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17問 • 2年前
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    問題一覧

  • 1

    菓子とは（　）と定義されている。

    食事以外に食べる嗜好本意の食べ物

  • 2

    五大原材料とは。

    穀類, 糖類, 卵, 油脂, 乳製品

  • 3

    菓子の基本的条件とは。 →五大原材料などを主原料としその他食品材料を（　）に（　）してそのまま食べられる状態に製造した形ある食品。

    任意, 配合

  • 4

    菓子とは元来、（　）を示す言葉で、多くは（　）があり、古くから（　）させる効果を期待するものであった。

    果物, 甘味, 元気を回復

  • 5

    菓子類には（　）原材料をはじめとし、各種の（　）材料や（　）物に至るまであらゆる食品材料が自由に使用されていた。

    五大, 風味, 添加

  • 6

    現代の菓子には、私たちの（　）だけでなく（　）も楽しませてくれる。

    味覚, 五感

  • 7

    五感とは。５つあるよ！

    視覚, 聴覚, 触覚, 味覚, 嗅覚

  • 8

    製造方法も製作者工夫の元、（　）もの、（　）味、（　）味をはじめあらゆる（　）付け、 （　）付けが行われる。

    甘い, 塩, 辛, 風味, 調味

  • 9

    （　）品であった菓子が食事の場に登場することもある。現在では菓子を（　）代わりにするなど菓子の定義が難しい現状。

    嗜好, 食事

  • 10

    ⚫︎菓子の多様化 昔・食事代わり＝嗜好品→（　）の合間、（　）とき 現在・（　）食、（　）食に取り込まれている。 →（　）基本法

    食事, 疲れた, 主, 副, 食育

  • 11

    菓子は食生活に（　）を与え、 （　）補給にも役立つもの。

    潤い, 栄養

  • 12

    （　）期には、必要なエネルギーを3度の食事だけで摂るのは難しいから（　）として菓子を与えることにより補う。

    幼児, 間食

  • 13

    幼児にとって菓子は栄養補給食だけでなく、（　）を与え（　）の安定させる面でも大きな働きがある。

    楽しみ, 情緒

  • 14

    子供→食育について。 ・（　）を見直す ・（　）を創る知る ・（　）の変化に対応

    食, 食, 製菓器具

  • 15

    日本では（　）、西洋では（　）、中国では（　）が供される。甘いものを摂ることで血糖値の上昇を促し、（　）を助ける働きがある。

    水菓子, デザート, 甜点心, 消化吸収

  • 16

    労働、運動中の甘いものは（　）回復の役目を果たす。別名（　）という。

    疲労, リフレッシュメント

  • 17

    五味！を５つ！！！

    甘味, 酸味, 旨味, 塩味, 苦味

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  • 1

    菓子とは（　）と定義されている。

    食事以外に食べる嗜好本意の食べ物

  • 2

    五大原材料とは。

    穀類, 糖類, 卵, 油脂, 乳製品

  • 3

    菓子の基本的条件とは。 →五大原材料などを主原料としその他食品材料を（　）に（　）してそのまま食べられる状態に製造した形ある食品。

    任意, 配合

  • 4

    菓子とは元来、（　）を示す言葉で、多くは（　）があり、古くから（　）させる効果を期待するものであった。

    果物, 甘味, 元気を回復

  • 5

    菓子類には（　）原材料をはじめとし、各種の（　）材料や（　）物に至るまであらゆる食品材料が自由に使用されていた。

    五大, 風味, 添加

  • 6

    現代の菓子には、私たちの（　）だけでなく（　）も楽しませてくれる。

    味覚, 五感

  • 7

    五感とは。５つあるよ！

    視覚, 聴覚, 触覚, 味覚, 嗅覚

  • 8

    製造方法も製作者工夫の元、（　）もの、（　）味、（　）味をはじめあらゆる（　）付け、 （　）付けが行われる。

    甘い, 塩, 辛, 風味, 調味

  • 9

    （　）品であった菓子が食事の場に登場することもある。現在では菓子を（　）代わりにするなど菓子の定義が難しい現状。

    嗜好, 食事

  • 10

    ⚫︎菓子の多様化 昔・食事代わり＝嗜好品→（　）の合間、（　）とき 現在・（　）食、（　）食に取り込まれている。 →（　）基本法

    食事, 疲れた, 主, 副, 食育

  • 11

    菓子は食生活に（　）を与え、 （　）補給にも役立つもの。

    潤い, 栄養

  • 12

    （　）期には、必要なエネルギーを3度の食事だけで摂るのは難しいから（　）として菓子を与えることにより補う。

    幼児, 間食

  • 13

    幼児にとって菓子は栄養補給食だけでなく、（　）を与え（　）の安定させる面でも大きな働きがある。

    楽しみ, 情緒

  • 14

    子供→食育について。 ・（　）を見直す ・（　）を創る知る ・（　）の変化に対応

    食, 食, 製菓器具

  • 15

    日本では（　）、西洋では（　）、中国では（　）が供される。甘いものを摂ることで血糖値の上昇を促し、（　）を助ける働きがある。

    水菓子, デザート, 甜点心, 消化吸収

  • 16

    労働、運動中の甘いものは（　）回復の役目を果たす。別名（　）という。

    疲労, リフレッシュメント

  • 17

    五味！を５つ！！！

    甘味, 酸味, 旨味, 塩味, 苦味