午前5

35問 • 1年前

わかな

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問題一覧

食料自給率が高い国ほど、フードマイレージの値は低い

○

スローフード運動とは伝統的な食材や料理をしっかり守りながら生産者を支持すること

○

アルファ化米の作り方

炊飯した米を高温で乾燥させる

小麦の主な構成でんぷんはアミロペクチンである

○

ライ麦パンは、グルテンを形成できない

○

凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである

○

グリーンピースは

エンドウ豆の未熟種子

豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである

ボンレスハムは、

豚もも肉を使用したハム

正しいのは

ぶりの若年魚がはまち

カゼインホスホペプチド（CPP）は、カルシウムの吸収を促進する

○

牛乳は、中鎖脂肪酸が含まれているのが特徴である

○

ソルビン酸は、グルコースを還元して得られる

キチンの主な構成糖

N-アセチルグルコサミン

転化糖は

インベルターゼによって得られる

アスパルテームは、人工的に合成されたジペプチドである

○

けん化価が高い

パーム油

ヨウ素価が高い

いわし油

油脂含量が多い

マーガリン

油脂の酸化は、活性メチレン基から水素が脱離することから始まる。

○

アミノ酸スコアは、必須アミノ酸必要量の充足率で決定する

○

大豆のグリシニンは、等電点において溶解度が最小となる

○

テアフラビンは、酵素による酸化反応で生成される

○

テアフラビンは、紅茶の色素である

○

テアフラビン（紅茶の色）は、茶葉のカテキンがポリフェノールオキシダーゼにより酸化されて生成する

○

柿の渋みは、水溶性シブオールによる

○

チャビシンは、こしょうの辛み成分である

○

緑茶は、テオフィリンを含む

○

サーデンペプチド

血圧が高めの方に適する食品

カゼインホスホペプチド

ミネラルの吸収を助ける食品

リン酸化オリゴ糖カルシウム

歯の健康に役立つ食品

食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。と表示しなくてはならない

保健機能食品

特別用途食品「とろみ調整用食品」は、嚥下困難者用食品のひとつである

○

関与成分に関する研究レビュー（システマティックレビュー）で機能性を評価する

機能性表示食品

テアニンは、茶の旨味成分である

○

1回目

1回目

2回目

2回目

自習

自習

1回目

1回目

2回目

2回目

1回目

1回目

2回目

2回目

1回目

1回目

3回目

3回目

4回目

4回目

4回目

4回目

5回目

5回目

10回目

10回目

1回目

1回目

2回目

2回目

3回目

3回目

2回目

2回目

2回目

2回目

3回目

3回目

4回目

4回目

プリント①

プリント①

一問一答より4

一問一答より4

苦手

苦手

国旗1

国旗1

由来1

由来1

国旗2

国旗2

由来2

由来2

国旗3

国旗3

由来3

由来3

国旗4

国旗4

由来4

由来4

国旗5

国旗5

由来5

由来5

国旗6

国旗6

由来6

由来6

国旗7

国旗7

由来7

由来7

国旗8

国旗8

由来8

由来8

国旗9

国旗9

由来9

由来9

国旗10

国旗10

由来10

由来10

国旗11

国旗11

由来11

由来11

国旗12

国旗12

由来12

由来12

国旗13

国旗13

由来13

由来13

国旗14

国旗14

由来14

由来14

国旗15

国旗15

由来15

由来15

国旗16

国旗16

由来16

由来16

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

11日作成

11日作成

12日作成

12日作成

13日作成

13日作成

13日作成②

13日作成②

14日作成

14日作成

14日作成②

14日作成②

18日作成

18日作成

18日作成②

18日作成②

19日作成

19日作成

20日作成

20日作成

20日作成②

20日作成②

23日作成

23日作成

23日作成②

23日作成②

24日作成

24日作成

24日作成②

24日作成②

28日作成

28日作成

28日作成②

28日作成②

29日作成

29日作成

29日作成②

29日作成②

29日作成③

29日作成③

30日作成

30日作成

30日作成②

30日作成②

31日作成

31日作成

1日作成

1日作成

1日作成②

1日作成②

1日作成③

1日作成③

2日作成

2日作成

3日作成

3日作成

3日作成②

3日作成②

5日作成

5日作成

5日作成②

5日作成②

6日作成

6日作成

6日作成②

6日作成②

問題一覧

食料自給率が高い国ほど、フードマイレージの値は低い

○

スローフード運動とは伝統的な食材や料理をしっかり守りながら生産者を支持すること

○

アルファ化米の作り方

炊飯した米を高温で乾燥させる

小麦の主な構成でんぷんはアミロペクチンである

○

ライ麦パンは、グルテンを形成できない

○

凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである

○

グリーンピースは

エンドウ豆の未熟種子

豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである

ボンレスハムは、

豚もも肉を使用したハム

正しいのは

ぶりの若年魚がはまち

カゼインホスホペプチド（CPP）は、カルシウムの吸収を促進する

○

牛乳は、中鎖脂肪酸が含まれているのが特徴である

○

ソルビン酸は、グルコースを還元して得られる

キチンの主な構成糖

N-アセチルグルコサミン

転化糖は

インベルターゼによって得られる

アスパルテームは、人工的に合成されたジペプチドである

○

けん化価が高い

パーム油

ヨウ素価が高い

いわし油

油脂含量が多い

マーガリン

油脂の酸化は、活性メチレン基から水素が脱離することから始まる。

○

アミノ酸スコアは、必須アミノ酸必要量の充足率で決定する

○

大豆のグリシニンは、等電点において溶解度が最小となる

○

テアフラビンは、酵素による酸化反応で生成される

○

テアフラビンは、紅茶の色素である

○

テアフラビン（紅茶の色）は、茶葉のカテキンがポリフェノールオキシダーゼにより酸化されて生成する

○

柿の渋みは、水溶性シブオールによる

○

チャビシンは、こしょうの辛み成分である

○

緑茶は、テオフィリンを含む

○

サーデンペプチド

血圧が高めの方に適する食品

カゼインホスホペプチド

ミネラルの吸収を助ける食品

リン酸化オリゴ糖カルシウム

歯の健康に役立つ食品

食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。と表示しなくてはならない

保健機能食品

特別用途食品「とろみ調整用食品」は、嚥下困難者用食品のひとつである

○

関与成分に関する研究レビュー（システマティックレビュー）で機能性を評価する

機能性表示食品

テアニンは、茶の旨味成分である

○