暗記メーカー

暗記メーカー

​
ログイン
サービス検定
31問 • 1年前
  • masanori s
    • 通報

    問題一覧

  • 1

    1、消費期限を表示すべき食品でないものはどれか選びなさい。

    B 乳製品

  • 2

    2、図より、牛肉の肩ロースの部位はどこか選びなさい。

    B ②

  • 3

    3、魚介類の旬で、夏の時期に旬を迎えるものはどれか選びなさい

    B スズキ

  • 4

    4、主な野菜の種類で根菜類に属するものを選びなさい。

    C カブ

  • 5

    5、接客の基本の3つに含まれないものはどれか選びなさい。

    B 迅速

  • 6

    6、衛生観念上から接客中に触れてはいけない自身の部分で、特に触れてはいけない部分はどこか選びなさい

    A 髪の毛

  • 7

    7、言葉づかいの3原則は、明るく、やさしく、あと一つは何か選びなさい

    C 美しく

  • 8

    8、接客中に「お客様をよく見ているように」と指導されますが、特にお客様のどこを見るのが良いか選びなさい。

    A 顔の表情や仕草

  • 9

    9、お辞儀はその目的に合わせて3種類あるが、30度のお辞儀を何というか選びなさい。

    A 敬礼

  • 10

    10、接客用語として最も好ましいものはどれか選びなさい

    B コーヒーか紅茶はどちらがよろしいでしょうか。

  • 11

    11、ハラル食品とは、どの宗教の教えに則った食品をいうか選びなさい

    A イスラム教

  • 12

    12、ホスピタリティーに関して、持つべき心構えとして正しいものはどれか選びなさい

    A 公平

  • 13

    13、サービストレイの扱い方で、良い扱いのものを選びなさい。

    B サービストレイに手のひらで持つ

  • 14

    14、苦情対応の基本ポイントとして正しくないものを選びなさい。

    B 責任転嫁をする

  • 15

    15、自己の判断で飲食の受入を拒んではいけないお客様を選びなさい

    C 障害者

  • 16

    16、防災について、万が一火災が発生した場合の行動として不適切なものを選びなさい。

    C 直ちに110番へ通報する。

  • 17

    17、グラス類（グラスウェア）の取り扱いと管理について、取り扱い上の留意点で正しくないものを選びなさい。

    B クリスタルグラスのゴブレットは逆さにして脚の部分を持つ。

  • 18

    18、下記のグラスの図からタンブラーを選びなさい。

    C

  • 19

    19、箸の悪い扱い方で、どれ食べようか迷って、箸先をあちこちと動かす扱い方を何と呼ぶか選びなさい。

    B 迷い箸

  • 20

    20、酒類の分類で、アルコール発酵させて造ったお酒はどれが選びなさい

    C 醸造酒

  • 21

    21、大吟醸酒の精米歩合はどれか選びなさい。

    C 50%以外

  • 22

    22、米と米麹だけで造られた日本酒を選びなさい。

    B 純米酒

  • 23

    23、アルザスやドイツの白ワイン用のブドウ品種を選びなさい

    B リースリング

  • 24

    24、下面発酵法で醸造したビールを熱処理せずに造ったものを何というか選びなさい

    A ドラフトビール

  • 25

    25、抽出したコーヒーの品質保持の観点から、一般的にどのくらいの時間が経つと風味が大きく落ちてくるか選びなさい。

    A 30分以上

  • 26

    26、完全発酵させたお茶はどれか選びなさい。

    C 紅茶

  • 27

    27、食中毒予防の三原則に含まれないものはどれか選びなさい

    C 共に戦う

  • 28

    28、カンピロバクターによる食中毒の主な原因食品は何か選びなさい。

    C 加熱が不十分な鶏肉など

  • 29

    29、ボツリヌス菌による食中毒の主な原因食品は何か選びなさい。

    B 缶詰、真空パック

  • 30

    30、ノロウイルスの発生する時期として、最も発生が多い時期を1つ選びなさい。

    C 12月〜2月

  • 31

    39 世界の四大スピリッツに含まれないものはどれか選びなさい

    B 焼酎

    • 食品学2 脇村　完

    食品学2 脇村　完

    masanori s · 80問 · 2年前

    食品学2 脇村　完

    食品学2 脇村　完

    80問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学 大迫　期末試験対策① 記述問題あり7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策① 記述問題あり7月20日変更

    masanori s · 47問 · 2年前

    食品衛生学 大迫　期末試験対策① 記述問題あり7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策① 記述問題あり7月20日変更

