栄養と健康(タンパク質) | 暗記メーカー

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栄養と健康(タンパク質)

13問 • 2年前

୨୧みほち

問題一覧

1

食物から摂取されたタンパク質は、まず胃液中の消化酵素である(1)によってポリペプチドに消化された後、小腸管腔内においてタンパク質分解酵素による消化を受ける。 (1)に当てはまるものは何か。

ペプシン

2

吸収されたアミノ酸は主にタンパク質の合成に使われる。体タンパク質は日常的に作り替えられており、古いものが分解・排泄され、同じ量の新しいものが合成されることで定常状態を保っている。これをタンパク質の(1)という。 (1)に当てはまるものは何か。

窒素平衡

3

アミノ酸の体内での分解過程におけるアミノ基の脱離反応には、糖や脂質の代謝産物にアミノ基を移すアミノ基転移反応と、アミノ基が脱離してα-ケト酸と(1)を生じる酸化的脱アミノ反応がある。 (1)に当てはまるものは何か。

アンモニア

4

アンモニアは毒性が高いため、主に肝臓で(1)回路によって無毒化され、腎臓から排泄される。 (1)に当てはまるものはなにか。

尿素

5

化学的評価法では、食品中に含まれる必須アミノ酸がアミノ酸評価パターンと比較してどの程度不足しているかを示す(1)が用いられる。このとき、最も不足している必須アミノ酸を(2)アミノ酸と呼ぶ。 (1)に当てはまるものは何か。

アミノ酸スコア

6

化学的評価法では、食品中に含まれる必須アミノ酸がアミノ酸評価パターンと比較してどの程度不足しているかを示す(1)が用いられる。このとき、最も不足している必須アミノ酸を(2)アミノ酸と呼ぶ。 (2)に当てはまるものは何か。

第一制限

7

胃液:(1)(ペプシノーゲン)エンド型 pH(2)で最大活性 (1)に当てはまるものは何か。

ペプシン

8

胃液:(1)(ペプシノーゲン)エンド型 pH(2)で最大活性 (2)に当てはまるものは何か。

2

9

膵液:トリプシン(トリプシノーゲン) (1)型 (1)に当てはまるものは何か。

エンド

10

アミノ基転位反応(ビタミン(1)が必要) 糖質や脂質の中間代謝物(α-ケト酸)にアミノ酸からアミノ基が転移される (1)に当てはまるものは何か。

B6

11

尿素回路:肝臓で(1)を尿素に変換して、尿中に排泄 (1)に当てはまるものは何か。

アンモニア

12

ケト原性アミノ酸:(1)、ロイシンはケトン体のみ (1)に当てはまるものは何か。

リジン

13

必須アミノ酸を9個答えろ。(ひとつひとつの間に空白)

フェニルアラニンロイシンバリンイソロイシンスレオニンヒスチジントリプトファンリジンメチオニン

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ペプシン

2

吸収されたアミノ酸は主にタンパク質の合成に使われる。体タンパク質は日常的に作り替えられており、古いものが分解・排泄され、同じ量の新しいものが合成されることで定常状態を保っている。これをタンパク質の(1)という。 (1)に当てはまるものは何か。

窒素平衡

3

アミノ酸の体内での分解過程におけるアミノ基の脱離反応には、糖や脂質の代謝産物にアミノ基を移すアミノ基転移反応と、アミノ基が脱離してα-ケト酸と(1)を生じる酸化的脱アミノ反応がある。 (1)に当てはまるものは何か。

アンモニア

4

アンモニアは毒性が高いため、主に肝臓で(1)回路によって無毒化され、腎臓から排泄される。 (1)に当てはまるものはなにか。

尿素

5

化学的評価法では、食品中に含まれる必須アミノ酸がアミノ酸評価パターンと比較してどの程度不足しているかを示す(1)が用いられる。このとき、最も不足している必須アミノ酸を(2)アミノ酸と呼ぶ。 (1)に当てはまるものは何か。

アミノ酸スコア

6

化学的評価法では、食品中に含まれる必須アミノ酸がアミノ酸評価パターンと比較してどの程度不足しているかを示す(1)が用いられる。このとき、最も不足している必須アミノ酸を(2)アミノ酸と呼ぶ。 (2)に当てはまるものは何か。

第一制限

7

胃液:(1)(ペプシノーゲン)エンド型 pH(2)で最大活性 (1)に当てはまるものは何か。

ペプシン

8

胃液:(1)(ペプシノーゲン)エンド型 pH(2)で最大活性 (2)に当てはまるものは何か。

2

9

膵液:トリプシン(トリプシノーゲン) (1)型 (1)に当てはまるものは何か。

エンド

10

アミノ基転位反応(ビタミン(1)が必要) 糖質や脂質の中間代謝物(α-ケト酸)にアミノ酸からアミノ基が転移される (1)に当てはまるものは何か。

B6

11

尿素回路:肝臓で(1)を尿素に変換して、尿中に排泄 (1)に当てはまるものは何か。

アンモニア

12

ケト原性アミノ酸:(1)、ロイシンはケトン体のみ (1)に当てはまるものは何か。

リジン

13

必須アミノ酸を9個答えろ。(ひとつひとつの間に空白)

フェニルアラニンロイシンバリンイソロイシンスレオニンヒスチジントリプトファンリジンメチオニン