問題一覧
1
生たまご
〇歳から
3
2
アレルゲン物質が比較的多い
卵白
3
卵白タンパク質の54%
オボアルブミン
4
卵白タンパク質の11%
オボムコイド
5
鶏卵アレルゲンは加熱によって反応性が
低下する
6
鶏卵と交差性のある食材
うずらの卵
7
牛乳のタンパク質80%
カゼイン
8
乳のカゼイン以外のタンパク質
β-ラクトグロブリン
9
カゼインは発酵させることで低アレルゲン化
しない
10
脱脂粉乳は牛乳アレルギーに反応
する
11
お麩は〇〇で出来ている
グルテン
12
小麦タンパク質の80%
グルテニン, グリアジン
13
小児の即時型アレルギーの主要アレルゲン、かつ
成人の小麦依存性運動誘発アナフィラキシーの
原因アレルゲン
ω-5グリアジン
14
大豆アレルギーの人は
卵豆腐、胡麻豆腐、ジーマミー豆腐、杏仁豆腐は
食べれる
15
豆類の相互の交差反応は
少ない
16
大豆アレルギーの場合、全ての豆類を除去する必要
ない
17
味噌と醤油は醸造過程でタンパク質が〇〇まで分解されるため、アレルゲン性は（上昇・低下）する
アミノ酸, 低下
18
大豆アレルギー
大豆油は基本的に除去
する必要は無い
19
魚の主要アレルゲン
パルブアルブミン
20
魚のアレルゲン
パルブアルブミン以外
コラーゲン
21
魚アレルギー
ゼラチンは除去
する必要はない
22
魚卵アレルギーで圧倒的に多い原因食品
いくら
23
魚卵は鶏卵や魚肉と交差反応を
起こさない
24
甲殻類などの主要アレルゲン
トロポミオシン
25
甲殻類の間では、交差抗原性が
ある
26
落花生＝
ピーナッツ
27
ピーナッツの主要タンパク質である〇〇は、ローストするとアレルゲン性が（減少・増強）する
貯蔵タンパク質, 増強
28
落花生の貯蔵タンパク質の中で最も症状誘発に関与しているタンパク質
2Sアルブミン
29
ピーナッツアレルギー患者が大豆・ナッツ類アレルギーを合併することは
少ない
30
くるみと強い交差反応を示す
ペカンナッツ
31
カシューナッツと強い交差反応を示す
ピスタチオ
32
ヘーゼルナッツのアレルギーは〇〇に留まることが多い
OAS
33
果物・野菜は〇〇症状のみを呈することが多い
口腔
34
蕎麦の主要アレルゲン
2Sアルブミン, 7Sグロブリン
35
蕎麦の主要アレルゲンは〇〇性のため、ゆで汁や湯気にも含まれている
水溶
36
肉の主要アレルゲン
血清アルブミン, グロブリン
37
芋類として相互に除去する必要
ない
38
山芋（とろろ芋）によって出る症状
アレルギー様
1回目
1回目
わかな · 13問 · 2年前1回目
1回目
13問 • 2年前2回目
2回目
わかな · 5問 · 2年前2回目
2回目
5問 • 2年前自習
自習
わかな · 38問 · 2年前自習
自習
38問 • 2年前1回目
1回目
わかな · 18問 · 2年前1回目
1回目
18問 • 2年前2回目
2回目
わかな · 23問 · 2年前2回目
2回目
23問 • 2年前1回目
1回目
わかな · 29問 · 2年前1回目
1回目
29問 • 2年前2回目
2回目
わかな · 7問 · 2年前2回目
2回目
7問 • 2年前1回目
1回目
わかな · 19問 · 2年前1回目
1回目
19問 • 2年前3回目
3回目
わかな · 10問 · 2年前3回目
3回目
10問 • 2年前4回目
4回目
わかな · 10問 · 2年前4回目
4回目
10問 • 2年前4回目
4回目
わかな · 8問 · 2年前4回目
4回目
8問 • 2年前5回目
5回目
わかな · 11問 · 2年前5回目
5回目
11問 • 2年前問題一覧
1
生たまご
〇歳から
3
2
アレルゲン物質が比較的多い
卵白
3
卵白タンパク質の54%
オボアルブミン
4
卵白タンパク質の11%
オボムコイド
5
鶏卵アレルゲンは加熱によって反応性が
低下する
6
鶏卵と交差性のある食材
うずらの卵
7
牛乳のタンパク質80%
カゼイン
8
乳のカゼイン以外のタンパク質
β-ラクトグロブリン
9
カゼインは発酵させることで低アレルゲン化
しない
10
脱脂粉乳は牛乳アレルギーに反応
する
11
お麩は〇〇で出来ている
グルテン
12
小麦タンパク質の80%
グルテニン, グリアジン
13
小児の即時型アレルギーの主要アレルゲン、かつ
成人の小麦依存性運動誘発アナフィラキシーの
原因アレルゲン
ω-5グリアジン
14
大豆アレルギーの人は
卵豆腐、胡麻豆腐、ジーマミー豆腐、杏仁豆腐は
食べれる
15
豆類の相互の交差反応は
少ない
16
大豆アレルギーの場合、全ての豆類を除去する必要
ない
17
味噌と醤油は醸造過程でタンパク質が〇〇まで分解されるため、アレルゲン性は（上昇・低下）する
アミノ酸, 低下
18
大豆アレルギー
大豆油は基本的に除去
する必要は無い
19
魚の主要アレルゲン
パルブアルブミン
20
魚のアレルゲン
パルブアルブミン以外
コラーゲン
21
魚アレルギー
ゼラチンは除去
する必要はない
22
魚卵アレルギーで圧倒的に多い原因食品
いくら
23
魚卵は鶏卵や魚肉と交差反応を
起こさない
24
甲殻類などの主要アレルゲン
トロポミオシン
25
甲殻類の間では、交差抗原性が
ある
26
落花生＝
ピーナッツ
27
ピーナッツの主要タンパク質である〇〇は、ローストするとアレルゲン性が（減少・増強）する
貯蔵タンパク質, 増強
28
落花生の貯蔵タンパク質の中で最も症状誘発に関与しているタンパク質
2Sアルブミン
29
ピーナッツアレルギー患者が大豆・ナッツ類アレルギーを合併することは
少ない
30
くるみと強い交差反応を示す
ペカンナッツ
31
カシューナッツと強い交差反応を示す
ピスタチオ
32
ヘーゼルナッツのアレルギーは〇〇に留まることが多い
OAS
33
果物・野菜は〇〇症状のみを呈することが多い
口腔
34
蕎麦の主要アレルゲン
2Sアルブミン, 7Sグロブリン
35
蕎麦の主要アレルゲンは〇〇性のため、ゆで汁や湯気にも含まれている
水溶
36
肉の主要アレルゲン
血清アルブミン, グロブリン
37
芋類として相互に除去する必要
ない
38
山芋（とろろ芋）によって出る症状
アレルギー様