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総合力

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6問 • 1年前
  • 中塚詩織
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    問題一覧

  • 1

    冷凍食品は(  )以下保管

    -15

  • 2

    食肉類は(  )以下保管

    10.

  • 3

    野菜や果実は(   )前後保管

    10

  • 4

    油の劣化の品質評価

    酸価

  • 5

    脂肪酸の分子量を示す評価

    けん化価

  • 6

    脂肪酸の二重結合を示す評価

    ヨウ素価

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    10.

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    10

  • 4

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    酸価

  • 5

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  • 6

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