    47問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学 大迫　期末試験対策②7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策②7月20日変更

    masanori s · 34問 · 2年前

    食品衛生学 大迫　期末試験対策②7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策②7月20日変更

    34問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学 大迫　期末試験対策（実験）7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策（実験）7月20日変更

    masanori s · 18問 · 2年前

    食品衛生学 大迫　期末試験対策（実験）7月20日変更

    食品衛生学 大迫　期末試験対策（実験）7月20日変更

    18問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学2 個人用①

    食品衛生学2 個人用①

    masanori s · 102問 · 2年前

    食品衛生学2 個人用①

    食品衛生学2 個人用①

    102問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学2 個人用②

    食品衛生学2 個人用②

    masanori s · 70問 · 2年前

    食品衛生学2 個人用②

    食品衛生学2 個人用②

    70問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学2 7月19日変更

    食品衛生学2 7月19日変更

    masanori s · 81問 · 2年前

    食品衛生学2 7月19日変更

    食品衛生学2 7月19日変更

    81問 • 2年前
    masanori s

    食品学1 小テストのみ

    食品学1 小テストのみ

    masanori s · 71問 · 2年前

    食品学1 小テストのみ

    食品学1 小テストのみ

    71問 • 2年前
    masanori s

    調理理論3・集団調理師実習　小テストのみ

    調理理論3・集団調理師実習　小テストのみ

    masanori s · 88問 · 2年前

    調理理論3・集団調理師実習　小テストのみ

    調理理論3・集団調理師実習　小テストのみ

    88問 • 2年前
    masanori s

    食品学3 椎橋T 後期

    食品学3 椎橋T 後期

    masanori s · 93問 · 2年前

    食品学3 椎橋T 後期

    食品学3 椎橋T 後期

    93問 • 2年前
    masanori s

    食品学1 脇村T 後期

    食品学1 脇村T 後期

    masanori s · 99問 · 2年前

    食品学1 脇村T 後期

    食品学1 脇村T 後期

    99問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学　大迫T 後期

    食品衛生学　大迫T 後期

    masanori s · 81問 · 2年前

    食品衛生学　大迫T 後期

    食品衛生学　大迫T 後期

    81問 • 2年前
    masanori s

    食品衛生学　大迫T 期末　1/12

    食品衛生学　大迫T 期末　1/12

    masanori s · 60問 · 2年前

    食品衛生学　大迫T 期末　1/12

    食品衛生学　大迫T 期末　1/12

    60問 • 2年前
    masanori s

    公衆衛生学2 高橋T 期末

    公衆衛生学2 高橋T 期末

    masanori s · 62問 · 2年前

    公衆衛生学2 高橋T 期末

    公衆衛生学2 高橋T 期末

    62問 • 2年前
    masanori s

    調理理論2 加藤T 期末　まとめプリント

    調理理論2 加藤T 期末　まとめプリント

    masanori s · 78問 · 2年前

    調理理論2 加藤T 期末　まとめプリント

    調理理論2 加藤T 期末　まとめプリント

    78問 • 2年前
    masanori s

    調理理論2 加藤T 期末　プリント

    調理理論2 加藤T 期末　プリント

    masanori s · 58問 · 2年前

    調理理論2 加藤T 期末　プリント

