ca2＋

Na＋, K＋, CI -

上皮細胞の維持、網膜ロドプシンの構成成分, 夜盲症、皮膚粘膜の乾燥

糖代謝の補酵素, 脚気

炭酸脱水素酵素の補酵素, 口内炎、舌炎

アミノ酸代謝の補酵素, 口角炎、痙攣、刺激過敏症

DNA合成, 悪性貧血、ハンター舌炎

電子伝達系の補酵素, ペラグラ

核酸代謝の補酵素, 貧血

コラーゲン合成, 壊血病

血中カルシウム濃度の調節, くる病、骨軟化症

抗酸化作用, 脱力感、不妊、貧血

血液凝固, 出血性素因

代謝

異化作用

同化作用

5OH基, 3分子ジエステル結合

解糖系, クエン酸回路, 電子伝達系

吸収期, グルコース

空腹期, 貯蔵栄養素, 貯蔵脂肪

肝細胞内, グリコーゲンが合成、貯蔵, 脂肪

肝臓, タンパク質, 糖や脂質, 酸化分解

リンパ管, 血中, 肝臓, 脂肪組織, 酸化分解

肝臓, 筋, 脂肪組織, 蛋白分解によるアミノ酸を肝臓でのグリコーゲン合成

中枢神経組織

インスリン

インスリン

インスリン

アドレナリン, グルカゴン, 成長ホルモン, 甲状腺ホルモン, 副腎皮質ホルモン

グリコーゲン産生, 抗糖新生, 抗脂質分解作用

グリコーゲン分解, 糖新生, 脂質分解作用

基礎代謝

90％

環境温度, 性別, 年齢, 栄養状態, ホルモン

男性

乳児期、思春期

甲状腺ホルモン, 副腎皮質ホルモン, 副腎髄質ホルモン

1日基礎代謝量×身体活動レベル

食事誘発性産熱反応、特異動的作用

嫌気性機構

好気性機構

直接熱量測定方法

間接熱量測定法