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13日作成③

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    問題一覧

  • 1

    不顕性誤嚥では、むせはみられない

    〇

  • 2

    経鼻胃管留置では、誤嚥は起こらない

    ‪✕‬

  • 3

    咽頭残留食物の食道への移行は、飲水により行う

    ‪✕‬

  • 4

    呼吸商の求め方

    排出された二酸化炭素量を、消費された酸素量で除して求める

  • 5

    物理的燃焼値と生理的燃焼値の差が大きい

    たんぱく質

  • 6

    糖質のみが燃焼した時の呼吸商

    1.0

  • 7

    身体から放散される熱量を測定する方法

    直接法

  • 8

    間接法

    呼吸ガス分析値などを用いて算出する

  • 9

    二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である

    〇

  • 10

    体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める

    〇

  • 11

    ほうれん草は、収穫後の呼吸作用が大きい

    〇

  • 12

    きゅうりには、低温障害がみとめられる

    〇

  • 13

    三徳包丁は、代表的な和包丁である

    ‪✕‬

  • 14

    家庭用冷凍庫の庫内は、－5℃前後になるよう設定されている

    ‪✕‬

  • 15

    ラミネート包材は、単一の素材から作られる

    ‪✕‬‪‪

  • 16

    電気コンロでは、アルミ鍋は使用できない

    ‪✕‬

  • 17

    有機酸は高速液体クロマトグラフィーで測定できる

    〇

  • 18

    SD法では、特性を自由記述する

    ‪✕‬

  • 19

    弾力が強い

    ゼラチンゲル

  • 20

    ゼラチンのゲル化温度はカラギーナンと同じである

    ‪✕‬

  • 21

    ペクチンゲルは、寒天ゲルに比べ耐酸性が強い

    〇

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  • 1

    不顕性誤嚥では、むせはみられない

    〇

  • 2

    経鼻胃管留置では、誤嚥は起こらない

    ‪✕‬

  • 3

    咽頭残留食物の食道への移行は、飲水により行う

    ‪✕‬

  • 4

    呼吸商の求め方

    排出された二酸化炭素量を、消費された酸素量で除して求める

  • 5

    物理的燃焼値と生理的燃焼値の差が大きい

    たんぱく質

  • 6

    糖質のみが燃焼した時の呼吸商

    1.0

  • 7

    身体から放散される熱量を測定する方法

    直接法

  • 8

    間接法

    呼吸ガス分析値などを用いて算出する

  • 9

    二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である

    〇

  • 10

    体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める

    〇

  • 11

    ほうれん草は、収穫後の呼吸作用が大きい

    〇

  • 12

    きゅうりには、低温障害がみとめられる

    〇

  • 13

    三徳包丁は、代表的な和包丁である

    ‪✕‬

  • 14

    家庭用冷凍庫の庫内は、－5℃前後になるよう設定されている

    ‪✕‬

  • 15

    ラミネート包材は、単一の素材から作られる

    ‪✕‬‪‪

  • 16

    電気コンロでは、アルミ鍋は使用できない

    ‪✕‬

  • 17

    有機酸は高速液体クロマトグラフィーで測定できる

    〇

  • 18

    SD法では、特性を自由記述する

    ‪✕‬

  • 19

    弾力が強い

    ゼラチンゲル

  • 20

    ゼラチンのゲル化温度はカラギーナンと同じである

    ‪✕‬

  • 21

    ペクチンゲルは、寒天ゲルに比べ耐酸性が強い

    〇