    調理理論2 加藤T 期末　プリント

    58問 • 2年前
    masanori s

    食品学1 脇村T 後期　中間

    食品学1 脇村T 後期　中間

    masanori s · 33問 · 1年前

    食品学1 脇村T 後期　中間

    食品学1 脇村T 後期　中間

    33問 • 1年前
    masanori s

    勉強1

    勉強1

    masanori s · 20問 · 9ヶ月前

    勉強1

    勉強1

    20問 • 9ヶ月前
    masanori s

    問題一覧

  • 1

    1、消費期限を表示すべき食品でないものはどれか選びなさい。

    B 乳製品

  • 2

    2、図より、牛肉の肩ロースの部位はどこか選びなさい。

    B ②

  • 3

    3、魚介類の旬で、夏の時期に旬を迎えるものはどれか選びなさい

    B スズキ

  • 4

    4、主な野菜の種類で根菜類に属するものを選びなさい。

    C カブ

  • 5

    5、接客の基本の3つに含まれないものはどれか選びなさい。

    B 迅速

  • 6

    6、衛生観念上から接客中に触れてはいけない自身の部分で、特に触れてはいけない部分はどこか選びなさい

    A 髪の毛

  • 7

    7、言葉づかいの3原則は、明るく、やさしく、あと一つは何か選びなさい

    C 美しく

  • 8

    8、接客中に「お客様をよく見ているように」と指導されますが、特にお客様のどこを見るのが良いか選びなさい。

    A 顔の表情や仕草

  • 9

    9、お辞儀はその目的に合わせて3種類あるが、30度のお辞儀を何というか選びなさい。

    A 敬礼

  • 10

    10、接客用語として最も好ましいものはどれか選びなさい

    B コーヒーか紅茶はどちらがよろしいでしょうか。

  • 11

    11、ハラル食品とは、どの宗教の教えに則った食品をいうか選びなさい

    A イスラム教

  • 12

    12、ホスピタリティーに関して、持つべき心構えとして正しいものはどれか選びなさい

    A 公平

  • 13

    13、サービストレイの扱い方で、良い扱いのものを選びなさい。

    B サービストレイに手のひらで持つ

  • 14

    14、苦情対応の基本ポイントとして正しくないものを選びなさい。

    B 責任転嫁をする

  • 15

    15、自己の判断で飲食の受入を拒んではいけないお客様を選びなさい

    C 障害者

  • 16

    16、防災について、万が一火災が発生した場合の行動として不適切なものを選びなさい。

    C 直ちに110番へ通報する。

  • 17

    17、グラス類（グラスウェア）の取り扱いと管理について、取り扱い上の留意点で正しくないものを選びなさい。

    B クリスタルグラスのゴブレットは逆さにして脚の部分を持つ。

  • 18

    18、下記のグラスの図からタンブラーを選びなさい。

    C

  • 19

    19、箸の悪い扱い方で、どれ食べようか迷って、箸先をあちこちと動かす扱い方を何と呼ぶか選びなさい。

    B 迷い箸

  • 20

    20、酒類の分類で、アルコール発酵させて造ったお酒はどれが選びなさい

    C 醸造酒

  • 21

    21、大吟醸酒の精米歩合はどれか選びなさい。

    C 50%以外

  • 22

    22、米と米麹だけで造られた日本酒を選びなさい。

    B 純米酒

  • 23

    23、アルザスやドイツの白ワイン用のブドウ品種を選びなさい

    B リースリング

  • 24

    24、下面発酵法で醸造したビールを熱処理せずに造ったものを何というか選びなさい

    A ドラフトビール

  • 25

    25、抽出したコーヒーの品質保持の観点から、一般的にどのくらいの時間が経つと風味が大きく落ちてくるか選びなさい。

    A 30分以上

  • 26

    26、完全発酵させたお茶はどれか選びなさい。

    C 紅茶

  • 27

    27、食中毒予防の三原則に含まれないものはどれか選びなさい

    C 共に戦う

  • 28

    28、カンピロバクターによる食中毒の主な原因食品は何か選びなさい。

    C 加熱が不十分な鶏肉など

  • 29

    29、ボツリヌス菌による食中毒の主な原因食品は何か選びなさい。

    B 缶詰、真空パック

  • 30

    30、ノロウイルスの発生する時期として、最も発生が多い時期を1つ選びなさい。

    C 12月〜2月

  • 31

    39 世界の四大スピリッツに含まれないものはどれか選びなさい

    B 焼酎